腹部有小孔 熟后一壳水!这样的螃蟹到底有什么猫腻!

迁安信息港 2018-12-08 16:20:24
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迁安信息港消息:近日,热心市民向本平台爆料称,他在路面上买到的螃蟹,回家蒸熟后发现,螃蟹的腹部有针眼似的小孔,这位热心市民担心,这可能是不法商贩往螃蟹体内注水增重,希望提醒市民不要上当受骗。

市民疑买到“注水螃蟹”

据热心市民讲述,他在路边买的螃蟹,掂着挺沉,但蒸熟了里面都是水,而且,螃蟹的腹部有针眼似的小孔。在这位市民提供的视频中我们看到,在螃蟹的腹部,确实有针眼似的小孔,且蒸熟的螃蟹几乎没有什么肉,而是“一腔黄水”。这位市民怀疑,他买到的可能是“注水蟹”。


“注水”不可能 泡水螃蟹真的有

“掂着挺重的螃蟹,蒸熟后几乎都是水,这是不是‘注水蟹’?”为此,小编查询了相关资料。

据中渔协会原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓诚介绍,商家给螃蟹注水其实根本是没有意义的,活螃蟹就更没有注水的必要。因为注水后螃蟹身体内部平衡被改变,就会很快死亡,“死亡的螃蟹几乎是卖不掉的,商家不会如此愚蠢”。



“买的时候是活的,都会爬呢”,据爆料市民讲述,他在路边买的螃蟹,比较鲜活。按照周卓诚先生和相关专家的说法,这位热心市民买到的并不是“注水蟹”。那么,螃蟹身上针眼似的小孔和一壳的水是怎么回事呢?

针对“针孔蟹”,有专家表示,有的消费者反映在市面上买到过带有针眼的螃蟹,应该是梭子蟹。这种螃蟹外壳两边尖尖的,在捕捞过程中它们相互挤压就会扎到其他螃蟹的身体,从而产生一个个像针眼的洞。

据一位水产批发商透露,注水螃蟹没有,但“泡水螃蟹”是行业内一个公开的“秘密”。他表示,收购回来的螃蟹都是干的,放了一段时间后螃蟹和人一样会非常渴,这时候如果把螃蟹放进水里,螃蟹就会喝大量的水。“泡过水后,1斤螃蟹至少要增重2、3两,但这样的螃蟹活不了多久。”

选螃蟹:不看重量 看蟹壳软硬

在很多人的认知中,螃蟹的重量和公母,是挑选螃蟹的方法,其实不然。

据了解,螃蟹的生长过程是不断脱壳换壳的过程,从蟹苗几天一换壳,到成蟹15天至1个月一换壳,螃蟹刚换上新壳时,蟹壳软,吸水量也大,如果把这时候的螃蟹捞上来放到锅里蒸,蒸熟的螃蟹一开盖就是一壳水。当到了再需要换下一身壳的时候,螃蟹才长到了最肥的时候,这个时候,也是蟹壳较硬的时候。所以,挑螃蟹应是看蟹壳软硬,无论公母,脐部越硬蟹越肥。除此,市民最好不要买“泡”在水里的螃蟹。

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