如何做香辣小炒羊肉

休斯顿华人资讯网 2019-08-18 11:59:32

羊肉是营养十分丰富的一种肉类,但很多人都会因为羊肉的膻味而对它望而却步。那么,羊肉如何才炒得好吃? How视频为您带来一道香辣小炒羊肉的烹调方法。


制作香辣小炒羊肉:

准备材料:

墨西哥椒、朝天椒、生姜、葱、香菜、羊肉。

Step 1 处理羊肉

应顺着羊肉的纹理将羊肉切成薄片。

腌羊肉方法:

放入少许盐,胡椒粉,料酒,淀粉抓匀,也可加入适量鸡蛋液使肉质更嫩。

Step 2 切辅料

墨西哥椒中间剖开切成小块,用量可以根据自己口味调节;
姜切末;
葱中间剖开后斜刀切;
香菜切成寸段,要多放些。

Step 3 炒菜

锅需先烧热加入油,热锅凉油炒菜不易粘锅。
将羊肉煸炒后盛盘待用。
依次在锅中加入姜末、墨西哥椒、朝天椒煸炒。
辣椒炒出香味后倒入羊肉一起翻炒。

辣椒的量可依个人口味选择多少。

加入料酒、蚝油胡、椒粉、酱油和食盐 。

酱油用于调色也可不加。

最后加入香菜翻炒。
出锅前加入适量香油或辣椒油即可。


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