99%的人不知道,这5种菜放醋美味更健康!

儿童歌曲 2018-07-08 14:49:04


食用醋 是我们厨房中最常见的调味品之一,不过并不是所有菜肴里都需要放醋。醋的功效与作用可以使哪些菜更美味营养呢?今天,就和小编一起来看看吧。

5种菜放醋营养高

脆爽的蔬菜

在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。


在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋


紫红色的蔬菜

在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。


这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。


含钙多的排骨类荤菜

动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出。


在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。


胶原蛋白多的蹄或皮

动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白,是女性喜爱的养颜菜。


可是,胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋,能促使胶原蛋白分解出来。

吃海鲜河蟹要蘸醋

水产品容易感染寄生虫和微生物。


而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。


(文章内容来自网络,如有侵权告知即删!)

文 / 婷姐姐



更美说(ID:gengmeis)


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