《舌尖上的中国》第三季大年初四暖心回归!吃货们,久等啦!

爆三样 2018-04-15 10:25:48

你爱的《舌尖》又来啦!

时隔四年,《舌尖上的中国》第三季将在春节假期暖心回归!热气腾腾的宣传片已经出炉——一帧帧画面讲述着食物的多样变化,一句句对白传递着味道背后的爱与温情!

久违了,《舌尖上的中国》,吃货们等你好久啦!


大年初四,温暖回归



8集纪录片《舌尖上的中国》第三季(以下简称《舌尖3》)将于2月19日(正月初四)起每晚在央视综合频道和纪录频道同步首播。

据介绍,《舌尖3》共8集,每集50分钟,主题分别是“器具”“宴席”“厨人”“小吃”“点心”“食养”“时节”“融合”,其中“器具”“食养”“融合”是三个新的创作主题方向;同时第三季还富有更多关于历史文化、人物命运以及食物关系的思考。




上文那段视频是《舌尖3》的总宣传片。你仔细看了吗?60秒的时长中,天地山河男女老少悉数登场,柴米油盐煎炒烹炸尽展人生百味。



一如既往,《舌尖3》会讲很多美食的故事。透过这些中华美食的故事,主创团队希望表达的依然是中国人同食物之间的微妙情感与关系。第三季中出现的食物包括西安水盆羊肉、辣椒、煎饼果子等。

据介绍,8集的《舌尖3》内容上有不少创新,除了关注食物本身,也关注了器具、食养、节庆、食物融合、宴席、饮食之礼等美食相关的话题。据主创团队提前披露,第三季中会有专门的一集讲述中国传统的制作美食的工具和器具,比如河南三门峡特有的“穿山灶”。

节目总制片和总导演刘鸿彦透露,在《舌尖3》创作的短短10个月里,团队的拍摄地点横跨中国20多个省份,前前后后拍摄记录的美食达到400多种,希望观众能够静观食物之美,远眺文化渊源。


那些年,《舌尖》的诱惑


2012年,纪录片《舌尖上的中国》首播,事先并未宣传,收视率却超过了同时段播出的央视综合频道黄金档电视剧,还引得众多吃货深夜“舔屏”。从此,“舌尖”成为纪录片和美食两界的江湖传奇。2014年,“舌尖2”续写辉煌,成为当年爆款。此后的“舌尖”系列却一别三年,吃货们纷纷表示想得好辛苦!  △ 《舌尖》系列的评分可不低!


《舌尖》系列里让你流过口水的美食,这些年,都吃上了吗?来,“放毒”了!


舌尖上的中国第一季

自然的馈赠

中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观,高原,山林,湖泊,海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存,任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠,人们采集,捡拾,挖掘,捕捞。


烤松茸鱼头烙饼主食的故事
主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。中国人的烹调手艺与众不同,从最平凡的一锅米饭,一个馒头,到变化万千的精致主食,都是中国人辛勤劳动,经验积累的结晶。然而,不管吃下了多少酒食菜肴,主食,永远都是中国人餐桌上最后的主角。

黄馍馍干炒牛河转化的灵感
在吃的法则里,风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解,在不断的尝试中寻求着转化的灵感。

豆腐茶叶蛋



徽州毛豆腐时间的味道
时间是食物的挚友,时间也是食物的死敌。为了保存食物,我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式,然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法,在保鲜之余, 也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。时至今日,这些被时间二次制造出来的食物,依然影响着中国人的日常饮食,并且蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。

臭鳜鱼金华火腿醉蟹厨房的秘密
要统计中国菜的菜品数量、毫无争议地划分菜系,是一件几乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸,火候,食材,调味……有时候,这些显得简单,有时候却又无比复杂。中国的厨房里,藏匿着什么样的秘密?是食材,佐料,调料的配比?是对时间的精妙运用?是厨师们千变万化的烹制手法?


扬州包子烫干丝西湖醋鱼五味的调和
不管在中餐还是在汉字里,神奇的“味”字,似乎永远都充满了无限的可能性。除了舌之所尝、鼻之所闻,在中国文化里,对于“味道”的感知和定义,既起自于饮食,又超越了饮食。也就是说,能够真真切切地感觉到“味的,不仅是我们的舌头和鼻子,还包括中国人的心。

糖葱盐焗鸡大火锅我们的田野
中国人说:靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通,更是顺应自然的中国式生存之道。从古到今,这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地,获取食物的活动和非凡智慧,无处不在。

大闸蟹



倭瓜花舌尖上的中国第二季
时节
中国,人们春种、秋收、夏耘、冬藏。沿袭祖先的智慧,来安排饮食,已内化为中国人特有的基因。穿越一年四季,在时节变换中寻找属于每个季节的独特美食。

铁锅炖鱼贴饼子笋干炖鸡脚步
不管是否情愿,生活总在催促我们迈步向前,人们整装、启程、跋涉、落脚,停在哪里,哪里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙到食材的交流运输,从烹调方法的演变到人生命运的流转,人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇。行走一生的脚步,起点、终点,归根到底都是家所在的地方,这是中国人秉持千年的信仰,朴素,但有力量。

桂花糯米藕乐山嫩豆花心传
中国烹饪无比神秘、难以复制,厨艺的传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式,祖先的智慧、家族的秘密、师徒的心诀、食客的领悟,美味的每一个瞬间,无不用心创造、代代传承。

蒜泥白肉金鱼酥秘境
遥远的山林、江河、草原、沙漠,这些难以到达的地方隐藏着不为人知的美味,人类与自然携手让古老的美味延续至今。秘境,带我们发现和寻找与众不同的人和食物。

酸辣华子鱼手抓羊肉家常
家,生命开始的地方,人的一生走在回家的路上。在同一屋檐下,他们生火、做饭,用食物凝聚家庭,慰藉家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里,盛满了中国式的人生,更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味,也是人生百味。

枣花馍红烧肉相逢
大多数美食都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观,美食之间的相逢给了人们在味觉上的享受,人类的活动促成了食物的相聚,而食物的离合也在调动着人类的聚散。美食的相逢有时恰恰印证了中国传统的“缘分”。


烩南北



大盘鸡三餐
一日三餐,对于中国人来说意味着人生的五味杂陈。现代化的中国,生活节奏越来越快,人们在奔波忙碌中通过简单的美食寻找味觉的快乐。一些人开始享受工业化流水线食品,但也有人不辞辛苦仍然在饮食上坚持传统。

煎饼果子牛肉面西洋菜猪骨汤对美味的渴望源自人类的本能,
然而关于美食,
个人又有着不同甚至相反的选择。
嗜荤茹素,快食慢餐,都有各自的理由。
我们短暂的一生,
广厦千间,夜眠仅需六尺;
家财万贯,日食不过三餐。
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