这份灰常主观的杭城小龙虾亲测报告,木有在深夜推送,是小佬儿对大家最后的温柔

杭州佬儿 2018-12-09 16:02:28



文|CWM008


作为一位生活在杭州的童鞋

你知道望江门的小龙虾平均长度是14CM吗?!

你知道今年超火的卷福小龙虾

摘了头剥了壳之后还有7CM的肉吗?!

你知道“你别走”168元一份的蒸虾,只有500g吗!


杭城龙虾江湖,风起云涌

小佬儿我,手持一把卷尺

兜揣两只手机

再携带一个空落落的胃

就把这江湖搅一搅

给你们献上这份灰常主观

然而也相当诚实的小龙虾测评报告!




哪家味道好?哪家bigger高?

哪家满是套路!!

什么?安利?不卖不卖

喔特?广告?不接不接

小佬儿就是乳齿耿直!




多年小龙虾经验外加十多天的急训

小佬儿我不再是那个傻白甜

龙虾界的老司机is me





地址:曙光路120号(黄龙饭店内)

人均:223




前阵子小佬儿的朋友圈被它刷爆了,uncle吴、吴国平什么的, 小佬儿并不care。定位中高端餐厅的它,被称为龙虾界TOP、行业标杆,虽然这flag不是它自己立的,但没尝过的小佬儿还是表示不服,尝过再看这个flag能不能立住。




小佬儿点的是你别走蒸虾,店里的招牌,直接用竹笼呈上,还挺带感。一份500g,168RMB




配有两种蘸料,店员说是独家秘方,不方便告知。小佬儿尝了一下,一种偏辣偏油,一种就是酱油醋等,后者的味道很独特,带着一股香草味儿。




龙虾长度在17cm左右,大家可以参考与iphone6的对比图。




剥开虾头后,虾鳃很白!说明小龙虾生长得环境十分干净,杂质少。



此处插播一则科普(看我!看我!看我!)

判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃(以及 干净的心灵)。


小佬儿知道很多人对鲜香的虾黄都是迷之热爱,所以虾黄的特写当然也要给大家来一发咯,虾黄量很足,成色也很鲜亮,口感非常鲜!




小佬儿测量了一下最后剥出虾肉的长度,大概7.5cm。剥龙虾的过程中可以明显感觉到龙虾很饱满,不会有空壳情况出现。




讲道理,吃完不用求我别走,小佬儿真有点不想走了。你别走的龙虾品质确实没得说。白花花的虾鳃足以证明其干净程度,清蒸的烹饪方式又放大了新鲜的优点,烹饪的时间也恰到好处,入口肉质紧实。从装修到服务再到品质,你别走都彰显出中高端龙虾馆应有的水准。





地址:五柳芳庭四号楼

人均:180




近几年的五柳芳庭正悄然向文创街区变身,餐饮店、手作店的入驻给这条老底子的杭州街巷加入了年轻的元素,焕发出新的生命力。龙骑士就在其中,一听这名字,嘤嘤嘤好攻,走进店里,小佬儿也被这装修风格震撼得那什么一紧,又是酒吧风又是骑士风,老板,你很有想法。




小佬儿点的是圣光骑士/蒜蓉,这名字也是炸裂!一份两斤半,358RMB



龙骑士的小龙虾个头很大,长度在19cm右,店员说一般一只龙虾在2两左右,乃们感受一下...




剥开虾头,虾鳃呈白色,说明什么?(敲黑板!)龙虾生长环境hin干净!




虾黄量很多,颜色也很亮,味道也如呈现得一般,鲜!美!




最后剥出虾肉的长度大概为8cm




港真,龙骑士的小龙虾有惊艳到小佬儿,本以为卖得是装修是bigger,但是在实打实的龙虾品质上,龙骑士一样做得很炫酷!店员一脸傲娇得说,我们从原材料采购到最后烹饪都是由从江苏请来的师傅一手把控,地道得很。干净程度在剥开虾鳃的那一刻就说明了一切,虾肉紧实,入口Q弹,鲜味很足。






地址:婺江路217号天阳亲子广场一楼

人均:117




你只想做洁身自好的小龙虾,而小佬儿却只想污你,剥开外壳, 让白花花的肉体裸露在外面,然后......虾帮作为今年兴起的小龙虾店势头一直很猛,周围朋友给小佬儿种的草已经两米高了。




店里的装修走得是工业风,还有吧台,real炫酷!




小佬儿点的是最考验龙虾品质的冰镇小龙虾一份14只118RMB。小佬儿称它为带着仙气的小龙虾,因为端上来那一刻如梦似幻!不信你看!




同样第一步是测量,长度为18cm




剥虾头,虾鳃偏白,隔着屏幕小佬儿就知道你们应该在流口水了,484!



