金秋佳节,肾友们能吃螃蟹吗?

肾上线 2018-09-19 09:35:22

2017/10/2 肾上线


中秋节就要到了,肾上线提前祝小伙伴们,阖家团团圆圆,中秋快乐!

右手持酒杯,左手持蟹螯,赏菊,吟咏,是古代文人视为高雅的一种情趣。


今天咱们肾友也来高雅地品一品,有“人间第一鲜”美誉的螃蟹!



螃蟹的营养价值很高


螃蟹不但鲜美,而且营养价值非常高,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,对身体有一些滋补作用。


只要螃蟹干净卫生、彻底煮熟、咱们对它不过敏,肾友可以适量吃。


如果吃下1只2两(100g)左右的螃蟹,对肾友而言,摄入的蛋白质、钾、磷,差不多约等于2个半鸡蛋的量。

 


正因为营养价值这么丰富,别补过了给肾脏增加太多负担,咱们肾友一次不要吃太多,个头小的蟹1只,个头大的半只,就可以了。


对螃蟹的一些疑惑,也给小伙伴们解答一下!


螃蟹吃多了肚子疼?


是的。


《红楼梦》里螃蟹宴那回,贾母嘱咐史湘云说:别让你宝哥哥林姐姐多吃了;临别时又嘱咐一遍湘云宝钗:你两个也别多吃。那东西虽好吃,不是什么好的,吃多了可肚子疼。


螃蟹的蛋白质、脂肪、胆固醇的含量都比较高,同我们日常普通的食物,营养比例不太一样,吃多了确实容易引起胃肠不适,拉肚子。


所以,肾上线也在这嘱咐小伙伴们,螃蟹好吃,适量即可,别太贪嘴!


尿酸高/痛风能不能吃?


螃蟹的嘌呤不算特别高,属于中等嘌呤食物,尿酸高/痛风,也可以适量吃。


当然,如果痛风正发作着,那就还是以鸡蛋、奶制品、蔬菜水果这些低嘌呤饮食为主,等痛风急性期过了再说。


肾友用什么方式吃螃蟹最好?


螃蟹的做法很简单,完全清洗干净以后,放在蒸笼上蒸20-30分钟就可以吃了。


什么都不需要放,就很美味,或者喜欢的话,沾点儿醋汁、姜汁。


这种清蒸的方式适合绝大部分肾友。


但如果您是肾衰竭、尿毒症的肾友,需要控制钾、磷,怎么办呢?烹饪方式可以采取水煮而不是清蒸,这样可以去除很多的钾、磷。


不是说螃蟹重金属多吗?


看水产品的重金属含量,主要看它生活的水域。水域、土壤里没有重金属超标,水产品也不会富集很多重金属。


09年苏州大学就对螃蟹的产地,阳澄湖和太湖水质进行了重金属污染的检测,结果发现这两个湖的水质和土壤都挺好,属于清洁水平。

因此,购买大超市或水产市场里的螃蟹,小伙伴们还是可以放心的。

如果还是对水产品的重金属不放心,教给大家一个诀窍。


重金属一般富集在水产品头部、内脏。比如吃虾,只吃虾肉,不咬头部。吃蟹,可以只吃白白的蟹肉,不吃蟹黄、蟹膏。


小伙伴们,明儿再见!


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