吃了这么多年螃蟹,你真的会吃吗?

懒猫地垫 2019-01-16 03:44:10

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大江之阴
DJZY0510
每年这个时候都会特别开心!因为大闸蟹在等我!!!不过螃蟹有些部位是不能吃的哦!


上课啦!吃螃蟹有哪些学问?

一起来学习!

课题一:如何挑螃蟹?



看蟹壳

  蟹的背甲壳呈青灰色,带有亮光的则肉厚壮实;肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满。蟹的尾部要发红或发黄,并且高高翘起;蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开,说明蟹黄很满。


看活力

  选螃蟹以鲜活为上品!将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,则活力强;挑选时还可以触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。


看雌雄

  农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹!公蟹的肚脐是三角,母蟹的肚脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,相反则说明蟹子肉少、壳子空!


掂重量

  新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下,较重的说明肉更多、蟹黄更满;挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量。