吃蟹致命,杀蟹也致命,面对螃蟹,你必须知道这些......

羊城派 2019-07-12 12:47:17


秋风起,蟹脚痒

菊花开,闻蟹来

蟹虽美味,可不能贪吃!


贪吃4只螃蟹,孩子差点没了

29岁的南京孕妇周女士因没能管住嘴,连吃4只螃蟹后,将自己吃进了医院。

10月17日下午,怀孕15周的周女士在家人的陪伴下来到南京市妇幼保健院,经门诊医生的检查后确定出现先兆流产迹象,需住院进行保胎治疗。

原来周女士中午吃饭时连吃了4只螃蟹,没过多久便出现了腹痛的情况,被家人紧急送往附近的市妇幼。周女士说,她知道孕妇不该吃螃蟹,但是还心存侥幸。



螃蟹性寒,孕妇应少吃

该院产科黄建英副主任表示,临床上导致流产的原因主要是染色体异常、胚胎发育不正常、内分泌功能失调、气血亏虚、劳累、情绪波动,以及外界环境污染等因素。不过,如果孕妇本人对河鲜过敏,或者螃蟹本身不新鲜、有寄生虫,那么就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或急性肠胃炎,从而引起宫缩,导致流产。

中医认为“螃蟹性寒”,考虑到孕妇的本身体质,还是建议孕妇尽量少吃螃蟹。

专家也提醒各位准妈妈,要定期去医院进行产检,平时如出现阴道出血,骨盆、腹部或者下背有持续的疼痛感,以及有阴道排出血块或者浅灰色的组织等情况时,要及时来院就诊。


近日,家住广州番禺37岁的王女士(化名)就被收治到广东省第二人民医院肾内科——因为她吃了5只大闸蟹竟致患上了横纹肌溶解症,全身肌肉酸痛、昏迷不醒,导致严重的肝功能损害、心肌损害,差点丢了性命,真可说是大闸蟹“横起来了”。


吃了5只蟹竟然招来“120”

11月10日晚,平时爱吃河鲜、海鲜的王女士收到了朋友送来的5只大闸蟹。当时正好一个在家,她就把5只大闸蟹全部煮熟吃了。

其中有一只大闸蟹在蒸之前就已经死了,“挺大个的,看起来怎么都有3.5两,就没舍得丢”,王女士凭以往的经验也没当回事,把死蟹和另外4只一起煮熟吃了。“当时就觉得有点难受,但也没多想就睡觉了”。


资料图 大闸蟹


第二天,好久没有锻炼的王女士去健身房踩动感单车。踩了将近20分钟,王女士觉得浑身都不听使唤,昏昏沉沉,全身都很乏力。

自觉不舒服的王女士驾车回家,没想到走到半路就觉得整个人都头晕、胸闷“心慌慌的”,赶紧把车停在了路边。

这时王女士已意识不清,身边的儿子紧急拨打了120。

在番禺当地医院进行了急诊救治,补液后全身乏力、胸闷、心悸、气促症状缓解,当地医院也没有查出病因,因为她的血常规、肝肾功能都很正常。但是王女士还是觉得大腿酸痛,这就让王女士十分奇怪。


5天后查出横纹肌溶解症

在家休养了4天,11月15日,还是觉得难受的王女士就跑到了广东省第二人民医院肾内科门诊就诊,经过门诊检查后发现,王女士的肌酸激酶飙到38000U/L,是正常值的近180倍,尿潜血3+,转氨酶也达到了近500U/L,正常值也只有40U/L。

此时,王女士出现了横纹肌溶解症状,并伴有严重的肝功能损害、心肌损害。王女士自己也觉得浑身难受,两条大腿特别的酸痛。

经过治疗,目前王女士大腿肌肉疼痛的症状已经有了明显好转,各项指标逐渐恢复正常。


医生说:这种情况很少见

吃大闸蟹真的能引起横纹肌溶解综合征?广东省第二人民肾内科主任、主任医师吴锡信表示,横纹肌溶解综合征常发生于肌肉受外力撞击压迫后。

另外,还有一些特殊体质的患者若服用某些药物,也可能引发横纹肌溶解症。

目前发现一些并不少见的其他容易造成横纹肌溶解症的情形包括:运动过度、高压电电击、全身性痉挛、酗酒或服用过量安眠药导致长期维持某一睡姿而造成局部肌肉压迫等。

此外,最近最引人关注的就是食用小龙虾后引起的横纹肌溶解综合征。

吴锡信提示,横纹肌溶解综合征目前还没有明确证据跟食用小龙虾以及其他海鲜有直接的联系,“但是因为吃小龙虾或者其他海鲜而患上横纹肌溶解综合征的患者,我们也每年都会收到几例,但因为吃大闸蟹患有横纹肌溶解综合征的还是我见到的第一例”。


网络图片


所以对于吃大闸蟹、小龙虾等水产品,最好要完全煮透,减少意外发生的可能性;如果是发现有变质的水产品建议不要食用,比如已经死掉的大闸蟹。

对于横纹肌溶解综合征为什么会出现如此大的身体不适,吴锡信解释,这主要是因为肌肉细胞发生破裂和自溶,导致细胞里的东西“泄露”,如肌红蛋白。

肌红蛋白趁机进入血液,并通过肾脏排出体外,经过血液循环,引起肾脏肾小管堵塞,造成急性肾功能损伤,甚至其他脏器的损伤,引起全身性的多脏器功能损伤。

一般起病都非常迅速,像王女士这样隔了几天才出现的状况确实少见,可能这也是导致她脏器功能损害严重的一个原因。

吴锡信提醒,横纹肌溶解综合征主要就是肌肉酸痛、全身乏力,如果在吃小龙虾或者特别高强度的体育运动后,感觉持续性的全身酸痛、乏力、尿液颜色改变,应立即就医,否则可能会有死亡的危险。

据了解不少横纹肌溶解综合征病例发病前大多吃过小龙虾。

广东省疾控中心有关专家介绍,截止目前吃了大闸蟹后患上横纹肌溶解综合征在广东鲜有报告,在全国也只是个别案例。

那么,怎么吃蟹最安全?

