一年仅开9个月,这家蟹馆在我妈那年代已经风靡广州!蟹痴老板陪蟹比陪老婆的时间还长!

吃喝玩乐IN广州 2020-04-28 03:59:53


编辑:黄清秀 摄影:涛涛


店的掌门人宏哥出生于养蟹世家,相当地热情好客,在网络不发达的年代,就攒下无数个好口碑,去过的小伙伴们都说:这是一家会去上瘾的店! 


  • 无论是门面还是环境都相当不起眼,仅比大排档好一点的环境

  • 从当年的洛溪到天河科新路,迷倒了两代人,慕名而去的人数不胜数

  • 有自己的养蟹场,半野生放养

  • 儿子在爸爸那儿接手蟹馆,自小就跟螃蟹打交道,一上手就知好坏

  • 可谓是中国专业做蟹人,电视台主动上门采访



这也是我在广州为数不多每每过去都惊喜而归的店,从养蟹、挑蟹到做蟹都是宏哥一条龙负责,最大程度保证出品的稳定。每一道菜都是用最简单的做法,却仿佛有着神一般的吸引力,惊动了大半个广州的吃货们!!!


做人总会有点私心,正如我不管三七二十一肯定要把我最喜欢的那道菜放在最前边!!!

 毕竟我有信心这膏蟹蒸荷叶糯米饭肯定是10个人试了11个人都说好吃!!!


用的是红膏极其丰满的膏蟹,在高温蒸煮之下,蟹油直逼进每一粒糯米饭里,揭盖瞬间香味直扑你鼻,触动着你每一根神经!!!


满屏皆红膏,一勺一口,满口回荡着咸蛋黄的香气,这是一笼让你全程高潮的蒸饭!!!旁边的胖哥直接看懵逼,毫不犹豫跟老板来了一笼!!!



接着!!!

第二个私心来了~~~ 到店菜单都不要看,先跟服务员下单:原只椰子炖蟹,毫不夸张地说晚一秒这口汤就没了!!!汤到手了一切好说,毕竟一天限量只卖70个啊啊啊!!


炖足两小时,椰子汁的清甜与蟹肉的鲜味完美融合,每喝一口都让你后悔,为什么不一次点两盅!!!想再来一盅,明天请早!!!(微笑.jpg)


以上两款必点的都到手后,剩下的你们就可以随意来了,毕竟这是一家闭眼着点菜都好吃的店,此时此刻,小的给各位整理了几款还不错的菜,你们任意点哈哈哈~~~


很多人觉得膏蟹是年底才好吃,其实现在的也是不错!!!除了蒸荷叶饭之外,还可以试试这儿的咸蛋黄焗膏蟹,蟹的鲜加上咸蛋黄的鲜,是鲜上加鲜,最后是连自己的手指上的汁儿也忍不住吮得干干净净!!!


重点!!!

膏蟹现在在做活动

原价38元/只,四只要152元

现在100元就有四只!!!

活动期限:3月20日-4月20日

抓紧啊各位!!!


除了膏蟹,店里的野生奄仔蟹也是相当不错!!!估计还有小伙伴不清楚什么是奄仔蟹,其实就是“处女蟹”,也就是一群连雄蟹爪都没摸过的母蟹,哈哈哈~~~ 


4月正是奄仔蟹数量最多、最肥美的时候!!!当然,最原汁原味的做法当然就是清蒸了!!!


估计因为未开苞,奄仔蟹的肉要比更为鲜甜,蟹油又特别甘香!!!直接看图都能看出蟹肉的嫩滑,更别提入嘴那滋味了!!!


另外一种做法是花椒焗,在铁锅表面铺面了花椒,然后直接放蟹在上边焗熟,无论是蟹肉还是蟹膏都带有花椒淡淡的香味,微辣的味道特别适合三四月阴雨绵绵的天气!!!


最后压轴登场的,必须是青蟹中的极品--重皮蟹!!!硬壳之下,内里有着一长成半透明的棕色膜状的软壳,直接清蒸,保持重皮的质感不被破坏,也是最大程度保持蟹内的精华不流失。


精华全部集中到软壳下的脂膏里,撑得满满当当!!!掰开表面那层硬壳,虽薄但韧又带着卜卜弹脆口感的软壳,咬破软壳后香软糯滑的蟹膏喷!涌!而!出!


这触觉并非是言语可以表达的清楚,必须自己亲自品尝才能感受到当中的妙不可言!!!1000只蟹里头大约会有20-30只的重皮蟹,稀有的美味,能不能遇上就去庙里占个卦看看缘分够不够吧~~~


号外!除了提供堂食之外,他们还有熟食外卖生鲜产品配送,熟食外卖天河、越秀、海珠区200块起送,番禺、白云区300块起送,全部免配送费!

生鲜产品配送采用顺丰生鲜快递,24小时内到达!面向全国,200元起送!如果出现死蟹、无黄、无膏,必定无条件包退包换(活蟹非人为原因死亡)!


平又鲜蟹馆

(预订、外卖微信:Zh13310899898)

地址:天河区骏景食街科新路351号(食神汇对面)

电话:13310899898

营业时间:10:00-22:00


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蛋吃太多胆固醇已超标

节操哥说一个加1毫纸年终奖


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