【美食食谱】第三百六十五期:红烧冬瓜的做法!

美食食谱 2018-11-07 13:44:43

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红烧冬瓜是一道汉族名菜,属于浙菜系。此菜味鲜咸,色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。有多种做法,并且有丰富的营养价值。今天我们就一起来看看这道红烧冬瓜究竟是怎么做的吧。
红烧冬瓜
Hong    Shao   Dong   Gua
材料准备
冬瓜、蒜、葱、生抽、老抽、鸡粉、芡粉

具体做法
1、冬瓜洗净去皮切块,然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。
2、蒜切粒,葱切花。
3、锅里放油,将冬瓜平码入锅内。
4、中火煎至两边金黄。
5、放入蒜粒爆香。
6、放入适量的清水。
7、焖至收汁,调入盐,生抽,少许老抽,鸡粉,勾薄茨。
8、放入葱花,淋入香油炒匀即可上碟。

小贴士
1. 茨汁一定要薄,能收拢汁即可。
2. 煎冬瓜不可太心急,一定要中火慢煎,以免烧糊。
3. 十字花要在挨瓜皮部位切,因为此边肉质硬身,焖烧熟后冬瓜更定型不烂糊。

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