这58种衡阳野货,吃过30种的才算是衡阳土著!

衡阳零距离 2018-12-05 15:40:43

小时候我们把这些野货当零食,如今却很难吃到了......


1、茶萢

茶树上一种变异茶花的果子的变异形成物。在新春来临时,茶树上果子很容易变异长出形状各异的茶萢,果肉特别厚,味甜,松脆,很爽口。



2、茶耳

茶耳应该山茶树或油茶树的变态叶,又称茶挂。色白,有的微红,形状像树叶,但特别厚,味甜,松脆,很爽口。



3、山茶花

山茶树的花,花蕊中央往往一滴蜜露,常拿根芒箕蕨的茎去芯当吸管来吸蜜,好甜呀!



4、野冬笋

天冷的时候,长辈们喜欢背着一把锄头上山,挖到几个冬笋就浑身都热了!拿新鲜的冬笋炒肉,那味道让人回味无穷啊!



5、刺萢

通常为有刺的灌木,主要长在山上,相对干一些。



6、犁头草

俗名“犁头草”,学名杠板归,叶子可吃,味道酸酸的,把叶子揉烂还可消炎,治无名肿毒。



7、乌萢

黑色的,不是很甜,小时候常常用来当墨水用……



8、茅莓

一种茅莓,也都叫萢,一般长在田埂上或池塘边;有些黄色的常有酒味,称之为酒浸萢,没有三月萢甜。



9、蛇萢

传说中的蛇萢,是不能吃的,以前家里的菜地和厕所旁边长了很多,主要长在草地上。听家里大人们说,这种萢会有毒蛇在上面吐口水的,所以早上起来经常可以看到萢上面有很多白白的像唾液一样的东西。每次看到这种萢,都要小心翼翼的绕过它走,生怕一不小心被上面的唾液沾到就麻烦大了。后来才知道,这是蛇莓,可以吃!遗憾中还是有点不敢吃……其实可以放心大胆地吃!



10、八月瓜

有的地方叫牛卵陀、八月炸、羊开口,学名叫木通。味道非常好!



11、猕猴桃

也叫“奇异果”,野生的比较小;湘西猕猴桃个儿大,有红心的也有黄心的,味道鲜美极了……



12、毛冬瓜

又叫猫卵子,和猕猴桃类似,但是皮上有长长的白毛,个长像冬瓜,所以叫毛冬瓜。



13、羊奶子

也叫鸡腊子、鸡公蛋、牛奶挤,学名胡颓子,味道很酸,熟透带甜味。

14、牛奶子

和羊奶子类似,但果较小,沿枝条单果排成一串。 


15、杨梅

杨梅大家都很熟悉了,望梅止渴,光看图片都出口水了!



16、栗子

壳斗科的一类植物果实,按大小可分为板栗、尖栗、毛栗三种。果实外包众多针刺的是花的总苞,内有一到三粒栗子(果实)。打栗子、取栗子肉时都要很小心,别被外壳的刺刺到。


板栗一般一个包里有两三粒,大如大人拇指……



尖栗又叫锥栗,一个包里只有一粒,约中指大……



毛栗很小,一般一个包里有两到三粒,但比尾指还小一点……


17、野葡萄

又名山葡萄、猪婆藤,葡萄籽粒勉强有干黄豆大,但成熟变黑时,味道很好。



18、毛桃

也就是野桃,子个小,皮上附有一层细细的绒毛,如果是熟得很好的,大部分野桃子都不是很好吃,有点酸苦味。小时候大人都说:“一个毛桃三把火”,吃多了会喉咙不舒服。



19、野李子

现代李的野生品种,种类很多,味苦。老人常讲聪明人的故事:一伙少年看见路边有一棵野李子树,结满了李子,一涌而上,只有一个聪明的少年动也不动,别人觉得奇怪,你为何不去摘呢?少年答道:路边有李无人摘,一定是苦李。果然。



20、野梨

现代梨的野生种。种类也有很多,多数见的是肖梨,个不大,水分中等,多麻点,常长得歪歪扭扭,味道还不错;还有东瓜胖,个子很大,成熟后水分也多,品质比较好。



21、山竹笋

小笋炒肉,酸小笋炒肉,那都是绝顶美味啊!


22、地稔

又叫“黑粒粒”,果含鞣质,味道还不错,吃完后舌头、嘴唇全是黑的……



23、糯米条

果多但小、汁液不太多,味酸甜。这个植物用得最多的是捆柴。山区烧柴,砍好、捡好各种碎柴要背回家里,先得用糯米条(或紫藤)来捆好。糯米条植株韧皮纤维特 别发达,茎杆直而细,是特别好的捆柴用品。砍下糯米条,枝端打个回头结做成套索,捆紧柴,象藤一样360度任意折弯捆好……



24、野柿子

味道其实很甜,跟现在的柿子差不多,但个小,成熟了就不涩了



25、算盘崽崽

学名乌饭子,又名羊讨饭、洋蜜蜜、算盘粒粒,杜鹃花科植物乌饭树的果实,除了食用外还能入药。秋季成熟,味酸酸甜甜……



26、鸡脚爪

各地叫法不一,例如鸡脚爪、拐枣、鸡距子、鸡爪梨、万字果、金钩子、甜半夜等,学名为枳椇,可食用部分是果柄,果实反而不能食用。



27、金樱子

或叫鸡咬陀、鸡鸭陀,蔷薇科植物金樱子植物的果实。有刺,需把外面的刺刮掉,剖开,再把里面的籽和毛抠干净来吃。秋季成熟,味甜。可以泡酒,也可以制药。



28、桑葚

桑树的果实。味道酸酸甜甜,水分多,吃桑果会弄得嘴巴、舌头和手面上黑红黑红的,用水都很难洗干净,其实有种很简单的方法:就是用桑叶搓洗,非常容易去掉!



