长申海鲜汇今日推荐——【太子蟹】

长申 2018-12-16 17:32:39


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所谓“蟹之美味,人人爱之,无论南北,不分口味”,螃蟹凭借着鲜嫩多汁及香气浓郁的蟹黄,成为人们无法拒绝的极致美味。

今天,小编要给大家聊的是太子蟹的哪些事儿...



太子蟹的别称叫珍宝蟹,蟹如其名,作为美国蟹类产品的重要资源,它确实是一种极具价值的珍品。太子蟹大而多肉,口感柔和,肉质鲜嫩,适合各类人群食用,是一道营养价值非常高的海蟹类菜品。



知道不,你吃到的每只太子蟹,都是蟹先生。只有雄性太子蟹可以捕捞。

(和大闸蟹一样,太子蟹先生是V形腹盖,蟹妹子是圆形腹盖。)


太子蟹不仅是大块头,它还是个健美先生。太子蟹肌肉发达,以肉多且紧实著名,出肉率高达25%,每只蟹光肉就有半斤,是个名符其实的健美先森。


海之美味,为当道。
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3.7—3.8

太子蟹 118元/斤    


花样吃蟹


清蒸太子蟹


材料:

太子蟹3只,姜1小块,大蒜 3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml


做法:

1、将太子蟹刷洗干净
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将太子蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右 
3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎 
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 
5、将蒸好的蟹取出,吃时蘸料汁即可。

(木瓜炖太子蟹)


材料:

用料原材料:太子蟹250克,木瓜100克,姜10克,清汤500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克


做法:

1、太子蟹宰杀洗净氽水,木瓜切菱形块,姜切丝待用。
2、净锅上火,放入清汤、太子蟹、姜丝、木瓜,大火烧开转中火炖15分钟调味即成。

(咖哩太子蟹)


材料:

太子蟹,咖哩粉,蒜茸,青,紅甜辣椒块,洋葱块,葱花,高汤,生粉茨,盐,糖,味精,胡椒粉


做法:

1、蟹洗涤干净,斩段后微拍些干生粉(不会出水),大火油炸成金黄沥干备用。
2、起油锅,炸香蒜茸,放青、红辣椒与洋葱大火炒香,回放蟹再快炒,再下咖喱粉大火炒香。 
3、下高汤、盐、糖、味精,汁滚后轻勾薄茨,再大火快炒均匀,再淋些明油。上碟时洒些葱花即成


温馨提示:

蟹性凉,一次食用要有度,不要太贪心哦~


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