这几天烟台最肥的海鲜你不能不知道!鲜掉牙了!现在正肥快来吃!

烟台头条资讯 2019-12-02 16:46:42

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海怪,书名应该叫寄居蟹,烟台人叫它海怪。如果是寄生应该像虱子那样的寄生虫是寄生在活的人体或其他动物身体上吸血的,而海怪实际上只是生活在已经死了的海螺壳里而并非寄生在活的海螺身上,所以只能叫寄居而非寄生。我疑惑的是:是海怪找到了死去的海螺壳做了自己的房子?还是海怪咬死或吃掉了海螺后占据了海螺的壳?你知道吗?我是不知道的。


先来段抖音视频,看看海怪是怎么出壳的

如果你也拍了海怪的抖音视频

也可以发给我们呢

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猛地一看是一盆海螺:



仔细一看又好像一盆龙虾:


揪出一只仔细看看:这是钻进海螺里面的龙虾?还是螃蟹?

把它从海螺壳里拉出来裸体曝光一下看看:

翻个身看看:

还是煮熟了看看吧:




味道很鲜美,但既不和螃蟹一个味道也不像虾的味道,很独特的味道!这就是烟台人叫做海怪的一种海鲜。


海怪怎么做好吃?

1
清蒸海怪

海怪买回用流水冲洗干净、将洗好的海怪放入一大盘中、撒上一层精盐、放入蒸锅里。水开后蒸制15分钟即可。


2
香辣海怪腿


先把“海怪”腿用刀背敲开裂纹,为的是更好的入味。然后蒜瓣拍大块,葱、姜、干红辣椒切细丝,锅内加油烧热爆入切好的这些辅料,加调味酱油和料酒,没有添水,迅速倒入敲“海怪”腿翻炒,盛盘。


3
爆炒海怪


将寄居蟹放入水中,顺时针搅拌,洗净。反复清洗三次左右,捞出沥水备用。热锅爆香姜蒜,倒入寄居蟹翻炒。快速翻炒1分钟。沿锅边烧入15ml料酒。放入豆豉,翻匀。边炒边浇入水。放上锅盖,焖1分钟。开盖后再次沿锅边浇入剩余的15ml料酒。翻炒至干身即可出锅。


4
油炸海怪


把海怪放水中洗干净。往锅里倒油,待油热后,放入海怪,炸至金黄色,出锅。


5
糖醋海怪

洗干净加入葱姜,酱油,盐,醋,煨五分钟左右,裹上干面粉油炸,炸至金黄色,炸完后加入姜、糖和醋,这样糖醋海怪就出锅了。


6
海怪酱

鲜活的海怪,盐4两,捣蒜臼,瓷坛。揭开海怪盖,去腮、食包,把蟹盖上的蟹黄取出。蟹盖、蟹脐丢弃不要。用捣蒜臼将蟹身捣碎,蟹与盐的比例是5:1。盖上透气的盖放阳光处发酵半个月左右,这样海怪酱就做好了。

7
海怪粥

梗米洗净,放入砂锅,注入足量水,先浸泡15-20分钟。将海怪盖揭开,撕去腮和胃,然后清洗干净斩件,姜切丝,香菜切碎。将泡好的梗米煮开,一边煮一边搅拌,煮至米粒开花至浓稠。放入斩好的海怪和姜丝,调入少许黄酒,继续煮10分钟,调入盐和胡椒粉。最后撒入香菜碎即可。香喷喷的海怪粥出锅了。


海怪最有营养的是哪里?

小编认为“海怪”肉那么少,当然是肉多的地方的有营养,那一定非新鲜肥美的螯足莫属。其实,不然,“海怪”最有营养的是蟹黄。有多少人跟小编一样把蟹黄当内脏扔掉了呢?蟹黄不难分辨,发黄,内脏一般是黑色或红色。



海怪的营养价值

“海怪”含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。寄居蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,寄居蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。



原来“海怪”不光味道鲜美,还有这么多的功效,小编得去海鲜市场多买点回家逮逮!那么问题来了,“海怪”买多了,肿么办?


保存方法




保存方法一:可以把“海怪”的脚捆起来,放进冰箱冷藏柜,温度保持5-10度,盖上湿毛巾保存。



保存方法二:选活力旺盛的“海怪”,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把海怪放入其中不能层叠;然后加水至海怪身体的一半高。桶/盆无须加盖,每天检查“海怪",把活力不足的及时吃掉“海怪"。



保存方法三:如果所购“海怪"量多三五天吃不完,最好的保存办法是把自己的浴缸做暂养池,先让出来给“海怪"享受一下了,把“海怪"轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住“海怪",使“海怪"八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾。另外,每天检查寄居蟹,把活力不足的“海怪"及时吃掉。


有了这三个保存办法后,小编再也不担心逮不完的“海怪"了,简直是爱逮“海怪"吃货们的一大福利了,此处是不是该有掌声呢!

小编提醒大家,吃“海怪”时不能吃死蟹、隔夜蟹,不吃生蟹、醉蟹。一定要吃新鲜的“海怪”,最好现蒸现吃。
另外,吃海鲜最好配白酒,喝多啤酒容易痛风喔!


煮上一盆尝尝吧

综合舌尖上的烟台

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