魔芋香辣蟹的做法_菜谱

大厨教你学做佳肴 2018-11-23 10:31:15

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魔芋香辣蟹

健康功效

绿豆芽:利水、清热、消暑
花椒:温中、止泻、止痛
葱白:通阳、解毒、发汗

食材用料

螃蟹(邓金斯蟹)

魔芋丝

绿豆芽相克食物

芫荽(香菜)

干辣椒相克食物

花椒

老干妈香辣酱

生姜相克食物

葱白

料酒

蚝油

香醋相克食物

魔芋香辣蟹的做法

  • 1.各式材料洗净、备齐;

  • 2.用专用工具将螃蟹处理成适当大的块;

  • 3.锅里加入适量油烧热,加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味;

  • 4.倒入处理好的螃蟹翻炒,喷入适量料酒;

  • 5.加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀,加入蚝油和少许水焖煮片刻;

  • 6.收汁,放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。

小贴士

1.国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品,如果鲜活的自己处理要注意安全;
2.螃蟹处理的时候,较大的蟹脚等部位,要用工具压裂,这样容易更容易入味;
3.活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后,再继续焖几分钟就熟透了;
4.魔芋富含膳食纤维,有助消化,是减肥保健之佳品;
5.老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份,注意用量以免过咸。

美食知识

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