爆炒基围虾的做法大全 轻松做出二款美味家常菜

顺德FUN享特工队 2018-12-04 11:42:09

刀额新对虾亦称"基围虾"、"独角新对虾"。软甲纲,对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分,其上生有短毛。额角平直,仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊,肝沟明显,具肝刺、触角刺及眼上刺,无颊刺。前三对步足具基节刺,第一步足具座节刺,第五步足无外肢,第七胸节有侧鳃,第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种,为人工养殖对象。

爆炒基围虾的做法

一、食材:

主料:基围虾

辅料:葱、姜、蒜、酱、油、醋、白糖、料酒、十三香

二、步骤:

1.基围虾洗干净备用,葱姜蒜切末

2.去掉基围虾的头和触角,触角接触的脏东西最多哦

3.葱姜蒜,虾放入容器中。倒入适量料酒腌制5分钟去腥味

4.锅内放油,油热到八成时将容器中腌制的虾和调料一起下锅,这时候你就闻到一股香味咯。翻炒后倒入酱油,醋和白糖

5.煮3分钟就可以咯。最后还撒点十三香。

做法二:酥脆金黄蒜茸基围虾 原料:基围虾、大蒜、蛋黄、黄油、食用油

制法:

1.基围虾洗净把背部剪开,去肠泥。大蒜切末。

2.用热油把虾炸至外壳酥脆,颜色泛金黄。

3.锅中放少量油把蒜茸炒香,然后放入一块黄油,等黄油融化后继续翻炒蒜融,等蒜香和黄油的香味均炒香后放入虾翻炒,加入盐继续翻炒。炒到汤汁略微收干,盛出摆盘。

4.如果想要菜好看些,还可以炒一些蛋黄放在中间,方法是油温不是很热的时候放入蛋黄,然后用筷子顺着一个方向不停的搅动。等熟后捞出就可以摆在盘子中央了。

基围虾营养价值: 营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

作者:zd-xuqiu…(yxlady)

友情链接

Copyright © 湖南螃蟹烹饪联盟@2017