1人、2人、多人怎么去网红烧烤店撸串?手把手教你!

虾吃长沙 2018-10-18 12:57:43



在长沙烧烤界,你还不知道「客串出品」,那你算是吃烧烤没入门的选手,用湘西小串的烧烤形式与岳阳烧烤的味道结合,吸引了不少烧烤爱好者,更有众多明星慕名而来。俨然成为了一家网红烧烤店


在客串,

撸串儿是门艺术,

啤酒与烧烤之间

永远夹杂着

一碗拌粉和几份早酒卤。

撸串儿的艺术就从点菜开始...



一人食之有理

一个人撸串儿,撸的是心情。


不是每一个时刻都愿意与人分享,有些心情和故事是需要独自消化的。

一个人怎么吃爽、划算、吃到精髓?☟

「 主食+烤串+早酒卤 」


➀ 客串拌粉


选用湖南的细米粉,肉酱、榨菜、花生、酱油、鹌鹑蛋等拌匀,入口爽滑,咸鲜适宜,份量不是太多,撸串前先来一碗客串的招牌拌粉垫个肚子是极好的。



➁ 牛油


牛油是牛胸尖上的一点肥肉,一头牛只有 5、6 两牛油,因此也叫“牛黄金”。牛油其实是一个很容易踩雷的食物,为保证牛油的口感,客串只选用两年以内的黄牛,烤完之后的牛油金黄剔透,咬下一粒慢慢嚼,牛油脂香从牙缝蹦出竟然有丝丝奶香,不枉费老板为找到这一口味跑遍各地,甚至还有被骗的经历。



➂ 掌中宝


掌中宝,正如其名,是鸡、鸭脚掌上的肉球。近年在烧烤界十分火爆,它小巧却富有韧性,嚼起来简直是爽脆和柔韧的完美交响曲再撒上香葱,伴着佐料,吃起来很带感。



➃ 五花肉


这里的五花肉很薄,相比一般烧烤店的大块五花肉来的更焦更香,外层焦黄但不干,脂肪肥而不腻,瘦肉香嫩可口,绝对是数一数二的五花肉了。



➄ 千页豆腐


软嫩 Q 弹、咸淡恰到好处的千叶豆腐,在素菜里面绝对是当家花旦,因此一个人选择一个素菜小编首推它了。



➅ 卤土豆


早酒卤和长沙人吃的热卤不同,是卤好后切块,蘸上配好的酱汁食用的。就连店里的卤锅,都是从华容直接引过来的,拥有十多年的历史。

作为一颗土豆,把它做得足够软面足够入味,就是对它最大的尊重了,然而还有酱料加分,客串对土豆真是很不错了。



一个人纯解馋就不用点 ➀ 填肚子哦,以上加在一起90元不到,对于烧烤来说,很划算而且足够一个人的时候吃到他们家的精髓美味,并且吃得很爽。

 

两人食之有味

两个人撸串,撸的是默契。


闺蜜、情侣的约会项目中,一定少不了串儿,两个人要怎么点菜不会不够又不会浪费?☟

➀+➁+➂+➃+➄+➅+ ...


➆ 烤脆骨


小串烧烤中,脆骨是一个很讨喜的存在,焦香且脆,有嚼劲,但又不会出现嚼不烂的情况,一个出色的烤脆骨在这里很是火爆。



➇ 烤羊肉


客串老板在羊肉选材上很有要求,光单价就是一般烤串店羊肉价的4倍,其实对于烤串本身来讲,这个串是几乎不挣钱的,目的就是为了让大家吃得放心、吃到品质。口感十分嫩滑,而且几乎是没有什么膻味。



⑨ 极品生蚝


这里的生蚝个头不算大,个头不大肉却不小,烤过之后个个肉质鲜美,饱满多汁,没有腥味,烤生蚝拌着秘制的蒜蓉,入口嫩嫩的带着些许嚼劲,融合葱姜蒜的调料,汁水在口中迸发新生。

两个人点两个就行啦。



 ⑩ 烤花菜


这类带梗的蔬菜,烤起来比较困难,既要保证够熟,又不能把“花”的部分烤糊,在烤串功夫了得的客串,才能吃到刚刚好的烤花菜哦。



⑪ 卤牛骨头


这里的卤味真的每一样都让人惊艳,肉食主义者特别注意了,大家可见这个牛骨很大只但卤的却很彻底,味道均匀,肉多口感软嫩,不会塞牙嚼不烂。两个人一起点一只就够了,戴上手套扯着吃,那才叫一个痛快!


 

⑫ 客串牛肉馅饼


黄橙橙的,牛肉馅儿和馅饼皮配比刚刚好,一口就是一半皮一半馅儿,馅饼皮吃起来不是那种很脆很焦的感觉,而是很扎实的手擀面的柔韧感



多人食之有趣

多个人撸串,撸的是江湖。


一帮朋友去撸串,是大部分人的选择,撸着串儿捞着嗑,拎瓶啤酒对着喝。

怎么点?☟

➀+➁+➂+...⑫ +...


