【0579乐分享】10月吃蟹黄金季:螃蟹挑、洗、吃方法大全!进来学下

浙中在线 2018-11-25 10:35:23

“秋风响,蟹脚痒”,秋风送爽之时,正是蟹肥膏红之日!大闸蟹味道鲜美,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,是很多人的喜食佳品。大闸蟹该怎么挑?什么是“九雌十雄”?怎么吃大闸蟹最不浪费?吃蟹又有什么禁忌?戳图学习,吃货必备↓↓

  蟹的四个部位不能吃

  胃:躲在蟹黄里的“三角包”

  打开蟹壳,可以看到在壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开,轻轻吸吮上面裹着的蟹黄,露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,所以蟹胃很脏,不建议食。

  腮:两排“小扇子”

  蟹腮最明显,打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也同样不宜食。

  心:黑膜下的“六角板”

  中医常说螃蟹是极寒的,而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉,吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下,连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。

  肠:胃通到脐的一条黑线

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