宁波一市民腌制白蟹,剥开蟹壳后竟发现蠕动的寄生虫!这还能吃吗?

福建健康 2018-11-12 07:09:39



这个时节最让人期待的是什么?


——梭子蟹(白蟹)

 


休渔期结束后

清蒸梭子蟹

梭子蟹炒年糕

咸蛋黄焗梭子蟹


就快爬上爱吃海鲜的福州人的餐桌啦

小编想想都直流口水


不过,爱吃白蟹的朋友

一定注意!

最近有宁波市民在白蟹里

发现了寄生虫!



白蟹里出现寄生虫


白蟹大量上市阶段,肉多肥美的螃蟹自然也就成了市民餐桌上的常客。然而,宁波市民肖女士碰到的一件事,让她至今仍心有余悸,白蟹里竟然有会蠕动的寄生虫。



前天上午肖女士以25元一斤的价格,在菜场买了3只螃蟹,共一斤多。拿到家后,肖女士先将其中一个用来烧汤,在烧汤过程中,她偷了个懒——直接将螃蟹对半切开就放到了锅里。过了一会儿,想着活蟹放着不处理的话,死了会影响口感,便决定将另外两个螃蟹腌制一下。



“在腌制的过程中,当我对半切开,去清理蟹鳍时发现有红色物体,有单独分布的,也有一堆一堆在一起的,蟹黄里也有。我用剪刀碰了一下,发现居然会蠕动!”肖女士说,紧接着,自己把汤里的蟹也捞起来看,发现里面也有不少附着在蟹壳里的寄生虫。



记者看到,每只蟹里的寄生虫都很多,无法数清具体数量,这些寄生虫大的有一两厘米长,长得像小蘑菇,头部呈现淡红色,身体微透明,正蠕动着,大多分布在蟹鳍中。


出现寄生虫或与水质有关


随后,记者就此事联系了相关专家。宁波市渔业技术推广工作人员董任彭解释说,这是蔓足类寄生虫,固着于蟹腮上,影响蟹呼吸,但不吸收营养。平时偶尔会出现这种情况,海蟹以及养殖蟹里都会有,但比例很低。



虽然看起来吓人,但不影响食用。若长得不多,市民可将其处理掉继续食用,若长的较多,介意的话可以扔掉。董任彭表示,出现这种寄生虫跟螃蟹所处的环境有关,如果水环境不好容易长这种寄生虫,改善环境就可以解决。


记者了解到,在其他水产品中,如鱿鱼、小黄鱼中也可以看到寄生虫。


白蟹一定要烧熟食用


白蟹,生长在江河湖泊以及海水里,喜食小生物、水草及腐烂动物。蟹的体表、鳃部和胃肠道均会沾上细菌、病毒等致病微生物。



吃蒸煮的蟹最卫生最安全。蒸煮蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹体内的病菌杀死。另外,吃螃蟹时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠,这4样东西内含细菌、病毒、污泥等。


业内人士表示,像虾、鱼这一类的水产品,体内有寄生虫属正常现象。“不过,只要将水产品煮熟食用,也不会产生什么问题,不会对人体健康产生影响。”


吃蟹还要牢记这六忌:

一忌吃生蟹,

二忌吃死蟹、买死蟹,

三忌吃久存熟蟹,

四忌吃太多,

五忌喝茶水,

六忌吃柿子。



来源:宁波晚报

编辑:七七


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