金湾区食品药品监督管理局 关于食用螃蟹的消费提示

金湾食药监 2018-10-01 17:27:13
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秋风起,螃蟹肥

又到了一年中螃蟹最肥美的季节

大家可不要因为蟹肉鲜美

就吃得停不下来啊

吃蟹固然是美事一桩

但还是要注意以下问题


        螃蟹因其肉质鲜美,高蛋白、低脂肪的特点成为深受大众喜爱的秋季美食,很多地方中秋节也有吃螃蟹的习俗。金湾区食品药品监督管理局在此食蟹佳季提醒广大消费者要注意以下几点:


一、购买螃蟹应选择正规渠道



       索要发票或收据,不要购买或食用来历不明的螃蟹。

  

二、选择色泽光亮、无腥无臭的螃蟹

       以蟹壳呈青灰色(河蟹为黑绿色)、螯足绒毛丛生、肢体连接牢固、腿部完整无缺的鲜活螃蟹为佳。

       因为当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。人们食用这种螃蟹后,轻者有恶心、呕吐,重者可发生脱水、抽搐,甚至昏迷。因此选购螃蟹时一定要注意是否新鲜,一定要买活蟹。



三、不宜生食,烹制须彻底煮熟

       螃蟹宜现做现吃,如有剩余要保存在干净、阴凉通风的地方。


四、科学合理食用螃蟹


       食用时要清除蟹胃(背壳前缘中央似三角形的骨质小包)、蟹肠(由蟹胃通到蟹脐的一条黑线)、蟹心(俗称六角板,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方)和蟹腮(蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西),最好配合葱姜蒜和醋汁来祛寒杀菌。


 

五、蟹肉性寒,不宜多食

       脾胃虚寒者尤应引起注意。患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人、消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症的人不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少食或不食蟹黄;体质过敏的人不宜食蟹。


六、如有不适,立刻就医


       食用螃蟹后如出现不适症状,请及时就医,并主动告知医生相关情况。 

         最后,提醒广大消费者,如发现或遇到食品安全问题,请拨打电话12315进行投诉举报。



文章作者:金湾区食药监局

图片来源:金湾区食药监局


我们的职责




(一)贯彻执行国家、省、市有关食品(含食品添加剂、保健食品、酒类食品,下同)安全、药品(含中药、民族药,下同)、医疗器械、化妆品监督管理的方针政策和法律法规,制定并实施相关工作规划、计划。


(二)组织开展相关质量抽验、专项治理和综合检查,监督实施问题产品召回和处置制度,建立行政执法与刑事司法衔接机制,着力防范区域性、系统性食品药品安全风险。


(三)负责食品药品、医疗器械行政许可和监督管理,组织和监督实施相关管理规范,监督实施国家药典等药品和医疗器械标准、分类管理制度。


(四)负责组织开展食品、保健食品、药品和医疗器械产品广告内容的审查工作。


(五)负责食品药品安全事故应急体系建设,组织和指导食品药品安全事故应急处置和调查处理工作,监督事故查处落实情况。


(六)负责开展食品药品安全宣传、教育培训、对外交流与合作,推进电子监管追溯体系、信息化建设和诚信体系建设,指导并组织开展食品药品安信息发布工作。


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