冬天常喝这9种萝卜汤,孩子不生病!

山西圈 2018-12-05 10:45:45

萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便,对孩子和大人都有好处。今天分享9种萝卜汤炖法,这个冬天,让你和孩子吃出抵抗力。

01、鲜美萝卜味增汤



原料:半萝卜半只,肉末50克 小葱1根


调料:味噌酱2勺,鸡粉1茶匙(也可不用),白胡椒粉1茶匙,生抽酱油半勺,淀粉1茶匙,料酒1勺


做法

1.白萝卜切片;肉末用少许淀粉、料酒、生抽酱油和白胡椒粉腌15分钟。


2.把味噌酱用少许温水搅拌融化备用;小葱切葱花备用。


3.将白萝卜片放入锅中,放冷水没过萝卜,以中火煮开后转小火煮约15分钟,加半小勺糖,这样煮出的萝卜汤很甜。


4.加入味噌酱搅拌均匀。


5.倒入肉末搅拌散后,可以根据自己喜欢加入紫菜碎、鸡粉,撒上葱花,即可关火。


02、野生鲫鱼萝卜汤



原料:半萝卜半只,鲫鱼2只


调料:生姜、大蒜、绍酒、香菜少许、料酒1勺


做法

1.洗净鲫鱼沥干水,萝卜切片备用。


2.热锅放油,六成油温放鲫鱼煎炸,两面金黄时,留鱼倒出锅中多余油,放入姜丝,蒜粒爆出香味。烹入绍酒,加入滚开的高汤,煮5分钟。


3.加入萝卜片,续煮10分钟,萝卜片成透明状,加盐调味,续煮2分钟,盛汤碗撒胡椒粉,上面放点香菜即可。


03、清香猪骨头萝卜汤



原料:猪大骨一根,白萝卜两个,生姜数片,小葱一根


调料:白醋,食盐,鸡精,各少许


做法

1.猪大骨用温水洗净,烧一锅开水,顺便放入2-3片生姜,烧开后放入洗净的猪大骨汆一下去血水。


2.再把汆好的猪骨头控干水分放入炖锅中,加冷水没过骨头再多一些,再放入几片生姜片,用大火烧开约10分钟后转中小火继续烧,中间放入切成块的白萝卜。


3.在转中小火烧的时候,尽量去除浮沫,在快起锅前滴入几滴白醋,中小火大约烧40分钟。


4.最后加入少许食盐和鸡精,装入盆后,小葱切葱花,撒在汤上即可。


04、浓郁老鸭萝卜汤



原料:老鸭1只,猪瘦肉50克,萝卜300克


调料:蜜枣2个,陈皮3克,生姜4片


做法

老鸭、瘦肉飞水,萝卜切块,材料一起下瓦煲,加水适量,武火滚沸改文火煲2小时,下盐调味即可。


05、冬日暖身汤——香菇番茄萝卜汤



原料:番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵


调料:盐1茶匙(5克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、香油1/4茶匙(1ml)


益处:能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便、补虚除热,补血补水。


做法

1.白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土,不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。


2. 汤锅用大火加热,倒入油,待油7成热时,倒入2/3的西红柿煸炒出汤后,倒入开水煮开。


3.放入干香菇和白萝卜一起,改成中火,虚掩着锅盖,煮约20分钟。


4.打开盖子,放入剩余的1/3的西红柿块,改成大火煮5分钟,调入盐,白胡椒粉和香油搅匀即可。


06、飘香羊肉萝卜汤



原料:羊腿肉500克、白萝卜300克


调料:葱段、姜片、料酒、食用油


做法

1.羊肉洗净、沥干血水、切块,放入料酒姜片抓匀腌渍半小时;萝卜切块备用;


2.炒锅内倒油烧至六成熟,放入葱段煸香,放入腌好的羊肉,用大火翻炒;


3.在炖锅内放入适量清水,水沸后放入羊肉,煮沸后,放入萝卜继续煲煮约1-2小时,落盐调味即可。


07、肥美螃蟹萝卜汤



原料:螃蟹一只、青萝卜300克


调料:姜丝、盐、白胡椒粉、花雕酒


做法

1.青萝卜洗净切细丝,螃蟹揭掉蟹脐,掰开蟹壳,一切两半,入姜丝、盐、花雕酒腌10min;


2.面粉中,裹粉后入油锅炸熟,捞出控油;


3.砂锅烧热倒油,入蒜、姜丝煸炒;


4.入萝卜丝煸炒,加足量清水;


5.入螃蟹煮至汤浓,关火;


6.加适量盐、白胡椒粉调味即可。


08、暖冬羊排萝卜汤



原料:萝卜、羊排


调料:姜、葱、花椒、香菜、大料、水适量


做法

1.萝卜洗净切滚刀块,羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用;


2.锅内放水,烧开后放入几颗花椒大料,然后放入羊排飞水,捞出后用开水再稍微冲一下;


3. 砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排,姜片葱段,大火煮开转小火煮二十到三十分钟;


4. 放入萝卜,煮至萝卜由翠白变成半透明状,调入盐、鸡精;


5.喝的时候撒上少许香菜末即可。


09、清润排骨萝卜汤



原料:排骨、萝卜


调料:料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片


做法

1.排骨浸泡出血水冲洗干净,冷水下锅,大火烧开,煮3、5分钟;


2.撇去浮沫,捞出冲干净,再放入洗净的压力锅内,加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片等调料,加入适量清水;


3.盖上锅盖旋紧,大火烧开,听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火,几分钟后等压力锅气嗤完,开盖加盐调味,撒香菜末。

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