关于螃蟹的冷知识

金健培训学校 2019-07-08 09:24:58

作者:陈果   来源:知乎

现在正好是吃螃蟹的季节,我就来分享一些关于螃蟹的冷知识如何?

1. 生蒸活螃蟹,螃蟹会很疼的

首先螃蟹是有痛觉感受器的。一切动物都有趋利避害的本能,有神经的动物基本上都有痛感。

科学家曾经对一些蟹类进行过一系列实验,发现遭受电击的欧洲滨蟹会分泌更多的乳酸盐,还会逃到更安全的笼子中去。而寄居蟹会离开壳,并长时间清洗遭受电击的位置。这说明蟹类不仅能处理痛觉,还会发生相应的保护性反应。

无论螃蟹疼不疼都是要被吃的,纠结螃蟹疼不疼是自寻烦恼,反正吃着吃着就忘了,不要浪费一丝螃蟹肉就对了。

2、螃蟹有四个地方不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。

3、你最爱吃的蟹黄和蟹膏,其实是螃蟹的卵巢和精液

吃螃蟹特别是大闸蟹,不少人是奔着丰满的蟹黄和蟹膏去的。好吃的蟹黄蟹膏,实际上是螃蟹的生殖器。

蟹黄是母蟹的肝脏和卵巢的组合体。打开一只母蟹,呈淡黄色就是肝,淡黄色中包裹着橘红色的部分,就是卵巢。

卵巢是母蟹身上最好吃的。那公蟹呢?由精巢和性腺构成的蟹膏是最好吃的,就是下面乳白透明的部分。

蟹黄入口微咸,有沙沙的质感,有点像是腌得最合适的咸鸭蛋,但比咸鸭蛋多了一整条河的鲜。而蟹膏入口软糯,有点像半熟的鸡蛋清,却比蟹黄鲜味更浓,还带一点甜。蟹黄和蟹膏虽然都只是那么一点点,但却能在口腔里炸开,回味悠远!

分辨公蟹和母蟹,看屁股就行了

为什么蟹的生殖器官这么好吃呢?因为这里面是满满的胆固醇啊!

每 2 两螃蟹,就有 267 毫克胆固醇,相当于半斤肥肉中胆固醇的量。而一个人每天摄入的胆固醇不能超过 300 毫克,所以,螃蟹不能多吃,一般一天吃一个大闸蟹就够了。

4、面包蟹才是膏蟹之王,蟹黄能用勺子挖着吃。

来自欧洲海底的面包蟹,以个头大、肉肥、膏多著称。

一个锅仅容得下一只,一公斤以上的会面临没有锅煮的尴尬。

图来自知乎作者下潜的大白鲸

5、陆地上最大的节肢动物椰子蟹

椰子蟹战斗力惊人,它的大鳌可以打开坚硬的椰子,还可以举起 28 千克的重物。

6、世界上最大的、能吃人的日本巨型蜘蛛蟹

据说日本巨型蜘蛛蟹能长这么大还要归功于污染和基因突变。这货几乎什么都吃,不仅生存能力极强,而且非常具有攻击力。据统计,从 1990 年至今,已经有六十多个人成为它的盘中餐了。

7、螃蟹会脱壳

对一只螃蟹来说,在它的一生中,只有勇敢地连续几次脱壳而出,才能够生存下去。因为蟹壳不会随着身体的长大而变大,为了不阻碍螃蟹成长,在新壳长出来之后老壳必须要抛弃掉。

脱壳过程如下:

说了这么多,小编又饿了。

不说了,买螃蟹去!


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