虾黄颜色很鲜艳,量也不少,带着酒味,虾黄的味道有点被盖掉。




最后剥出的虾肉长度大概7cm



虾帮的冰镇小龙虾带着浓浓酒味,不喜欢喝酒的小伙伴,不建议点哦~但是从另一个角度来看,冰镇小龙虾也最大程度得保留了龙虾的鲜味,好啦相信你洁身自好了。虾帮小龙虾在干净和新鲜方面也做得不错,入口有一种活虾乱跳的错觉。





地址:胜利河美食街霞湾巷310

人均:108




胜利河作为美食一条街,自然少不了小龙虾,几乎三四家里就有一家小龙虾,而没开多久的虾掰竟作为一匹黑马,突出重围,成为胜利河美食街小龙虾生意最火爆的一家。



紧挨胜利河,靠窗边的位置,可以边吃边欣赏胜利河景,环境棒棒哒。




小佬儿点的是十三香小龙虾一个大众接受度比较高的口味。一份12只,98RMB,整盘龙虾大小均一,不存在表面个大,底下个小的情况。




根据测量,整只龙虾的长度在18cm左右,个头还是算比较大的。




虾头剥开后,虾鳃有些发黑,说明小龙虾的生长环境杂质比较多,通俗地说就是比较脏啦。




虾掰龙虾的虾黄量不多,味道上不会有苦味,但是鲜度也不够。




最后虾肉的长度约为8cm




从十三香口味来讲,虾掰的底料汁水比较鲜香,没有完全渗入小龙虾中,第一口尝到的是十三香的味道,咀嚼后龙虾本身的味道会出来。不足之处在于口味略微偏重,油比较多,吃完后小佬儿猛喝了好多水。肉质上,虾掰的小龙虾略微有些松散。






地址:湖滨银泰in77B区2楼

人均:123




《从你的全世界路过》看过伐?4的,就是那个作家张嘉佳。六月新开,最近火爆得不得了!不想当厨子的作家不是真暖男,小佬儿要是王珞丹的话一定舍不得跟你分手......




小佬儿点的当然是张嘉佳私厨秘制小龙虾,一份18只,169RMB。




虾身长约17cm




虾鳃偏白,小龙虾还是比较干净的。




虾黄很多,颜色也很鲜亮,但是实际味道与呈现的相比,还是略逊一筹。




虾肉长大概7cm(请不要吐槽小佬儿这把尺...它也很累...)




卷福和他们的朋友们,在价格上不像其他明星店那样定价过高,在口味上似乎也在照顾着杭州人的口味,入口是甜,后味是辣,但不过重。品质方面,也没有砸了张嘉佳的牌子,新鲜和干净程度都不错,缺点在于肉质上不够Q弹。





地址:望江门227号(近胡雪岩故居)

人均:128




望江门是每个小龙虾控的朝拜圣地,作为本城著名的小龙虾一条街,谢天谢地,虽然受G20影响门口露天的位置不让摆了,少了夏夜的凉风,但至少我们还能吃得上!在著名的望江门小龙虾里,大多数老板们都任性地用门牌号码作为店招,比如望江门小龙虾209号……望江门小龙虾215号……望江门三个字本身就是闪亮亮的招牌。而望江门227是这一片的佼佼者,路边卖烧饼的大叔都跟小佬儿说,喏...最火的就是227。




望江门小龙虾规格只有一种,2斤160RMB,味道有三种,微辣、中辣、重辣,就是辣么简单粗暴,小佬儿点的是微辣。




望江门的小龙虾是真的小(此处大写加粗)龙虾,看对比图就一目了然啦。



小龙虾的头部已经被处理掉了,整个虾身也很干净。




最后虾肉的长度大概为5cm,基本上是一口能吃两三个的节奏。




望江门的小龙虾口味可以说就是杭州菜的口味——香甜,加入了黄瓜,去腥的同时,使小龙虾带着一股清香味,本身的鲜气也被保留得很好。在品质方面,干净且新鲜,这应该是除了口味外,望江门能牢牢立足杭州小龙虾江湖那么多年的重要原因。但可能是烹饪时间过长的原因,肉质有些柴。







小佬儿知道现在患上懒癌的人不少,说了那么多外面的龙虾店,可是伦家就是懒得出门嘛,不过说了是全方位测评了,懒癌患者最爱的外卖龙虾怎么会忘掉!


外卖龙虾这两年也随着各款外卖app的普及而兴起,小佬儿用美团外卖搜索龙虾,有将近50家,靓靓小龙虾、龙虾世界、盱眙龙虾销量都颇高,其中一家叫停不了小龙虾大闸蟹的月售竟高达2539,这么火爆,就你了。


小佬儿点的是店里销量最高的馋嘴小龙虾,一份活虾2斤,138RMB。从下单到送达,耗时一个钟头






跟望江门一样,也是真的小!龙虾,长大约14cm



虾鳃的颜色很深,干净程度堪忧...



停不了的小龙虾除了把虾头去掉外,还开了虾背。



最后的虾肉长度约为7cm



停不了小龙虾大闸蟹走得是重口味的风格,过多的调味料,加上开背容易入味,导致其掩盖了龙虾本身的味道,要咀嚼很久才能尝到一点虾味。在品质方面,虾肉松散,新鲜程度也不够,不过外卖嘛就是吃个方便~




隔着屏幕

小佬儿都能想像到

你们的哈喇子已经流得不行了

没有在深夜推送这篇微信

是小佬儿对大家最后的温柔



来留言说说你吃过的小龙虾,推荐or吐槽都放马过来吧!让我们在这个小龙虾的季节里尽情吃吃吃!



本文由「杭州佬儿」原创

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