【志哥搜店】平民价还打78折!口味超赞的海鲜麻辣烫界扛把子放大招啦!(文末有福利)

瑞安日报一志哥搜店 2018-06-20 17:46:00

阿根

海鲜麻辣烫

海鲜季



这个季节瑞安人最喜欢吃什么?当然是海鲜啦!各式生猛海鲜,鱼虾蟹贝,简直是人间美味!


在飞云,有一家店用绝对的口碑,亲民的价格,在整整9年的时间里,俘虏了无数瑞安吃货的心,却一夜之间突然凭空消失,其实它只是换了一种方式重生

坚持初心的阿根

我们流连于一家推车烤串煎饼摊,也辗转于商场馆子网红店;喜欢五花八门各式的美味,也忠于一碗满足味蕾的麻辣鲜爽。“越渝”曾是一家鼎鼎有名的海鲜麻辣烫,闻香而来的吃货隔着老远就能看到红火的招牌和排位的人潮。


因与半路加盟的合伙人产生严重的观念分歧,阿根忍痛割舍了自己建立了九年的品牌,于是少了一间不再纯粹的“越渝”多了一间始终坚守初心的“阿根海鲜麻辣烫”



>>>路线图<<<


店名:阿根海鲜麻辣烫(原越渝)

地址:飞云街106号

订座和外卖电话:13695893130

营业时间:下午16:00—凌晨1:00


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海鲜麻辣烫

01

 海鲜种类够齐全!够新鲜!



食材的新鲜度决定了一碗麻辣烫美味的高度

所有的食材在玻璃柜里一览无余

虾、水潺、鱿鱼、带鱼、蛏子、花蛤……

爱吃的海鲜都能找到



所有食材都是当天新鲜采购

量足价格也实惠

选中自己喜欢的,只管往装盆里放


02

 汤底够讲究!


阿根麻辣烫的汤底那是相当的讲究

五十余种中草药加多种酱料熬制而成

但是和寻常的麻辣烫店不同

烹煮食材的料汤和最后我们吃的底汤是绝对分开

清香,红亮,无渣,久煮不混……

辣而不燥,油而不腻,光是汤底就已经赢在了起跑线


03

 下锅次序快!准!狠!



也许很多人会觉得麻辣烫不就是放滚汤里煮一下的事情吗?

其实这里也是大有学问的

拥有多年烹调经验的阿根就会根据食材的特性依次下锅

玉米、木耳等可以久煮吸汁的食材必须先下锅



像蛏子、对虾等就要稍微煮一会

而牛肉一秒就得起锅,味道和嫩度恰到刚好

保证每一样食材都能以最佳的状态和口感呈现在食客们面前


↙↙↙



烹调后舀了一勺红汤浇在了盆中

比志哥的脸还大的海鲜麻辣烫就上桌啦

一股精心熬煮煨制的勾人香味让人忍不住蠢蠢欲动


阿根对烹调的时间长短把握得非常精准

肉质鲜嫩味美,蔬菜清脆爽甜,海鲜麻辣鲜爽

都在这一盆麻辣烫里根本停不下来呀



水潺入口即化,对虾肉质肥美,蛏子饱满鲜甜

墨鱼爽口弹牙,鸡爪入味软烂,腊肠甜中带着酒香


虽然是在同一个汤底,但每个食材都在舌尖迸发不一样的本味

鲜香瞬间占据了口腔每一寸角落

这就是舌尖上的美食盛宴!!!


香辣蟹

(22元/只,3只起卖,包肥)

金秋的第一美味就应该是蟹

而被誉为湖中第一鲜的大闸蟹

一上来就是要逆天的节奏

红红火火的一大盘香辣蟹,叫人食欲满满!



阿根挑蟹的功夫相当了得

上桌的每一只大闸蟹肥的都甩志哥好几条街

阿根说,其实偶尔也有看走眼的时候

只是不肥的蟹,他都不会卖给食客


对虾双拼

85元/份

麻辣鲜香的花甲遇上肉质鲜嫩的基围虾,

真是找不到不爱它的理由

每一只虾都色泽鲜亮,虾身彻底清理干净

而且还切开两半,三下五除二完整的虾肉便从虾壳里蹦出


一口吸下去超带感,麻辣中伴着鲜甜

还有花甲,个个大肥美,一口一个汤汁都舍不得漏掉

麻辣的味道完完全全渗透进花甲里面,够味!


