密市觅食 | 这家的金沙螃蟹意外地好吃!

多伦多吃货小分队 2018-11-07 13:14:14


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后台搜索密西沙加的不在少数。大家对这个离多伦多最近的“大”城市现在的餐馆要求也越来越多,毕竟有个多大分校,还有个去瀑布回来觅食的必经之地。

我们争取不定期更新密市的餐馆,以飨读者。


这次就从之前写过早茶的海悦盛宴开始。毕竟我都在这吃过两次年夜饭了。


海悦盛宴

Blue Lagoon Seafood Master

888 Dundas St E C3&4, Mississauga, ON L4Y 4G6

海悦盛宴在密市中国城。门口有中式牌坊还有一条仿古的回廊,招待国内亲友的时候可以自拍一番,很应景。也因此非常适合从瀑布回来时吃一顿加拍照。

向左滑动试试?

海悦是大馆。通常是宴请和节假日聚餐吃饭选择。有时也会来喝茶,但是茶点我觉得没有它家的大菜做得好。也有烧腊铺,但是我没吃过他家的烧腊,这里也不赘述。


金沙温哥华蟹

首先要推荐的当然是金沙螃蟹。其实人家学名是金沙温哥华蟹。

这道金沙螃蟹,长辈小辈都很喜欢,我自己也很喜欢。因为它家调的金沙汁比较轻薄,但又不会觉得味道不够,不像有一些餐厅的金沙为了出味道裹得特别厚重,口感上容易腻味。


这种“轻薄”的金沙汁裹在新鲜的温哥华蟹上,出来两层效果:第一层在炸过的螃蟹外壳吮指留香,第二层在咬开了蟹壳后,金沙的咸香和蟹肉的鲜嫩(炸的火候也刚刚好)在口腔里形成一种咸鲜的口感,挥之不去。

“咸蛋黄酱炒得足够绵密,因此口感上的轻和口味上的重形成很鲜明的反差。予以搭配炸过的螃蟹,则可在吮指间品尝到浓郁的咸蛋黄香。”

——by多村黄教煮


“就觉得好好吃,吃了还想吃。”

——by我是G小姐


“一般餐厅的金沙蟹我吃一两块就腻了,这家我可以吃到四五块。”

——by辣椒味的贝习


金沙凉瓜

因为他家的金沙汁不错,我们又追加了金沙类的菜品,本来想点金沙南瓜的,店家说没有南瓜只有凉瓜,因为“南瓜本身就甜,配上金沙口感会容易腻,入口虽好吃但通常客人吃几块就不想吃了,所以我们做的是金沙凉瓜。”


好吧你们赢了,凉瓜就凉瓜吧。总要试试同样的金沙汁配素菜裹起来什么滋味。


没想到上来也获得了一致好评。凉瓜就是苦瓜,绵密的咸蛋黄裹在切成条的苦瓜上,这是咸香与甘苦在口腔内Battle的高度结合。凉瓜的炸制程度也刚好,并没有过老和过苦。

但是本身就不喜欢苦瓜的不建议点,这个菜还是很考验口味刁钻的程度的。


避风塘龙虾

避风塘的做法起源于香港,当初的做法就是辣椒、豆豉和蒜蓉搭配海鲜一并炸制,鲜香浓郁,是粤式烹调海鲜当中炸系的代表之一。


但不知道经历怎么样的变化,多伦多版本的避风塘做法统一加入了白饭鱼(粤语当中的“小银鱼”)

用手比比龙虾山

店家这道菜的出品算是水准之作。卖相而言,整体感觉堂皇,很能体现龙虾山的气势(我们点的龙虾大概四磅多但出肉量不少)


味道方面,裹浆的厚薄程度适中,不会让人觉得满嘴面的感觉,同时也很好的锁住龙虾的鲜味。蒜、辣椒和银鱼炸透后的香气也很和谐地附着在龙虾上(此处建议用手抓吃,风味更佳)。


教煮很喜欢这道避风塘龙虾,我则觉得金沙螃蟹更胜一筹。


-----------温迪迪、G小姐买房找的都是他-----------

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片皮鸭两吃

既然是粤菜大馆,怎么会少了片皮鸭。

说起片皮鸭,是典型的南北融合菜 -——用北京烤鸭的形式搭配广式烧鸭。


广式片皮鸭的特点在于鸭体内灌上味汁,表皮部分则要刷上脆皮水(麦芽糖兑醋)。由于海悦是有自己单独的门店来经营广式烧腊的生意,因此片皮鸭的新鲜程度有保障(市面上有些商铺是直接在烧腊店订烧鸭,客人点菜的时候,就直接在店内的烤箱做个简单的加热上桌。)

