润丰原味蒸海鲜,蒸蒸正正好味道

虎门太平 2019-12-02 15:55:57


  “天气渐凉,中午吃神马,晚上吃神马?在线等,急!

  外面凉风阵阵,小编好想吃点神马暖暖身子!于是发帖在朋友圈询问!“冷天跟火锅更配?”太燥了!热气!“住家菜?”太平常!不热闹!

  最后被无奈的小伙伴们拖着小编到了东风社区的润丰蒸海鲜。据说,这是一家近几个月来在虎门颇有人气的新餐厅,而餐厅最大的特色就是一个字——,所用的食材则大多是生猛海鲜。



  中国的饮食烹饪方式方法繁多,但如果要讲求原汁原味,蒸无疑是最好的方式之一。

  在润丰这里,蒸,几乎是唯一的烹调方式。打开桌上的蒸锅的盖子,虾、蟹、贝壳类的食材可以由客人直接放入托盘,鸡、鱼等食材待厨房师傅洗净、斩件后也是如此炮制。


  和常见的清蒸不同,润丰的蒸海鲜入锅前是不添加任何调味料的,包括盐,餐厅准备了各式各样的蘸料,客人可以根据自己的口味来调和。如果没有特殊要求,服务员也不会帮忙烹制,不过这样反而显得轻松自在,无拘无束。

  那么现在就要面对一个问题——客人自己如何把握蒸海鲜的火候呢?这个完全不用担心,贴心的老板会在每张桌子上安放一个计时器和一份蒸制说明,每种食材需要蒸制多少分钟标示得一清二楚,放入食材,调好时间,就可以慢慢等待了。

  透过透明的锅盖,客人可以欣赏食材在高温蒸汽下收缩、舒张、卷曲、开合,从生到熟的整个过程。如果是一家大小疑惑亲朋小聚,这个间隙大可用来谈天说地,闲话家常。

  当计时器的铃声响起,食物就可以享用了,一口咬下,海鲜本身的鲜美,各种蘸料的交织,在舌尖上蔓延开来,让人觉得几分钟的等待物超所值。




  其实,整个蒸海鲜的过程看上去并不复杂,但是要做到鲜香可口仍然不是一件容易的事。润丰的老板告诉小编,蒸汽海鲜好不好吃,关键在于食材。不仅要绝对新鲜,而且对海鲜生长的环境也要进行考察和了解。

  首先,海鲜类产品富含蛋白,稍不新鲜,轻则影响口感,重则产生异味,对于常年生活在珠江口的虎门人来说,这是绝对不能接受的。

  其次,海鲜生长地如果出现污染,虽然外观上看影响不大,但在没有任何调料的原味蒸制下,缺陷也会暴露出来。他还以贝类为例,建议小编在品尝的时候不要点蘸任何调料。果然,仅凭食材本身所带的一点点海水的咸味,就让人觉得非常鲜美。


  这样用餐,只有海鲜没有主食会不会觉得缺点什么?不要紧,润丰的蒸锅还有另一个功能,就是蒸炖。

  在锅底铺上一把米,加上些许水,然后就可以暂时忽略,去尽情享用其他蒸汽美食了,待到尽兴之时,移去托盘,你会发现,一锅绵绵软软的粥已经呈现在眼前,由于充足时间的熬制,又渗进了多种海鲜的精华,那淡淡的鲜甜,很难用言语描绘。锅中同样也可加汤,味道同样鲜美。



  除了海鲜,牛肉、羊肉、蔬菜在润丰都是用同样的方法进行炮制,但前提也是一样——新鲜!大道至简,返璞归真,其实人生何尝不是如此。去掉伪装,少了勾兑,在一起时反而更加真实、自然。

试了这么美味的海鲜,小编自然是不敢藏私。立即把地址电话贡献出来!

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虎门镇东风社区东安路合富公寓7号8号铺

另外再小小的透露一下,润丰的豪气老板说,只要把这个微信分享到朋友圈,并在结账前出示,可以享受九五折优惠哦……


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