周末美食 | 三款初春食谱,让宝宝胃口大开

红黄蓝教育机构 2018-12-05 11:15:25

虽然已经到了春季,但气温尚低,宝宝的抵抗力低下,选择温热的食物较适宜,饮食的方面还是需要特别注意的。以下三款简单易做又营养的食谱,呵护宝宝健康成长。

文 | 王斯(国家公共营养师、育婴师、注册护士)


鲜果蝴蝶卷

食材:珍珠米、鸡蛋、牛油果、红心柚子、樱花粉、海苔

制作步骤:

1、将米饭煮熟分成两份,一部分拌入少许麻油和食盐,一份拌入樱花粉调成粉色。如果没有樱花粉,也可用红心火龙果汁或樱桃汁代替。

2、将鸡蛋打散加入少许食盐调味,用小平底锅煎成厚蛋片,切成条状备用。

3、将牛油果切片、红柚去皮取果肉备用。

4、取海苔放在竹帘上,平铺上粉色米饭,铺好后压上保鲜膜。将海苔和米饭一起翻面。无米饭的海苔朝上,放在竹帘上。翻好面后,在此面海苔上平铺上白米饭,然后依次放上蛋片、牛油果、红柚。用竹帘将海苔抬起,覆盖食材并压成水滴形状。

5、取下保鲜膜,刀沾水将寿司切块。取两片牛油果,和切好的寿司摆成蝴蝶形状。

小贴士:

这道菜滋阴润燥、补铁补血,菠菜和虾中都富含维生素A,可有效缓解视疲劳,改善宝宝视力。


水煮鲜蔬羊肉串

食材:羊肉、胡萝卜、洋葱、青灯笼椒、红灯笼椒

制作步骤:

1、羊肉切小块潮水沥干,加入清水、姜片、少许花椒粒(或料酒),炖煮至肉质松软。

2、将胡萝卜、洋葱、青灯笼椒、红灯笼椒切成大小一致的块状备用。再另外剁些洋葱末备用。

3、做水滴入三五滴花生油,将切好的蔬菜块放入水中焯熟,捞出备用。

4、将洋葱末下锅炒香,加入酱油、少许耗油、糖、黑胡椒末(或咖喱粉、孜然粉、番茄酱),搅拌均匀后加入水熬成酱汁。

5、取竹签将煮好的蔬菜和羊肉串成串,然后把竹签尖端剪平,防止孩子刺伤。在肉串上均匀涂抹酱汁即可。喜欢孜然、咖喱或番茄口味的,可将黑胡椒末换掉。

小贴士:

很多宝宝喜欢吃烤肉串,但吃多了容易上火。将食材水煮,在抹上香浓的酱汁,既可满足宝宝食欲,又能健康饮食。


蟹肉果香蛋羹

食材:螃蟹、鸡蛋、橙子

制作步骤:

1、将螃蟹洗净,加姜片蒸熟,取蟹肉备用。

2、橙子洗净,在顶端切一开口,取出橙肉,留橙子皮备用。

3、将鸡蛋打成蛋液加入蟹肉,少许食盐调味。无需加水,直接将蛋液倒入橙皮中,盖上橙皮盖子。

4、锅中做水,水烧开后将橙子放入锅中大火蒸15 分钟左右即可。

小贴士:

此道菜品口感鲜美香甜,橙皮可健脾和胃;螃蟹富含蛋白质和钙磷,可强身健骨,增强宝宝抵抗力。

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