想知道青岛人怎么吃海鲜吗?看着看着流口水了......

山东吃喝玩乐 2018-12-05 10:44:54


最近朋友圈被一个地方刷屏了
青岛的黄澜海滩
为啥呢
据去了的小伙伴说
这里简直就是挖海蛎子的天堂
个大肥美吃着还有点甜
不夸张的说
妥妥的一挖一麻袋的节奏啊


不过,话说回来,海鲜可不止是有海蛎子啊,

今年这个长长长长长的封海期结束之后,

海鲜们都已经是你我餐桌上肥美的待宰羔羊啊,

一起看看青岛银民都怎么吃海鲜吧!


海蛎子


海蛎子,含牛磺酸、DHA、EPA等

智力发育所需的重要营养素,

经常食用有益智健脑的作用。




至于海蛎子的吃法那就太多了,

犹记得上半年丹麦海蛎子泛滥成灾,

大使馆微博求助的事情,

当时,热情的中国网友们纷纷出招

煎炸蒸煮烧烤……

简直怎么吃都好吃。




海蛎子还可以生吃,

挤上点柠檬汁,

那种自然的鲜甜与美味,

难以言喻。


虾虎(皮皮虾)


长着硬壳,

是青岛的特产之一,

别看它样子难看,

吃起来却鲜美可口。



但是,

有一个不能忽视的缺点,

就是太难剥皮了!



下边推出一个能解决这一难题的吃法:

椒盐虾虎!

炸得金黄酥松的虾皮,

吃起来简直毫不费劲,

一剥一个,

一盘一会就没了。


蛎虾(立虾)


蛎虾,味道鲜美,

颜色红白,

是青岛人最喜欢的海虾,

而且大部分来自海捕,

味道比养殖的各种虾好吃多了!




作为青岛银民最喜爱的海虾,

吃法当然也是特别多,

盐水煮蛎虾, 

蛎虾水饺,

都棒棒哒,

想想就觉得要流口水啦!


蛤蜊(ga la)


肉质鲜美无比,

被称为“天下第一鲜”,

最关键是物美价廉!




再来一杯新鲜的扎啤,

这就是青岛最实实在在的滋味。




当然啦,

作为海鲜界的杠把子之一,

吃法也是相当的多的。

不加任何点缀,

水煮撒上一点盐,

就是一道绝对鲜美的原汁蛤蜊。


扇贝 


肉质鲜美,营养丰富,

它的闭壳肌干制后即是“干贝”,

被列入八珍之一,

它的肉质鲜美,

壳还能作为装饰品被收藏。




不得不说,

扇贝游泳的蠢萌模样是戳中笑点。

但是,

不能因为蠢萌就放过它!

和其他海鲜一样,

它可以蒸,

可以煮,

也可以烧烤,

都好好吃!




当然了,

扇贝还有一个好伙伴,

它们俩组合在一起绝对能有美味加倍的魔力,

那就是粉丝!

蒜蓉粉丝蒸扇贝,

蒜蓉粉丝烤扇贝,

能多说了,

擦擦口水先!


石甲红


花盖蟹,

又名“赤甲红”,

石甲红螃蟹营养丰富,

肉质细嫩,

肥硕鲜美,

为蟹类中的上品。





赤甲红最流行的就是蒸煮,

也可做成姜汁蟹、炸烹蟹、

炒蟹肉等多种佳肴。

沿海一带还流行将鲜赤甲红蒸熟剥肉,

晒干做成“蟹米”,

秋冬无鲜货时用来煮汤,

集清鲜与浓香于一身,

让人吃过后终生难忘。


八带 


是青岛人酒桌上必不可少的美味。




八带可以清蒸、烹炒、

红烧后直接食用,

还可以凉拌。

尤其是用春天的小葱切段,

加醋或豆瓣酱拌出的八带,

非常爽口,

这已经是岛城市民招待客人的必备佳肴了。




海虹 


蛋白质含量高达59%,

其中含有8种人体必需的氨基酸,

脂肪含量为7%,

且大多是不饱和脂肪酸。




清蒸、葱拌、炒鸡蛋,

海虹的吃法不要太多!



蛏子


蛏肉味道鲜美,

营养丰富。

有一定的医药作用,

可用于产后虚寒、烦热痢疾,

壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。




要说如何品尝最原汁原味的蛏子吃法,

推荐您来碗蛏子汤。

只需葱姜料酒,

就能品尝到鲜美的蛏子汤啦!



鲅鱼 


提到青岛的海鲜,

当然不能少了它。

青岛还有“鲅鱼跳,丈人笑”一说。




青岛人爱吃鲅鱼,

也会做鲅鱼,

红烧鲅鱼,烤鲅鱼,

鲅鱼贴饼子,鲅鱼水饺,

鲅鱼丸子,干烧鲅鱼,

都好!好!吃!




鲅鱼经过先腌后炸的这个熏制过程,

有点熏肉的味道,

肉质而且紧致又不失风味,

口感正正好好。

小伙伴们快学起来,

换丈人们展颜一笑吧!

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