#6.3菜品回顾#色泽诱人的贤王口味虾;美味可口的豆豉鲮鱼炒苦瓜;营养味美的赛螃蟹配法式煎吐司

陕西广播电视台好管家 2018-10-14 07:21:38
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好管家播出时间:每晚20:53

次日重播时间:11:00   /  17:40



八贤王制作的这道独创的贤王口味虾,色泽红亮,香辣适,汤汁浓郁啤酒与紫苏的香味完美的融入到虾肉的鲜美当中,使这道菜变得与众不同,虽然没有夜市麻辣小龙虾的劲辣火爆,但是吃一口,咸鲜、香辣、微麻、微甜各种味道不断地冲击着你的味蕾,一定会让你欲罢不能,绝对是一道不可错过的美味炎炎夏日,邀三五好友,喝着凉爽的啤酒,品尝着独一无二的美味,绝对有想象不到的惬意与满足。



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贤王口味虾


所需要的材料有:小龙虾、泰椒、紫苏、白酒、啤酒、香辣酱、蚝油、香油、花椒油、葱、姜、蒜、盐、糖、白胡椒粉、鸡粉、鸡汁、味精。


第一步:鲜活的小龙虾去头,去虾线

第二步用清水反复冲洗,去除杂质。

第三步:处理辅料生姜切片,大蒜切粒、泰椒切开、紫苏切丝备用

第四步:清水中加入白酒、水开后将小龙虾水去腥。

第五步:油温烧至七八成、放小龙虾过油。

第六步:锅中放油,姜片煸出味,放入泰椒、香辣酱炒出味。

第七步:倒入小龙虾翻炒,加入啤酒过小龙虾,放入鸡粉、鸡汁、白糖、蚝油、调味,倒入蒜粒,加上锅盖,开中火烧制5分钟。

第八步:放入葱段、紫苏、白胡椒粉、香油搅拌均匀出锅。



苦瓜虽苦,但不论什么做法都不会影响到与它搭配食材的本味。苦瓜特有的口味与清香对于喜它的人来说的确是一道可口美味马明在制作中最大的去除了苦瓜的苦味,融入了豆豉鲮鱼的鲜美,在天气炎热的夏季一定会使你的味蕾大开简单的食材,简单的做法,即使是厨房新手也非常容易上手制作,大大缩短了在厨房被油烟困挠的时间,喜欢的话赶紧动手试试。


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豆豉鲮鱼炒苦瓜



所需要的材料有:苦瓜、豆豉鲮鱼、大蒜、盐、糖、鸡精。


第一步;苦瓜洗净去瓤,斜刀切片,放入开水中制一下。

第二步:大蒜切片,鲮鱼切成小块备用。

第三步:锅中油,蒜片豆豉炒香。

第四步:倒入苦瓜,放入盐,糖,鸡精调味,加入鲮鱼翻炒出锅。



早餐是人们每天生活中不可缺少的一部分,然而怎样变养花样为家人制作一道即营养又美味的早餐,却是令许多的家庭主都头疼的事情赛螃蟹是一道江南的传统美,用鸡蛋的蛋黄和蛋清分别代替螃蟹的蟹黄和蟹肉,不仅形似而且味道相近,散分发着一股淡淡的蟹香味,不是螃蟹又胜似螃蟹。让鸡蛋多了一个做法来节我们的口味,而且也满足了我们对营养需求。正在为制作早餐而发的人不妨赶紧试试制作这道美食,只用十分钟就可以轻松搞定


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赛螃蟹配法式煎吐司




所需要的材料有::鸡蛋,咸鸭蛋黄,吐司面包,奶,炼乳,大油,橄榄油,生姜,香醋盐,糖,料酒


第一步:取四枚鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离。第二步:咸鸭蛋黄切碎加入鸡蛋黄中,加入料酒、清水、盐、鸡精搅打均匀。第三步:鸡蛋清中加入盐、料酒搅打均匀。

第四步:用香醋、姜末、白糖调成碗汁。

第五步:用大油分别炒制蛋清和蛋黄,将炒好的蛋清和蛋黄混合,烹入调好的碗汁翻炒均匀。

第六步:牛奶中打入鸡蛋,加入炼乳搅打均匀。

第七步:吐司面包去掉四边,切成三角形状,裹上打好的牛奶蛋液。

第八步:锅里加入橄榄油,用小火将裹上牛奶蛋液的吐司煎至两面金黄装盘。




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