煮螃蟹你会吗?许多人少做了这一步,蟹脚全脱落了!

昌叔厨房 2018-12-05 16:55:24


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又到了一年一度吃螃蟹的好季节了,想着金黄的蟹膏,就让人不停的咽口水了。但怎样的煮法才能将螃蟹的鲜美味道充分表现出来?许多人蒸蟹蒸熟后,蟹脚全脱落了,这是因为煮的时候开大火,螃蟹剧烈挣扎,就会掉脚。有些人会将螃蟹连着绳一起蒸,这样螃蟹腿不掉了,但是小编总觉得这样捆绑着一起蒸不卫生,今天小编就教大家一个不用捆绑蒸蟹,不掉脚的小妙招。



  烹饪技巧  



首先从背后将蟹捉住,将蟹钳砍掉,防止被钳到。如你熟练捉蟹技巧的,这一步可忽略,直接跳到下一步。



抓住螃蟹露出肚子,将腹部翻开,用手拿一根筷子插入,如此图位置即可,插入后蟹将会慢慢死去,蒸螃蟹时就不会挣扎了。小妙招就是这么简单。



可把蟹爪子剪掉防扎手。



这时螃蟹在你手上,如何清洗也不怕了。



这样螃蟹就乖乖在碟上待蒸了,如怕流油可将螃蟹仰面蒸。



end








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