外国人对中餐有什么误解?他们觉得最好吃的菜竟然是……

世界时装之苑ELLE 2018-11-16 07:32:26

据说曾经有不少外国人以为中国人都住在宫殿里,每天吃烤鸭、练功夫、唱京剧……感谢社交网络,让越来越多的“歪果仁”足不出户,就可以了解中国,只可惜博大精深的中国菜无法通过网络品尝,于是,这些在老外眼中大受欢迎的中餐,似乎有点不一般啊......


最近在泰国象岛,赵薇带着一众员工经营的《中餐厅》开始营业啦。主厨张亮挑起烧菜重任,这些为来当地旅行的“老外”准备的菜式,可谓艳惊四座。


宫保鸡丁

虽然吃不到也闻不到,但这道宫保鸡丁色泽就够诱人啊!刚看到时还以为是深夜美食节目。


菠萝咕咾肉

张主厨手法娴熟,“勾火”和“颠锅”都不在话下。


“赛螃蟹”炒番茄

至于员工餐,简单的番茄炒蛋加入了醋和生姜,这盘“赛螃蟹”吃得众员工赞不绝口。


青岛大虾

另一边黄晓明战战兢兢,青岛大虾竟然意外颇受好评。


糖醋排骨

 至于店长赵薇,自告奋勇做了“妈妈秘制糖醋排骨”,结果哭着也要吃完。


《中餐厅》的家常中国菜很受欢迎,然而在多数国外中餐馆,中国菜都经过了本土化调整,同样的菜,做法和味道已大为不同,有些甚至是连我们都没听说过的。接下来我们就来看看老外眼中最受欢迎的中国菜!


1

最受欢迎:糖醋里脊


明亮的橙色、酸甜的酱汁,糖醋里脊多次登上外媒评出的最受欢迎中餐首位。


有时会加入黑胡椒、甜椒和洋葱,用的酱汁是番茄酱,但最大的改变是鸡肉、鱼肉、牛肉,都有同款哦!


2

最普遍:左宗棠鸡


糖醋里脊的好兄弟,以晚清重臣左宗棠命名、在国外家喻户晓的中国名菜,前美国国务卿基辛格去中餐馆的必点菜肴……虽然我们都没吃过。


名字透露了这道流行菜的悠久历史,但其实就是大块鸡肉锤松后裹上面糊油炸,再用浓稠的甜酱翻炒。


3

最常见:陈皮鸡


左宗棠鸡的近亲,美国连锁中餐馆熊猫快餐的招牌菜。


这就是美剧《生活大爆炸》里谢耳朵为了用橘子皮还是橙子皮而去餐馆理论的那道菜,可以说比左宗棠鸡几乎只多了陈皮。


4

最流行:宫保鸡丁


这道菜的流行上到总统、下到工人,几乎是任何一家中餐馆的必备菜品。德国总理默克尔在成都时就曾经学做此菜。


国外的宫保鸡丁用玉米淀粉勾芡,还会酌情加入蒜蓉和蔬菜,重口不少。半成品在诸多超市有售,比下餐馆更加便宜。


5

最奇特:李鸿章杂碎


和左宗棠鸡不同,这道菜真的和李鸿章有关,是他访美期间流行起的“中国菜”。高配版有海参、鱼肚、干贝、火腿等。


但街头流行的版本其实就是肉丝炒各种菜丝的大杂烩。


6

最莫名:炸蟹角


饺子、包子、烧卖、馄饨、粽子、锅贴、汤圆,一切带馅的在国外大概都可以被叫做dumpling。


其中国外很受欢迎的前菜和小吃炸蟹角,即“芝士云吞”,总因为其造型被认为是中国菜。但这个搭配甜辣酱的奶酪蟹肉馅油炸点心,真的不是我从小吃到大的中国馄饨啊。


7

最西化:麻婆豆腐


这道以“麻”和“辣”出名的川菜,在国外变成了偏甜口,麻辣度也相应降低。本来是点缀作用的猪肉末,有时会用略大的牛肉粒代替,再加上一把洋葱,完成了这道菜的彻底西化。


8

最无厘头:签语饼


没人知道这款华人餐厅饭后必不可少的小食是怎么来的,有人说原型来自日本,还有人说是朱元璋发明的。签语饼又甜又脆,外形既像馄饨也像元宝,面粉烘烤制成,成本低但符合美国人饭后吃甜点的习惯。饼干内纸条上多是祝福或寄语,现在也有的纸条上标注拼音,帮助外国人学习中文

9

最“背锅”:蒙古牛肉/羊肉


牛羊肉切片,加入黑椒汁,与青椒、洋葱、荷兰豆同炒,外面裹有淀粉,勾的芡非常粘稠。味道据说还可以,但不知道为什么蒙古要为这道铁板烧一样的菜背锅。


10

最误解:春卷


相信不管是喜欢吃豆沙甜口,还是蔬菜、肉咸口,我们心中的春卷都长上面这样。


但在国外,泰国和越南春卷成功混入中餐队伍,一张薄饼卷生蔬菜,配上甜酸酱料。有的春卷馅料非常接地气了,有芝士、培根、火腿、生菜等等,并且个头巨大,堪比半根油条。


中国人对饮食文化的看重几乎无别国能比。无论身在哪、走多远,一口家乡菜,就能带我们回到这片根植的土地。


微信编辑:XiaoWen

排版助理:Lesley

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