【健康饮食】煮螃蟹是用热水煮还是冷水煮?教您一绝招,肉质鲜美“脚不掉”

友谊派出所 2020-04-17 22:12:18



在这金九银十的中秋佳节即将到来的时节,怎么能少得了这样一道甘旨“大闸蟹”呢?听着就让人流口水,可是许多朋友总是把螃蟹的腿煮断,并且也不知是冷水仍是热水下锅,今天小编就教你们一招,做出鲜美黄流的美味大闸蟹!

螃蟹大致分两种做法,一种是蒸一种是煮,小编更建议我们蒸着吃,当然如果你的习惯是煮的话,请必定记住了,下锅煮要用烧开的热水!大约煮15-20分钟左右,如果直接放入冷水中煮,变热的这段时刻把螃蟹的甘旨和养分丢失了!

蒸螃蟹比煮更能锁住养分和甘旨,能坚持最大的养分保存。上来热气开始计时,8分钟关火,这个时候不能开盖,虚火焖5分钟,这个时候肉质好,太短不熟,太长肉质就老了。

蒸的时分最好用凉水(用山泉水最佳),由于冷水渐渐的变热成蒸汽的进程,能更好的锁住养分,直接用热水蒸就会丢失部分。

再说下:为什么煮螃蟹简单掉脚呢?由于螃蟹是活的,火太大螃蟹简单剧烈挣扎,腿简单断掉。还有和螃蟹的老嫩有关,越嫩的螃蟹越简单掉腿,下面说下如果防止断腿!

不断脚要做到这2点:1,螃蟹需求捆好,肚子朝天仰着蒸。2,拿一根筷子插进螃蟹吐泡沫的当地1-2cm,放在锅中蒸这样就不会断脚了。或者在螃蟹的脐尖出用刀尖扎一下,螃蟹也不会掉腿了,是不是很简单啊

吃蟹最中心的养分甘旨就是蟹黄,鲜美醇香,看着就口水直流。而最著名莫过于“阳澄湖大闸蟹”:蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢强健,置于玻璃板上能敏捷爬行。

8只装阳澄湖鲜活大闸蟹全母

四个字十分满足,这是我第一次在网上买大闸蟹,仍是朋友推荐来的,怕收到死蟹。顺丰第二天就到,今天收到个个都是生龙活虎的,说真的,螃蟹收届时十分好,很新鲜。螃蟹活蹦乱跳的,很生猛。阳澄湖大闸蟹公然名不虚传,蟹黄多肉很肥美,做出来并且香馥馥的

【第二份1元】现货大闸蟹全母蟹6只装

老婆吃的很满足,说是吃的最过瘾的一次,满满的黄,太划算了,个头挺大,吃着口感也很好,下次还会莅临。

阳澄湖鲜活大闸蟹3两公2两母6只礼盒装

正宗阳澄湖产大闸蟹,黄多肉鲜,蟹肥饱满油润鲜香,当天捕捞只只新鲜!包装是精美礼盒装,节日送礼佳选!

今年的天猫生鲜也非常给力,开湖前,当地多家旗舰店已纷纷报名参加921天猫“大闸蟹”预售活动。预售于9月21日上午10:00点开始,仅仅1分钟天猫就卖出14万只大闸蟹,创下了中国生鲜行业历史性成交记录。部分区域最快6小时就可以收到阳澄湖捞起的新鲜大闸蟹。吃货们还在等什么!

吃蟹工具套

最后,当然少不了它啦。金秋螃蟹季,各路吃货们是不是又要大饱口福,垂涎三尺了,但吃螃蟹的时候是不是吃相有点儿难看,不够优雅呢,满手是水,累不说,而且还容易划破



友情链接

Copyright © 湖南螃蟹烹饪联盟@2017