⑬ 厄瓜多尔烤虾


烤虾是先经过腌制,入味后再烤,无需去壳,带壳咬下感受Q弹紧实的肉质,孜然的香味一点也没有盖住虾肉的甜。




⑭ 烤茄子


茄子烤的好不好,的确很能见其烧烤水平。满满的蒜蓉已经完美地融入茄子之中了,烤料均匀,而且不是特别重口,小编一个人就可以把这个茄子彻底消灭。



⑮ 碳烤小黄鱼


说是小黄鱼,其实真不小,烤鱼的香味就已经让人流口水了,肉质很细嫩也很入味,一点一点嘬着吃很有意思。



⑯ 清蒸蟹


这里的螃蟹其实不是特别大,但是在他有限的体积下,黄和膏都很足,肉质细嫩,不沾酱吃清鲜美味,蘸酱就很对湖南人口味了,香辣可口。



姜的味道才能和醋结合出香气,也能最大程度驱除寒凉。客串还在酱料中加上了湖南特制的小米椒,这是让小编觉得味道独特于别家店的地方,清蒸的螃蟹也可以吃出香辣的滋味。



➀➆ 葱油饼


色泽金黄,扯开一弹就能知道它带点儿韧劲,蓬蓬的很大个儿,一口咬下去里面也很有货。



➀➇ 锡盒韭菜


一开始都会以为是铁板韭菜之类的,这样的还是第一次见,闻起来是韭菜煎蛋的鲜香气,大家可以看到熟透又很透亮。



➀⑨ 霸王杯


一帮朋友撸串,酒是不能少的,用缸喝酒才叫感情深哪!



以上就是客串最经典的菜品选择了,欢迎大家在留言处前来补充哦。

其实客串光烧烤就有80来种,“客串出品”、“早酒卤”和“凉菜”、“锡纸烧烤”、“传承小吃”各种系列,让人眼花缭乱,绝对可以让你在这里大饱口福。


TIP:加单速度较慢,建议从开始就点够量。



一顿宵夜了解湖南



湖南真烤串


在湖南,湘西和岳阳的烧烤文化最是浓厚,作为第一家真正意义上的湘派烧烤,客串出品集大成,将湘西小串的烧烤形式与岳阳烧烤的味道结合,融入云贵四川特有的麻辣,一出场就成为了长沙烧烤界的一匹黑马。



细节决定撸串心情

其实从细节就可见一家餐饮店的是否真的用心,小编只是随便打量就发现了其中的“动人之处”


保温炉


昨日已霜降,秋结冬来。这个时候吃烤串吃的慢了很快就会凉,烤串凉了不仅不好吃还坏肚子,客串的特有的保温炉完美的解决了这一大撸串困扰。




塑胶手套


要说这个手套,是来自老板自身的消费体验,去别家店吃虾吃蟹,就算是戴了手套,塑料袋质地还是很容易被戳破,油还是会弄到手上。

这个手套真的要好好夸夸,戴上有一种要上手术台的感觉,塑胶质地,很厚实,绝对不用担心油会戳破手套弄到手上,重点还 不 要 钱 !



益生茶


大家可以仔细看一下茶的成分,就可见其用心了。客串特制的益生茶,在撸完串后来一杯润口解腻。特别是减肥的女孩子,在吃烧烤是尽量不要喝啤酒或碳酸饮料,选择矿泉水,或是一杯凉茶才是正解,这个茶喝起来会有微微回甘,功能和口感的双重满足。



不靠颜值靠实力


环境真特色


位于古香古色的都正街上,一间坐落在桃花井旁的串串店。

中国风的店铺装修,清朝小兵、唐伯虎画作、岳母刺字,完美和现代俏皮文化结合。



厨师真功夫


其实细心的朋友可以发现,这里的串儿都很小但是入味的同时竹签基本完好。因为竹签小易烧焦,每一位厨师经过严格的培训,拥有连续烘烤20分钟,竹签和食材不变色的真功夫。真心为每一位厨师打 call!



食材真品质


客串出品对原材料的采购从源头进行把控,精挑细选,所有的食材都是优中选优,统一化的腌制手法,精工化的烧烤方式,使得流水线上的小串更加美味。



客串打破了人们对烧烤油腻、上火、不卫生的顾虑,将精致精美、健康美味的产品在舒适的空间内呈现给每一个消费者,带来不一样的烧烤用餐体验,“用做奢侈品的态度制作烧烤”。



人均:82 元/人

停车:人民西路高架桥停车场(距店 100 米)

地址:人民路与蔡锷南路交汇处往东100米立交桥下都正街清香亭(四喜富桥对面)

电话0731-82908290



小编掐指一算,

你五行缺串儿啊!



《虾吃长沙》节目播出时间:

2点半、7点半、12点半、17点半、22点半

欢迎锁定FM106.9年代音乐台在线收听!


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