除了清蒸,螃蟹在家还可以这样吃

杂样儿 2018-09-17 12:11:05




然鹅

有一些“罪大恶极”

唯恐吃货界不乱的人群

总爱散播关于螃蟹的谣言!

望“吃货”一族及时转发

“昭告天下”


再给我传谣言,小心我“夹”你

谣言


谣言一:吃蟹黄致癌

一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄,因为其可能致癌》的文章广为流传。其实纽约市卫生局的消费建议并非针对螃蟹或蟹黄,而是由于纽约当地工业污染严重,建议不要食用或有限食用,在其他地方可能并不适用。

谣言二:螃蟹打针增重

四川农业大学水产系教授杜宗君表示,往螃蟹体内注入液体后,环境渗透压会产生剧变,会导致螃蟹的迅速死亡。渔民、商贩不可能为了增加一点点的重量就把活蟹变死蟹,做赔本生意。

谣言三:螃蟹注胶

水产专家辟谣,公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物质其实是蟹膏,并非注胶。

谣言四:螃蟹加西红柿等同吃砒霜

专家认为,中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发生,食用量远远不能达到中毒条件。

谣言五:避孕药喂螃蟹

水产专家认为,螃蟹对水质要求非常高,加入避孕药会破坏水质,导致螃蟹死亡,得不偿失。

谣言六:大闸蟹靠激素养肥

螃蟹属于低等无脊椎动物,激素对大闸蟹起不了任何作用,且激素会抑制其性腺发育,反而会导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少。

谣言七:大闸蟹抗生素喂食超标

专家认为,投放抗生素会破坏蟹生存的水质,容易导致死亡。没有商家想做这种赔本买卖。



看过了谣言

您自可以一笑了之!

因为谣言止于智者……

重点来了!

螃蟹怎么吃?

是不是清蒸、清蒸、还是清蒸?

清蒸固然美味,其它烹饪也不错哦。

不同烹饪方法让你感受不一样的螃蟹美味!



香辣炒蟹

特点:麻辣、下饭,年轻人最爱

推荐指数:★★★★★




原料:

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。


做法:

1、活肉蟹去壳与须洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

2、锅置旺火上,至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟。

3、锅内另加油,烧至四成油温,按顺序投入原料烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。



葱油蟹


特点:鲜嫩、爽口,中老年力推

推荐指数:★★★★



材料:

活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。


做法:

1、蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。

2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,再洒上碎葱段。

3、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。



避风塘炒蟹


特点:有点甜、有点辣、有点咸,情侣最爱

推荐指数:★★★★

材料:


石蟹2-3只;蒜;姜;葱;玉米淀粉;辣椒;豆豉;糖;盐;


做法:

1、炸蒜酥:大蒜两杯用料理机打碎,热油锅烧到7-8成熟,下蒜粒中火炸,中途搅动几次,炸到蒜粒开始金黄时关火。让油的余温继续将蒜酥里的水分炸出。

2、炸螃蟹:螃蟹洗干净,开壳子去腮和胃,斩开,蟹钳都得拍开方便入味。如果想炸的时间短一点,可以把螃蟹先蒸熟,再裹上调好的稀面糊,下油锅炸香。

3、回锅:用少许油爆香豆豉,姜片,干辣椒,倒入适量蒜酥,加盐,糖中小火翻炒。

4、倒入炸好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥,加入香葱末起锅。



蟹肉粥

特点:绵软、营养,老年人好这口

推荐指数:★★★★★



材料:


大米;海蟹;香葱;姜,色拉油;芝麻油;盐;白胡椒粉;


做法:

1、先来制作粥底:洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。(这是为了煮粥时米能更快速开花)锅中加入清水,烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够 )大火将粥烧开,烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。

2、将海蟹清洗干净,准备好葱段和姜丝。将洗净的海蟹斩成块状。煮至米已开花,粥粘稠时将姜丝加入。

3、加入切块的蟹肉。维持中小火煮10-15分钟左右。加入切好的葱花。


4、调入芝麻油。加少许盐和白胡椒粉调味。鲜美的粥可以开吃喽。



豉汁蟹


特点:简单、鲜美,中年人不错选择

推荐指数:★★★★



材料:

蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。


做法:

1、把蟹处理干净,切成六块。

2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。



起司蟹


特点:甜而不腻,小朋友超爱

推荐指数:★★★★



材料:

蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。


做法:

1、先把蟹处理干净切成六块。

2、起油锅,将蟹过油后捞起备用。

3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。

4、将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。



走起

螃蟹虽好吃

可不要贪吃哦~


来源天津广播(ID:audiotj)

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