电车之旅必不可少的日本“铁路便当”

左左喵 2018-11-09 12:07:39

在日本,“铁路便当”是一种极有存在感的符号。像日本这样发达的小岛国,铁路总是四通八达。不管是出差或者旅行,新干线是日本人出行的主要交通工具。

然而,长途漫漫的火车之旅中不可或缺的就是火车便当,在火车旅行中,一边欣赏窗外美景一边吃美味的火车便当真是旅途上的一大享受。

日本的火车便当历史悠久,大概要追溯到1885年的日本东北本线宇都宫站,据说最初的便当极其简单,只是撒了芝麻和精盐的两个饭团和腌咸萝卜,小贩用竹叶包裹着在月台上边叫边卖。

现在的车站便当除了以肉类和海鲜为主的便当以外,还有色彩丰富菜肴种类繁多的幕内便当、寿司等,一定可以找到自己喜欢的一个。

日本的车站便当可分为两类,一类是普通便当,又叫幕之内,由米丹加各种小菜组成,无论是哪家做都是大同小异。

而另一类便当则比较特殊,它是根据各地方特色食材制作而成。

例如,在东京站贩卖的“东京便当”,便只有东京站才能买到,便当内的食材皆选自于东京老牌食铺。

北海道的便当也取自于当地特色,多以螃蟹,鲑鱼,鲑鱼卵作为便当食材以凸显当地特色。

除了精选食材,铁路便当的容器也是精心设计,当手捧可爱的便当盒,许多人都舍不得将其丢弃,恨不得拿回家做纪念。


今天先为你推荐从千款便当中评选出的“全国定番热卖商品9选”,相信总有一款能勾起你的食欲。


 

石狩鲑鱼饭(北海道 札幌车站)

一打开便当,如红宝石般闪闪发亮的鲑鱼卵,首先便带给你极大的视觉冲击,而底下的橘色鲑鱼松和鲜黄蛋丝更能增强你的食欲。


 

鱿鱼饭(北海道 森站)

将塞满米饭的新鲜鱿鱼放入用酱油和砂糖调制而成的酱汁里煮制而成的简单美味的火车盒饭。


 

螃蟹寿司(鸟取县 鸟取车站)

无论是便当中满满的碎蟹肉、蟹脚肉、蛋丝,还是仿造螃蟹壳形状制成的八角形盛器,这些都无愧于其蟹肉寿司便当鼻祖的称号。


 

槲饭(佐贺县 鸟栖车站)

将饭盒打开后,呈现在眼前的是鸡肉、蛋丝以及海苔丝,三种美丽的颜色并排在一起。白饭用特别的汤汁蒸煮,非常美味,让你一口接著一口,停不下来。


 

日光埋蔵金便当(栃木县东武日光站)

便当盒使用了日本著名的「日光雕」精美木制容器,同时附有两双木质筷子,质感无可挑剔。在主食五目醋饭上,覆盖着肥美的鳕场蟹脚肉,另外还有日光鳟寿司、日光姫寿司,主菜包括盐烧车虾、盐烧鳟鱼、和牛菲力骰子牛排;

配菜也丝毫不马虎,精致花形的玉子烧、珍贵鱼子酱、松茸和蒟蒻。饭后备好热茶,打开两层的楕圆容器,再享用4种精美日式甜点。这简直是装在传统工艺品里的豪华盛宴啊!


 

烤醃鲑鱼便当(新潟县 新津站)

这款以“幕之内便当”为灵感的鲑鱼烧渍便当在米饭中央放有梅干,而一众配菜则围绕主菜排列。一般而言,你可以品一口烧烤得恰到好处的鲑鱼烧渍,再换玉子烧和炸至金黄的螃蟹可乐饼。

如果担心会串味,不妨吃一口纳豆或新鲜的鲑鱼卵清清口。最后吃完白饭和梅干后将切片菠萝当成餐后甜点。


 

峠之釜饭 (群马县 横川站)

特制的圆形陶碗由内而外都份量感十足;米饭特选福井名米,经过精米程序后加入利尻昆布秘制高汤炊煮;鸡肉则坚持只选取80天左右的软嫩肉质。


 

元祖椎茸饭(宫崎县 宫崎车站)

米饭用高汤炊制而成,风味绝佳,其便当菜的配色美丽,令人看了食欲大增。此款便当能够使人充分品尝到宫崎独有的美食风味。


 

好心情便当(岛根县 松江站)

喜欢喝酒的人还可以在这个便当里喝到当地的名酒,配上新鲜的鱼贝螃蟹等海鲜,一边品尝美酒佳肴一边欣赏车窗外美丽的景色,简直是人生一大享受!


能到每一处,看到窗外的风景,吃到最具当地特色的美食,看着精美个性的便当,整个旅途都会因此灿烂起来吧。




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