香辣鲫鱼(60元)


(60元/份/两条,每条超一斤)

几乎每家餐厅都有鲫鱼,阿根家却是要划重点号的菜

哪怕是菜场里已经洗过的鲫鱼

阿根拿回来还是要在刮一次鳞洗一次

彻底的处理完所有的污垢

才能确保鲫鱼没有一丝泥腥味



鱼下油过一遍后外皮焦黄,又经过秘制汤汁的熬煮

香味浸透整条鱼身,那些小刺几乎都可以吃掉

焦香的味道醇厚的辣汁,送饭下酒都是一级棒!



香辣蚰蠓煲

时价

前几天,志哥刚从三门回来

知道这个季节的青蟹(蚴蜢)膏满肉肥

搭配软烂的鸡爪,清爽的黄瓜,爽脆的花菜

在秘制酱料的烹制下,将螃蟹的美味发挥到极致!


波士顿龙虾(需要预定)

 

麻辣烫店竟还能吃到现杀波士顿龙虾,逼格爆棚!

这里的波龙real实在,个头大的惊人

上桌前都是活蹦乱跳、张牙舞爪

一只约1斤出头,售价还不到200

绝对是良心商家



吃厌了酒店里千篇一律的做法

换个香辣龙虾必定会给你不一样的味觉体验

超大块的虾肉非常鲜甜,放入口中那弹牙的口感真是让人难忘~

真不是冷冻货比得了的!



两只硕大的虾钳也千万不能放过

已经做过敲碎处理的虾钳轻轻一拉露出饱满的钳肉

这一口下去呀~升天!

由于波龙属于高端食材

有需要的亲们要提前预定


生猛海鲜的鲜美,麻辣龙虾的诱惑

焦香鲫鱼的酱香

大盆麻辣烫的热辣,冰镇啤酒的痛快

在这里吃到不解皮带不打烊!





志哥眼中的阿根

怪人”一个!

志哥和阿根认识也算蛮久的了,在我眼里,他属于一个怪人,或者说,他是一个有精神洁癖的人,比如从前他站在老店外,大夏天的时候爆炒小龙虾,被受香气吸引而来的路人围观,他就不是很开心,觉得不自在。再比如,“越渝”这个商标,即使注册了,因为不喜欢生意上发生过的不愉快的故事,就弃之不用。9年的心血付之一炬,宁愿从头再来。


但是有点精神洁癖的人去做餐饮,挑食材调口味都会格外用心,因为他怕牌子砸掉,怕口碑不好。所以,阿根喜欢事事亲力亲为,即使是小小配料都经他的一手把关,你吃的每一锅海鲜麻辣烫都是他亲自烹饪(偶有母亲搭把手),就连外卖,都是他烈日下、风雨里亲自去送。


多少曾经的网红小店,消失的消失,堕落的堕落,但“阿根海鲜麻辣烫”依旧还是如同9年前初见的朴素样子,一点没变。



九周年庆活动

活动一、平民价还打折,包括海鲜哦

将此文丢到PENG友圈并保留2小时以上

全场菜品78折

活动时间:9月29—10月5日


活动二、喝酒就要海

将此文丢到PENG友圈并保留2小时以上

百威啤酒买一送一

活动时间:9月29—10月5日



福利时间

1.关注志哥的私人微信:13958889968,参与周六(9月30日)中午的抢楼活动。

2.在文章末尾直接评论,也将有机会获得奖品!入选精选评论后

,志哥会在你的评论后面再回复你是否中奖!但是入选精选评论不代表你一定中奖!(TOP3直接获奖)

3.奖品为价值100元的海鲜麻辣烫一份

4.无论是什么方式中奖的吃货,请稍微耐心等待,志哥会短信联系你的!



店名:阿根海鲜麻辣烫(原越渝)

地址:飞云街106号

订座和外卖电话:13695893130

营业时间:下午16:00—凌晨1:00


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文字:志哥  啵啵  小白龙

图片:志哥

编辑:志哥

排版:啵啵

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