风靡新加坡30年,明星争相打卡的“国宝级美食”来啦!

ShanghaiWOW 2018-07-13 16:31:30

如果你去过新加坡,你一定听说过 “珍宝海鲜”,

这间全球平均每天能卖出1.7吨螃蟹的海鲜食肆,

不仅是游客和明星争相打卡的 必去餐厅

甚至想吃上它,需要 提前1个月定位

作为狮城的“美食名片”,开一家火一家的珍宝海鲜,

现在已 稳扎稳打地在中国开出了5家分店

其中有4家就在我大魔都


如果你还没去过新加坡,

还未亲临当地,领略那里独特的美食文化,

不如先去上海的珍宝海鲜,

品尝这风靡了30年的“国宝级美味”吧!

 

(文末有福利)





作为“新加坡式海鲜”的杰出代表,珍宝海鲜无愧于“蟹的专家”这个称号。为了提供最新鲜的食材,每一家分店都在大堂里就设置了放满鲜活海鲜的鱼缸。每个鱼缸中的水都有不同的盐度,最大程度地模仿了海鲜们原产地的水质,也保持了食材的“原汁原味”。

 

鱼缸中的阿拉斯加蟹、珍宝蟹们都张牙舞爪,不远处东星斑在四处游弋,象拔蚌悄无声息地躺在缸底,一只傲慢而威武的龙虾从它身上横越而过……各种活海鲜原材料,就这么鲜活地展现在你面前。

 


招牌菜:获奖新加坡辣椒螃蟹


这道当之无愧的招牌菜,就是他家的制胜法宝。始于1987年的配方,用鲜活青蟹加入超过10种东南亚辛香料与番茄酱调制而成。螃蟹保留了多汁又结实的肉质,甜中带着让人欲罢不能的微辣,就连蟹脚里的肉都丝丝入味,是吃完忍不住唆手指的极大满足。

 

为了严格把控每家分店的品质,不仅主要食材均直接从新加坡进口,就连这道菜最关键的灵魂所在— 螃蟹酱料,都是由位于新加坡的中央厨房统一烹制,再空运至上海。所以你在上海吃到的辣椒螃蟹,和在新加坡吃到的味道是一样的。


吃完蟹肉,别忘点上一份油炸馒头蘸着辣椒螃蟹酱汁,这种吃法也是让人欲罢不能。酱料带着蟹的鲜香包裹着金黄的馒头,入口酥脆,咸香中带着一丝丝甜辣味,萦绕唇边许久。


当然,既然被誉为“蟹的专家”,那珍宝海鲜烹饪蟹的方法自然不止一种。每只重达2斤至6斤的大螃蟹,除了广为熟知的获奖辣椒蟹外,还有招牌黑胡椒,金丝牛油、咸蛋炒、粉丝焗、姜葱、椒盐、清蒸等十种烹饪方法,各具惊喜的口味吸引着你一次次前去解馋。

 

 

招牌菜:新加坡黑胡椒蟹


鲜活的青蟹融合精挑优质的黑胡椒,以细工炒至香后更是撩人;再辅以店家特调的奶油以及浓香醇厚的酱料, 充满镬气的螃蟹被裹得严严实实。新鲜螃蟹特有的海鲜气息,加上辛辣黑胡椒的“霸道”,刚一入口就肆无忌惮地侵占了你的味蕾,让人久久回味。


咸蛋黄爱好者们千万不要错过这道咸蛋黄炒蟹。皮薄壳软,肉质鲜嫩的珍宝蟹,即便带壳吃都可以,作为咸蛋黄炒蟹的原料那是再合适不过了。


鲜甜细嫩的蟹肉,就藏在这被炸至金黄的蟹壳后面。咸蛋黄和黄油的香气更给这道蟹菜赋予了让人无与伦比的勾人香气,咸鲜的口味带着丝丝微甜相互重叠和交织,好吃到让人完全顾不上形象。





临近年关,珍宝海鲜也时令地推出了新加坡人过年必吃的年菜— 鱼生。这是一道带有吉祥意味,祈求来年有好运,发大财的菜式,尤其流行于新加坡、马来西亚等地。在餐厅经理的讲解下,我们也兴致勃勃地“入乡随俗”了一次。

 


堆得高高的蔬菜丝被摆放在一个巨大的圆盘中,五彩缤纷,色泽诱人。摆上新鲜的鲍鱼片后,经理一边说着过年的祝福语,一边撕开红包,将里面的五香粉及胡椒粉等撒在鱼生上。再撒上象征着黄金的脆皮,淋上酸甜的酱料后,捞鱼生的“准备工作”也算是做好了。

 

捞鱼生的过程非常热闹,很有过年气氛

 

在经理的示意下,大家纷纷举起筷子,将大圆盘中的各式材料高高夹起,因为据说把鱼生盘中的食材夹得愈高,听说来年就会赚得越多,在新的一年中也更容易实现心愿,一边夹一边还要说各种吉祥的祝福。如果鱼生撒得满桌都是,恰恰象征了遍地黄金,财源滚滚!