吴锡进表示,螃蟹虽美味,但不要多吃,更不要吃死蟹。

市民从市场买回的螃蟹,一定要清洗干净,现在有的商家会用洗蟹粉洗螃蟹,所以买回来的螃蟹一定要在清水里泡一阵再吃。

另外,虾蟹等海鲜食物一定要煮透才能吃。此外,吃完螃蟹后不要剧烈运动,尤其是久未运动的人要注意。




秋吃螃蟹要牢记“三不宜”

第一,忌吃死蟹。

由于螃蟹死后体内的组氨酸经过细菌分解后会产生大量组胺,即使煮熟也不能破坏。组胺会引起过敏性食物中毒,导致头晕头痛、胸闷、心悸、气促,或出现荨麻疹、哮喘等症状。此外,螃蟹性寒,多食易伤脾阳,可于烹调时适当搭配生姜、紫苏。煮蟹时也可加入食醋调味,除杀菌外还能破坏蟹中的组胺。



第二,多类疾病者要少吃螃蟹。

螃蟹为高蛋白、高胆固醇食物,多吃不利于消化,感冒发热、肝炎、胃痛、腹泻之人不宜吃蟹;胆囊炎、胆结石等疾病形成与胆固醇过高及代谢障碍有关,也不宜吃蟹;患有冠心病、高血压、高血脂等心血管疾病的病人多吃容易加重病情;有湿疹、皮炎、癣症、疮毒等病人也不宜吃螃蟹;过敏体质之人忌吃螃蟹。

第三,螃蟹不宜与柿子、啤酒搭配。

吃螃蟹时要特别注意食物搭配,比如说吃完螃蟹后不能再吃柿子,这是因为柿子中含有鞣酸,而蟹肉中含有丰富的蛋白质,两者结合会产生鞣酸蛋白,从而引起食用者呕吐、腹泻等食物中毒现象。此外,吃螃蟹时也不宜喝啤酒,饮用大量啤酒后人体会产生过多的尿。



专家支招

挑选大闸蟹要“五看

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。

四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。


 人不仅吃蟹会致命,连杀蟹也不例外!


记者从广医二院急诊科获悉,广州市海珠区一名75岁黎姓老人几天前在杀螃蟹时,右手虎口被蟹钳钳伤,伤口被食肉菌感染,患上了坏死性筋膜炎,送至广医二院抢救。三天之内,病情便迅速发展,最终仍因病情过重,于上周五不治身亡。专家提醒,食肉菌致死率非常高,可通过皮肤小伤口进入人体内。市民在接触、处理海产品时一定要多加小心。



病例:老人被蟹钳钳伤感染食肉菌

据接诊黎伯的广医二院急诊科副主任王伟雄介绍,几天前,黎伯杀蟹时,右手的虎口被蟹钳钳伤,当时的伤口并不大,老人没怎么在意,也没有对伤口做相应的处理。

始料未及的是,随后,黎伯的手背就开始发红、肿胀,后来又开始发黑,而且,他还出现了腹泻、腹痛等症状。家人给他送到家附近的一家医院诊治,“吊针”之后,不见效果。家人马上把他送到广医二院急诊科,王伟雄当时确诊他患上了坏死性筋膜炎,然后立即对症治疗。

王伟雄说,黎伯被送到广医二院时,已经出现了休克,并发生了心、肺、肾脏、肝脏等多脏器功能损害。老人很快被送入ICU抢救,并做了右上肢截肢手术。但是,由于病情发展过快、过重,最终仍然没有挽回老人的生命。



警惕:感染食肉菌24小时内可致命

“食肉菌会在任何筋膜部位感染,病人都必须尽快入院切除坏死组织,并使用抗生素,否则可致败血症及多种器官功能衰竭,24小时内可致命。”王伟雄解释,食肉菌能够通过皮肤上一些很小的伤口进入人体,并且其毒性强,抵抗力差的人根本无法抵御。他在临床上就曾碰到一个40多岁壮年男性患者,染上食肉菌,因为没有及时就医到医院就诊,一天之内就去世了。“因为这个患者本身就患有慢性肾功能不全,因而救治难度更大了。”


判断:伤口感到异常痛楚就可能感染了食肉菌


王伟雄提醒,被海鲜刺伤的伤口,可能会有红肿、发热及疼痛,这些是发炎的症状。但是,如果伤口感到异常痛楚,很可能是感染食肉菌的症状,需要马上去医院诊治。

王伟雄说,如果能及时就医治疗,可以通过抗生素杀死食肉菌。但如果稍为拖延,就足以令病情加重,即使最后保住性命,也可能要进行肢体切除手术。



预防:被海产品弄伤手务必马上清洗消毒


如何预防食肉菌?“最主要的预防方式,就是小心谨慎处理海产品。”王伟雄说,有尖刺的鱼鳍、龙虾和蟹,都可能通过伤口传播给人类,因此,潜水、垂钓、街市海鲜档都存在感染食肉菌的风险。“如果手上有伤口裸露,千万不要接触海产品。

如果万一被海鲜弄伤了,该怎么办?要马上用消毒药水清洁!


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来源|羊城派、广州日报大洋网、扬子晚报网、黄山广播电视报

责编|刘宝霞、符畅、卢永城

实习生|李明媚

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