一蘸、一炸、一翻炒,麻辣浓香的香辣蟹上桌啦~

BTV暖暖的味道 2019-12-10 06:08:05


为了升职加薪,你和老板吃过饭吗?

虽然小暖本人对拍马逢迎的行为

是极为厌恶的

但却从不拒绝和老板做朋友、好哥们

所以......如果给你一次在家宴请老板的机会

你会选择什么样的菜谱了?

路边摊、大排档?撸小龙虾,喝啤酒?

No!No!No!

不仅不卫生,而且显得档次太低



今日到家大厨何亮有妙招

带来4道海鲜经典美味

在家轻松做出大排档味儿~

即安全又营养,让你在家宴请老板倍有面!



2017/07/06·暖暖推荐菜

香辣蟹




暖暖委托人

向文杰 青年歌手

委托理由:

向大厨讨教在家宴请老板的

海鲜大餐


到家大厨


何亮

中国烹饪大师

今日招牌菜


干炸小黄鱼

✔香辣蟹

辣炒蛏子

花毛一体



香辣蟹



食材


 主料:青蟹

辅料:葱姜蒜 / 灯笼椒 / 干辣椒

红油豆瓣辣酱 / 花椒 / 干淀粉


调料:生抽 / 盐 / 白糖

鸡精 / 白醋 / 水 / 米酒



烹饪步骤


1



食材的处理:将青蟹洗净剥壳后,一开二后在装螃蟹的碗里加入少许白醋腌制。葱姜切大块用到拍的方式,挤出葱姜汁、将螃蟹拌匀。



2



在螃蟹切口处(侧面)沾上少许干淀粉。



3



开小火,将红油豆瓣酱、灯笼椒、干辣椒、炒香后下入葱姜蒜和花椒煸香。加入生抽、盐、米酒、白糖、鸡精、白醋调味,烹料酒后加入水、少许盐小火慢慢熬制。(注意:加的水不要过多,味道会变淡)



4



另取一口锅,油温6成熟时,下腌制好的蟹炸制1分钟捞起备用。



5



开大火,将炒好的螃蟹倒入酱汁中烧制4-5分钟,翻炒均匀,即可出锅。出锅后撒上香菜花生碎,即可开吃啦~


大厨小窍门

何亮 中国烹饪大师

辣椒的温热可以中和螃蟹的寒性,夏季吃香辣蟹对人的身体比较好。



 最终成品 
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小暖有话要说


今天的虾辣蟹您学会了吗?

试着做给身边的老板和同事吃吧

让升职加薪离你更近一点吧~


另外,明日头条小暖将奉上

免费试吃活动

但数量有限,有兴趣的暖粉可以置顶我们

保证第一时间收到我们的活动信息啦

(明日下午16:00咱们不见不散~



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你们学会了么,点赞告诉我????

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