29、火棘

火棘又名救兵粮、救命粮、火把果、赤阳子,蔷薇科火棘属常绿灌木或小乔木,果实存留枝头甚久,味道甘甜苦涩,灾荒年间用来充饥,因为也叫着救命粮。


30、菝葜

熟了后,颜色为红,吃起来青涩酸甜,皮薄汁多,但吃多了会珈口。



31、酸筒杆

也叫着虎杖,长在山上的水沟里的,摘嫩的酸筒杆,就嚼它茎里面的汁,酸酸的,味道不错。等它长粗壮了,里面就会贮存很多汁! 



32、映山红

花瓣可吃,味道酸酸甜甜的。



33、灯笼萢

酸酸甜甜,种子小而多。又名红姑娘、挂金灯、戈力、灯笼草、洛神珠、泡泡草等,北方称为菇蔫儿、姑娘儿,以果实供食用。



34、南酸枣

俗 称“流涕枣”,土话叫“比弄(鼻脓)”。果核与果皮间有较薄白色果肉可食用,果肉酸中带甜,靠果核处酸,感黏滑粘稠状(鼻涕果)。果核的顶端有五小孔(五 眼果、四眼果),核坚硬。


南酸枣的核


35、刺苔

一种刺上面发的芽,把外面的皮拨掉,吃里面的茎。



36、香椿芽

又叫椿木巅,家里屋边椿树很多,发的芽可以采下来,炒着吃,经典的炒鸡蛋。


37、折耳根

这个以前都野生的,田坎上很多。现在很多人种,用辣椒,酱油拌,估计大家都吃过。


38、蕨菜

俗称蕨薹,又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜;湘西山区生长的野生蕨菜,无污染、无化肥,真正绿色。


39、黄栀子

很香,而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。叶竹是一味中药,我记得老人常采回来晒干做什么药剂的,快过年的时候用来做"十井把子"不过那时不太关心。



40、地木耳

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。


41、魔芋

其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。


42、荠菜

又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,是一种人们喜爱的可食用野菜。


43、胡葱

多年生宿根草本。鳞茎细长,纺锤形,外被赤色小鳞膜。冬季生叶,夏季枯萎。



44、枞菌

又名松乳菇、松蕈,夏秋生于松林地上。可食用,味鲜美是野菌中上乘佳品。


45、坚粒子

没板粟好吃,炒着吃还可以。



46、野栀子花

很香,上山摘来当菜吃的,很好吃......



47、奈李

青青的奈李很甜,特别是每缝双抢前后。每当奈李快没落的季节,在那些别人没摘干净的奈李树丛中发现一个就象珍宝一样的,兴奋,特好吃。



48、艾叶

小时候常去采,在路边到处都是,在农村过端午节的时候家家都会­有的,而且它是一种很好的药草,用它晒干后放鸡蛋煮汤。


49、金樱子

有刺,需用刀剖开吃,秋季成熟,味甜,好吃。想吃它得小心刺破手,不过我们们那时候的吃法可简单的多,可是说出来怕会吓到大家。这个可以泡酒,吃了对身体很好。


50、蜂蛹

外地人看着瘆得慌,但是湖南人看着一点都不陌生!不过蜂蛹现在可是个稀罕物呢,越来越少见了!


一般我们会炸着吃,那股焦香味让人欲罢不能!


说完了山上的,再来说河里的!



51、螺蛳

以前我们都是在河里或田里找螺蛳,一群玩伴会比赛,看哪个找得最多~

把满满一盆螺蛳带回家,让妈妈炒了当零食,别提有多开心了!



52、蚌壳

蚌壳肉很有嚼劲,夏天,长辈们喝酒的时候爱吃这个!小孩子们最爱钓蚌壳了,把一根水草放到张口的蚌壳里,蚌壳嘴巴一合就钓上来了!



53、泥鳅

以前谁会去花钱买泥鳅啊,都是自己在泥巴水里自己摸的!


抓上来之后一般都要在水桶里养几天,然后再拿去做菜!



54、黄鳝

还记得这种抓黄鳝的工具吗?

里面会放一根插了蚯蚓的竹签!

黄鳝活着的时候很可怕,但是在餐盘子里可是一道不可多得的美味~



55、螃蟹

在河边翻过螃蟹的小伙伴们,这个场景是不是好熟悉啊!


一般螃蟹都是躲在石头下,可别看螃蟹“张牙舞爪”的,农村的小孩可不怕它,照抓不误。


一桌河蟹做出来,比起在城里吃到的螃蟹,味道不知好到哪里去了!



56、黄鸭叫

虽然到处都有卖黄鸭叫,但是我依然最爱小时候爸爸自己从河里用抓上来的~


现捕现杀的黄鸭叫用来炖汤最好了,新鲜又滋补!



57、刁子鱼

河里的刁子鱼在湖南真的好受欢迎啊!出门在外,最想念的就是这个了!


肉嫩骨头细,红烧的、爆炒的、油炸的都超级好吃!尤其是红烧的那个鱼汤,特别下饭!


58、龙虾

要说夏天最值得回味的事,那一定有钓龙虾!!用自己钓的小龙虾做口味虾,虽然个头小,但是安全放心!


一天能钓上满满的一盆,小伙伴们是不是好怀念那些年一起钓龙虾的时光呀?!


(以上盘点的山货中,在各地区的叫法略有不同哈)


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