不像北京烤鸭那么讲究的108片儿,皮肉分离(焖炉)或者皮只带一点肉(挂炉),片皮鸭的鸭片尺寸有点儿偏大,皮儿是带味的,不用蘸酱也可以单独吃。


我其实很少吃片皮鸭,总觉得李鬼不是李逵,是教煮推荐尝试的,一吃下来竟然还挺好吃的。尤其是鸭皮部分,虽然略焦,但是入味(我竟然吃了好多片),实话说从口感上确实比北京烤鸭来得更容易让广东人接受。难怪一下子风靡起来。经此我也纠正了一下自己的有色眼镜,毕竟fusion这个东西不一定绝对是坏的,好吃是硬道理,我已经打算去试试多村其他家的片皮鸭了)。


至于剩余的鸭架,则是将鸭肉去骨,切成小粒,搭配西芹和胡萝卜粒,爆炒成鸭松,用生菜卷着吃。


教煮觉得在同类产品中它算很清爽,我则没啥感觉,比不上片皮鸭本身(让我觉得鸭肉鲜嫩入味。)


陈皮豉汁蒸白鳝

这道菜是我每次年夜饭必点。白鳝不是鳝鱼,它其实是鳗鱼的一种,学名鳗鲡,又称河鳗——鳗鱼爱好者都懂的那种肉质鲜嫩。


豉汁蒸也是一道传统的做法,但极其极其考验火候,稍微蒸过头白鳝肉就会变成橡皮又老又韧,火候不到肉质又稀松不紧实。所以小店做得好的很少,大店会保险一些。


海悦的蒸鳝鱼总得来说是达到水准的,每次吃火候都刚好,不像我在其他餐馆点的时候总是心惊胆战,所以每次来都会点一盘。


但是我不推荐点盘龙鳝(如图整条白鳝盘起来蒸),一来性价比不算高,二来盘龙鳝还是容易腻味,因为一大条几磅重的鳝鱼吃下来也真的是很考胃动力的。

整条盘龙鳝

人多的话最好的就是点一条白鳝做两吃,一半蒜蓉蒸,一半椒盐,椒盐的做法就是用炸制把白鳝的油脂逼出来再辅以椒盐,这样做香而不腻。(这次吃饭因为我迟到又叮嘱大家一定要点白鳝结果华丽丽点了一条盘龙鳝。。。。。)


如果人少,点个例牌一人一块尝尝味道就够了,毕竟最好的体验就是停留在浅尝辄止的当儿。


樱花酱海皇炒饭

主食我们点了盘炒饭。

饭粒较软糯,咸鲜的鱼露味也比较明显,还带点辣味,感觉融合了越南那边的炒饭做法。总体记忆点不深,就记得是一盘没什么雷点的主食。


美极牛柳粒

 讲究的粤式厨房,有几款酱汁都是厨师自己的配方,比方说xo酱和美极酱油。

海悦的这道美极牛柳粒,在美极酱油的调教方面,没能达到惊艳的水平,但作为宴席上的一般小吃而言,还是可以点。


冰镇咕咾肉

这项粤菜当中检验厨师功力的一道菜。之所以用冰镇,就是迅速在酸甜汁儿的表面形成一层类似于“冰糖葫芦”搬的脆壳,在传统咕咾肉的口感上更增添了新的层次。


可惜的是,这道菜成为当晚唯一踩雷的菜品。店家的做法将大块冰改成小块冰,器皿内又没有垫足够高的隔水设备,导致咕咾肉很快就被冰水所浸泡,完全失去了冰镇咕咾肉应有的状态。


教煮已经痛心疾首地已经向店家反应了,希望短期内会做出调整。另外关于多伦多哪里能吃到好吃的“冰镇咕咾肉”,欢迎小伙伴来爆料啊!

电影《满汉全席》中的爆浆冰镇咕咾肉

有艺术作品的夸张成分


鲤鱼香芒布甸

我更喜欢叫它年年有余。

这道饭后甜品的创意在此地中餐馆里可以打call,毕竟常见的饭后甜点不是红豆沙就是椰汁西米露,再不然就是西式焦糖布丁。


这个鱼其实就是芒果布丁的做法,但芒果布丁凝结物放的比较少,口感上没有那么Q弹,反而比较软糯。果香味很浓,酸酸甜甜很解腻。


旁边的间色糕点是芝麻杏仁糕,G小姐很喜欢,因为觉得不甜很清爽,而且芝麻和杏仁的香味很正。

对于我而言,这款甜品造型要加分多于味道。尤其是年夜饭的时候,这道饭后甜点简直是应景之作。


小结:

总得来说海悦盛宴的食材很新鲜,据说是因为主要食客中很大一部分是有钱的越南人(对海鲜品质要求很高),这次为了多试几个硬菜我们选择了单点,但其实套餐是更更更实惠的,人多的话比如点这个六人套餐:

我觉得足够七个人吃,还可以另外加点小菜如金沙凉瓜之类。很划算。


如果人少比如两三个人,则可以选这个套餐:

店里还有其他套餐,只是我们比较下来觉得这两个最划算。


当然我个人还是觉得要吃金沙螃蟹金沙螃蟹金沙螃蟹。


最后,节假日吃饭最好预约&门口停车很方便。



撰文  | Wendy

图片 | 多村黄教煮

排版 | Bessie

特别鸣谢 | 多村黄教煮


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