哪三种螃蟹不能吃?

最爱秦皇岛 2018-11-07 15:31:52

  一、死蟹不能吃,即使是刚死的,最好也别吃。螃蟹是一种杂食动物,尤其喜好以动植物腐烂的尸体为食,因此不可避免地带有大量的细菌和病毒。活蟹 由于自身新陈代谢的作用,能够与微生物相抗衡,抑制其繁殖。而螃蟹死后,这些微生物便可利用其丰富的营养物质迅速繁殖,导致螃蟹腐败变质并产生多种毒素。 人食用后可能发生发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。此外,蟹肉中富含组氨酸,当螃蟹死亡后,一些含组氨酸脱羧酶的细菌可在适当的条件下使蟹肉中的游 组氨酸脱羧基形成大量组胺。组胺是一种致敏物质,能使小静脉和毛细血管扩张,促进粘膜、腺体分泌增多,可导致过敏症状,严重的还可引起循环衰竭。

  二、醉蟹也不能吃。专家认为,用于醉蟹的食材蟹,一般是在溪流、石滩和湖底生存的蟹种,其生活环境为肺吸虫的寄生创造了良好的条件,而白酒中所 含的酒精并不足以将其杀灭。一旦食用醉蟹,其中所含的肺吸虫囊蚴进入人体,生长发育为成虫产卵,严重的还可至大脑、皮肤、肝脏等其他器官寄生。

  三、经“洗蟹粉”加工的蟹,不要光顾。不久前,市场上发现一些不法商人出于经济利益的诱惑,丧失职业道德,用“洗蟹粉”“清洗”普通稻田蟹,充 当高档的阳澄湖大闸蟹来牟取暴利。“洗蟹粉”即工业用草酸溶液,有强烈的腐蚀作用,在工业上一般用作除锈剂。食用经其处理的螃蟹后,可能导致消化道粘膜损 伤。同时,草酸还是二价离子如镁、钙、铁的拮抗剂,它不仅会阻碍人体对这些矿物质的吸收,还可与其形成不溶的草酸盐,沉积在肾小管,导致泌尿系统结晶。

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一年四季中,秋天是螃蟹最美的季节,这个季节的螃蟹是最成熟的,它不像春那么羞涩,夏那么坦露,冬那么内向。还有传闻称有三种螃蟹不能

原因一:生螃蟹内含大量寄生虫

有人喜欢生蟹的那种鲜美,但是这种吃法是对人健康不利的。众所周知,螃蟹是生活在水里的,身上常常带有一些寄生虫,比如肺吸虫就是其中一种,生吃螃蟹小心可能会感染上肺吸虫。所以健康和美味,我们还是选择前者健康吧。

原因二:死螃蟹内含大量有毒物质——组氨酸

螃蟹死亡后,其体内会的组氨酸会分解成组氨。而组氨是一种对人体有害的有毒物质,高温是分解不了组氨这种物质的,所以为了健康着想,还是不要吃死螃蟹。

原因三:混杂着这几类食物的螃蟹存在着食物相克的原理

正所谓,食物相生相克不可避免,切记掺杂了这些食物的螃蟹,绝对不能吃。

蟹+南瓜:同食中毒

螃蟹+蜂蜜:中毒

螃蟹+橘子:气滞生痰

螃蟹+梨:伤肠胃

螃蟹+茶:消化不良

螃蟹+茄子:腹痛

螃蟹+石榴:腹痛

螃蟹+西红柿:腹泻

螃蟹+柿子:寒凉腹泻

螃蟹+花生:中毒腹泻

螃蟹+香瓜:腹泻

螃蟹+冷饮:腹泻

螃蟹+红薯:结石

秋天到了,螃蟹也正“横行霸道”的赶来,切记生螃蟹、死螃蟹、参杂着与螃蟹相克的食物都不能吃!

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