这三货是河蟹的好基友你造吗?吃河蟹千万别忘了带上它们

辽沈晚报惠生活 2019-01-15 14:46:37



订购螃蟹的各位亲注意了!!!注意了!!注意了!肥美的盘锦河蟹送到您家后,要想吃到最佳口味的河蟹,要掌握以下这些技能哦。

一河蟹要翻过来蒸煮,这样蟹油会保留在蟹壳内。二要搭配点姜醋或黄酒食用哦。

因为生姜可以温中散寒,还有解毒的作用;醋能祛除蟹肉的腥味。而食蟹亦可搭配酒,酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃,对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。




螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,

 西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,而白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的河蟹。

  黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。



蒸,是河蟹最好的食用方法,也是很多人常用的方式。但是,今天小编给你推荐的这种方式,相信吃到嘴里的蟹子会让你有一种新的体验。
制作方法:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;最后,将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色时取出。


  

秋天多吃梨有利于润燥清热,但吃螃蟹时千万别喝梨汁。因为梨味甘,性寒,二者同食易伤人肠胃。此外,在餐厅吃海鲜的时候,也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%,如果它与性味寒凉的螃蟹相遇,易致腹泻,尤其是肠胃虚弱的人,更应慎重食用。



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