【粉丝福利】“蟹“逅这个十一月不可错过的舌尖盛宴!(转发有机会免费品尝尚湖清水蟹哦~)

虞山尚湖旅游 2018-08-24 13:16:31



冬寒到,蟹黄肥。

菊花开,闻蟹来。

农历九月之后,

到处都是蟹肥膏红的飘香

又是我们螃蟹党光荣上岗的时候了

关于吃螃蟹,怎么吃,怎么选

相信每个人都有很多疑问

今天就来向大家扒一扒

“大闸蟹的秘密”



不是所有蟹都值得推敲


  螃蟹底部的蟹脐分圆尖,母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间,九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。



  一只发育良好的健康蟹,背壳和腹部与人的头发一样,表面应有光泽,腹部和鳌足内侧呈乳白色。颜色黑里透青,外表没有杂泥,脚毛长而挺,蟹脐和蟹盖连接处的厚度,与膏的肥瘦有关,厚一些更好。



不是所有吃蟹都值得显摆


  常熟人是很会吃蟹的,那些在社交平台上显摆吃梭子蟹的,在常熟人眼里就不值一提。在常熟人眼里,吃蟹,只有吃大闸蟹。虽说阳澄湖大闸蟹已是名满全国,然而尚湖蟹的品质也是绝不逊色的!



  尚湖水质清冽,湖中水产均为放养,没有污染,其中尚湖蟹更是大闸蟹中不可多得的野生蟹,这样的蟹中极品自然深得常熟人的钟爱。“九月雌,十月雄”是常熟人谙熟的吃蟹节令。在合适的时候吃合适的蟹才能尝到最好的味道。




不是所有吃法都叫大快朵颐


  也有人说,农历十月的蟹固然好吃,但要吃出个悠闲劲来,才算是“爽爽的天,爽爽地吃”。可以一个人独吃,这样没人跟你争吃,你大可以慢悠悠地尝,一直连那蟹蚶中的汁水都给吸出来为止;其次,你可以邀请两三个好友,围上一小桌,一边聊一边尝,不失滋味。因为人一杂,那就不是品蟹,而是大口大口地嚼蟹了。




不是所有蟹都只是舌尖美味


  尚湖蟹不仅是舌尖上的美味,现在更是被玩出了各种花样。尚湖钓蟹活动,让尚湖蟹在成为餐桌美食之前,更多了赏玩的意味。自己动手捕获的食材,在品尝时自然是更有味道的。

  光吃蟹自然是单调了些,配上满满的湖鲜就凑出了一桌美味。只可惜,在初冬时分再难有其他鲜味抢了大闸蟹的风头。





不是所有吃法都能食之真味


  吃蟹虽说是件考验人功夫的事情,但是专业的“蟹八件”让这件原本充满技巧的事情也变得充满了趣味。用工具拆蟹是不是有点矫情?大口吃肉、大碗喝酒,那才是吃大闸蟹的霸“道”!

  


  或许男士们如此豪情一番无妨,但是俏淑女倘若模仿起了“猛张飞”,一定会让众人大跌眼镜,从而大损形象!拆蟹是种艺术,遥想当年宅门里的闺秀轻举小锤、挑肉品蟹的闲情雅兴,又有多少女子不为之动心,男子不为之动情呢?


不是所有蟹都有百般滋味


 蒸”有味道



  寻常吃法,蒸煮皆可,开水烧开,蟹慢慢变红,还可加入几片紫苏祛除些寒性,佐以醋和姜丝即可。以蟹入馔,门道丰富,一些软壳小蟹可拿来制作面拖蟹,蟹拆肉入味烹调,喜欢清淡的可以吃蟹粉豆腐羹,偏爱浓郁的则可吃蟹黄汤包。





 饕餮“生”宴



  众蟹之中,美食家蔡澜盛赞大闸蟹味道最浓,并且首推吃生的。把膏蟹生割了浸在盐水和酱油之中,早上做晚上吃。上桌前把花生酥糖搅碎了,撒在蟹肉上,再放上芫荽(香菜的冷门称呼),淋上白醋,那滋味,蔡澜直呼为天下至味。





 醉”好滋味



  蟹醉于酒,《舌尖上的中国》曾介绍过上海的醉蟹,只要将蟹浸入上等黄酒,佐以各种提鲜提香的香料,封存数日便能享受这时间馈赠的细腻滋味。



尚湖清水蟹购买指南


购买地点:常熟市尚湖风景区2号门水产店

购买热线:13962385940

尚湖生态清水蟹规格:

10元/只的尚湖清水蟹规格:母蟹约2两、公蟹约3两



15元/只的尚湖清水蟹规格:母蟹约2.3两、公蟹约3.3两



25元/只的尚湖清水蟹规格:母蟹约2.6两、公蟹约3.6两



  尚湖景区2号门水产店内出售的尚湖生态清水大闸蟹外,除了以上规格外,还有3两的母蟹、4两的公蟹;3.5两的母蟹、4.4两的公蟹等多种规格……欢迎广大品蟹爱好者前来选购哦!



一个蟹迷的自我修养,无论怎么吃,终究都是对生活的玲珑心思。







“虞山尚湖旅游”

公众微信平台

全新改版








周一:虞城文化栏目

周三:粉丝福利栏目

周五:旅游指南栏目

每周二、四、六、日我们还会不定期推出最新活动、散文游记、亲子互动、园艺科普等一系列精彩内容!感谢各位粉丝的支持,大家敬请关注!








友情链接

Copyright © 湖南螃蟹烹饪联盟@2017