舌尖上的兰卡—特色风味美食推荐

万郁超鸡英雄 2018-12-05 17:08:05

都说斯里兰卡美景多样,一去甚至流连忘返。但是对于世间吃到天南海北的绝品吃货们来说,到了斯里兰卡,还能少的了吃吗?斯里兰卡虽说只与印度相隔一岸,但是海岸两边的美食文化确实迥异。今天呢,我就来为大家介绍一些斯里兰卡的代表性食品,也算是一点儿斯里兰卡的美食小攻略了。

不管你是不是吃货。估计看完下面小编对斯里兰卡美食文化的一番介绍后,矜持的你也会流口水哦。

01

主食类

roti + spicy sauce(烙饼)

roti是一种当地的烙饼,其实印度也有这类食物,但在斯里兰卡当地人喜爱放入一些椰子粉来增加口感,地道的带着浓浓海岛风情口味的烙饼配以浓郁的咖喱酱汁一起吃,各种香味在口腔中互相碰撞。

kotthu roti(铁板炒饼)

传说中的兰卡版“铁板炒饼”,其实是在铁板上放上roti,肉,鸡肉、羊肉,再加加蛋、洋葱、黄瓜、胡萝卜、卷心菜等配菜用两把铁片一样的刀将食材剁碎,加入一些香料拌匀之后的一道当地人特别爱吃的美食。

curry basmati rice(咖喱饭)

米饭加咖喱是斯里兰卡的咖喱美味代表作,上至达官显贵下至黎民百姓都离不开它,与其它国家的咖喱相比,斯里兰卡的咖喱恐怕最是多样,生长于斯里兰卡的独特香料如锡兰肉桂、香叶、小豆蔻、咖喱叶等都为斯里兰卡的咖喱提供了上等的原料。配上各种食材与咖喱共同烹饪,如鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉、海鲜、蔬菜、水果,总能令人胃口大开。

兰卡的米饭大体和中国做法相同,只是加入盐和椰奶。吃法分为单独一种咖喱拌入米饭和各种咖喱同时拌入米饭,第二种吃法让人获得一种复杂的难以描述的口感。总之,斯里兰卡人的饮食五味杂陈,正如他们的服装一样色彩斑斓。除米饭之外,还有种类似米线的东西,当地叫做stiring hoppers。



02

海鲜类


斯里兰卡海鲜品种繁多并且很新鲜,科伦坡附近的尼甘布是兰卡最大的鱼市,每天三四点渔民出海捕鱼,早上去可采购到最新鲜的食材。首推的是龙虾,大众喜欢又符合中国人口味的是石斑鱼,这里的螃蟹也是非常美味,除了膏肥肉厚的花蟹外,比较出名的当属泻湖大螃蟹了,在科伦坡有一家亚洲50佳餐厅,其中以做泻湖螃蟹最为出名。

斯里兰卡螃蟹餐必尝餐厅 Ministry of Crab (点击查看相关介绍)


03

饮品类


curd(酸奶)

酸奶要说斯里兰卡印象最深的,莫过于当地的酸奶。超市里买的,都很好喝且便宜,可以各种口味喝过来。酸奶固化很好,味道纯正,比较招人喜欢。

curd其实就是酸奶,在路边经常有卖这种陶罐装的酸奶,乍看一下形状会让人联想起我们的老酸奶,味道和yogurt类似,还有一种是水牛奶做的酸奶,和国内的酸奶相比少了很多添加剂,味道比较非常天然,奶味十足。兰卡人也喜欢加一大勺蜂蜜,搅匀再喝更美味。

milk tea(奶茶)

斯里兰卡的红茶品质世界闻名,用这里的红茶来泡制奶茶也是相当不错,这里人和西方人一样比较爱喝茶包,他们把纯红茶泡出来的茶叶叫做plain tea,加了奶的叫milk tea,但当地人最喜欢的是milk tea with condensed milk,口味非常浓稠,喝一杯还不错,多喝的话有点腻人,推荐可以尝试一下。

coconut arrack(椰子酒)

斯里兰卡当地盛产一种椰汁发酵酿造的酒,通过蒸馏深加工后变成一种椰子风味的高酒精度的蒸馏酒,如果有机会碰到可以试试。

 ginger beer(姜啤)

当地很多餐厅都有卖的一款亲民啤酒,其实没有多少酒精度数,更像是生姜口味的甜味汽水,最特别的是,虽然说是生姜味,但一点没有辛辣的感觉,反而多了点特殊的香气,相信不爱生姜的人也是完全能接受的,冰镇之后喝上几口非常生津解渴而且解暑,来到兰卡的小伙伴们可别错过这款超人气饮料哦!

Golden coconut(金椰子)

斯里兰卡当地出产的椰子是黄色的,所以也叫金椰子,这里的椰子特别是皮薄,汁儿多,走到哪里都会有出售,喝完椰子水后还可以让水果店老板把壳敲碎,挖出里面的椰肉来吃,口感非常清爽和消暑。

Wood Apple Juice(木苹果汁)

这种水果在当地非常常见,外面像恐龙蛋,闻着有点儿类似腐烂的臭奶酪味,打出来的果汁有点像奶酪混合着脏布料,当地人比较爱用糖沾着吃,口感软绵,是一款营养价值很高的水果,如果有兴趣不妨试试。

04

小吃类


Egg Hopper(煎饼果子)

hopper 像是兰卡版的煎饼果子,做法类似国内的煎饼做法,造型像一顶帽子,非常可爱,脆皮的边缘让人爱不释口,一般早晚会有卖,酒店里自助早餐里也会有。传统上,煎饼的中间会打上一颗鸡蛋,所以叫做Egg Hopper。当然,有的人还喜欢加入一点点的洋葱、辣椒、柠檬汁和盐,这也是当地人比较爱吃的一种小点心。

Ulundu wade(油炸圈圈)

Wade是斯里兰卡街头美食,其外形酷似甜甜圈,内部是柔软的面食,外部辅以洋葱和红辣椒,经过油炸,呈漂亮的棕黄色。地道的Ulundu wade还需要配上可口的椰子酸辣酱更加可口。

Manioc chips(木薯片)

Manioc chips即木薯片,它是在斯里兰卡名声大噪的小吃。虽然加工过程很简单,但是味道可丝毫不受到影响,受到斯里兰卡男女老少的热烈追捧。斯里兰卡人把木薯芯切成薄薄的薯片,浸在热油中干炸至金黄色,出锅后加上盐和辣椒。

Shrimp Fritters(面拖炸虾)

这是一种在火车上售卖的油炸小吃,配上炸的干辣椒像当地人这样消遣车厢慢时光,是一种难得的体验。

 Deep Fried Morsels(油炸小食)

斯里兰卡是一个热爱油炸食品的国家。不管超市还是路边摊车上都有售卖各种油炸小吃,这些烟熏食品香脆可口,配合独特的调料味,让人爱不释口。

05

水果类


斯里兰卡,地处热带,所以这里有很多享用不尽的热带水果。在这里,像菠萝、香蕉、芒果、木瓜、椰子等等,是常年都有的,而且味道也非常好。国内昂贵的热带水果,到这里就可以随便吃了。芒果、山竹、红毛丹在斯里兰卡价格非常便宜。斯里兰卡特产金椰子的价格每个差不多rs30-50,低于一些瓶装饮料的价格。

看到这里是不是已经心动啦~

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