 


鱼子酱鲜虾芥末沙律


除了店家最引以为傲的螃蟹外,这里还有别处难寻的地道新加坡菜。不妨就用这道清新的鱼子酱鲜虾芥末沙律作为前菜,清新的芥末搭配上蛋黄酱,只有香气却不冲鼻子。新鲜的鲜虾仁粒混着黄瓜粒、番茄粒、洋葱粒和芒果粒,撒上墨鱼子酱和红鱼子酱,彻底打开你的味蕾。

 


“蟹之极品”黄油蟹


金黄诱人的黄油蟹,最关键就是其体内蟹膏分解出的诱人油质,使得整只蟹不仅通体橙黄,烹煮后更是香气诱人。为了保证蟹不会出现断螯折爪的情况,需要先用冰水将其麻木,再投入水中用小火煨熟。金黄的蟹黄泛着油亮的光泽,最是诱人,沾上金桔油又是别有一番酸甜滋味。

 


炭烧脆皮海参


你吃过酥脆口感的海参吗?这道炭烧脆皮海参也许就将打开新世界的大门。炭烧赋予了海参独特的木炭香气,炸制后形成的脆皮更是给了海参一种独特的口感。大厨特别提醒我们,为了保证脆皮,浇上鲍汁后要尽快吃。

 


炸榴莲配野莓


提到东南亚,怎么能不提榴莲呢?这道炸榴莲配野莓,用的是来自马拉西亚的D24榴莲,作为世界三大顶级榴莲之一,其品质自然不用赘述。酥脆的外壳中包裹着如冰激凌般丝滑的D24榴莲馅,简直是榴莲爱好者们的心头好。

 


性价比十足的午市套餐

 

午餐时分的珍宝海鲜,不仅有海南鸡饭、滑蛋海鲜河粉、鸡丝叻沙米粉等上菜速度极快的新加坡传统特色美食,更有涵盖了辣椒螃蟹、麦片虾和炸娘惹彩鲷等招牌菜的四人份午市套餐,让你用人均150元的超实惠价格,就能吃到这道“新加坡国菜”。还不快约上同事们一起来?





作为“新加坡式海鲜”的代表餐厅,珍宝海鲜的来头当然不小!风靡新加坡30年,早已成为狮城的“美食名片”之一。日均接待近7500人,就连新加坡旅游局在官网上推荐的时候,都做出“最好提前预定”的温馨提示。如果直接去现场排队的话,则至少要排2小时


这样的高人气和好口碑,自然吸引了一批明星大咖们争相前去一饱口福,孙俪、梁静茹、郭富城、杨紫琼、费翔、姚明等明星都曾经打“飞的”亲临,就为尝一口他家这道被誉为“新加坡国菜”的辣椒螃蟹


开一家火一家的珍宝海鲜,不仅将它的第一个海外据点选在了魔都,5家海外分店中更是有4家都近在咫尺。每一家店都提供最地道的狮城美味,让你不用去新加坡,就能尝到让人魂牵梦绕的美味。





这周才开业的珍宝海鲜尚嘉中心店,环境舒适大气。胡桃木色勾勒出优雅的用餐氛围,蓝色的海洋元素带来视觉撞色跳跃感,起伏的蓝色沙发又恍若摇曳的海浪,更添时尚感。


大堂还巧妙地设计了活动屏风,使整个空间可以根据宴席和活动的需求而灵活的变化,兼具了美观与实用。


在这里,你能发现不少胡姬花元素:墙壁上的装饰,餐桌上的新鲜胡姬花……胡姬花是新加坡的国花,寓意“卓越锦绣、万代不朽”。细节处的不经意,却更能窥见店家的精心布置。


这里还有7间以不同兰花品种命名的VIP包房,可容纳5-15人不等。临近年关,又是各种聚会上线的时候。叫上亲朋好友或相熟同事,一起坐在这里,吃蟹喝酒聊天畅谈,不失为一件快事。

 

福利一

在珍宝海鲜尚嘉中心店任意消费,

即可获赠价值150元的代金券一张!

(下次消费满500元可使用)

 

福利二

每周一到珍宝海鲜尚嘉中心店,能享受珍宝蟹7折的优惠。

(细则与条款,详询门店)

 

福利三

请在评论区留言,

说出#你最想吃珍宝海鲜的哪道菜#

我们将在12月7日18:00前抽出10位读者,

每人获得新加坡进口

珍宝海鲜辣椒螃蟹酱料一包!


 


珍宝海鲜(尚嘉中心店) 

地址:仙霞路99号尚嘉中心LG1层LG101

电话:021-62183035

人均:300-350元

 


联系我们:info@shanghaiwow.com




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