夏天到了!在徐州不吃龙虾不吃烧烤不吃伏羊吃什么?全在这里

徐州悦生活 2018-09-26 09:59:24

夏天的七月气温忽的一下子边升上来了,前天还28度的天气,今天就已经是35度。上周还羞涩的太阳公公,今天就在你的头上散发着他的存在感。在这样的一个把人热成够的天气,出门什么的已经是中奢侈,伏羊什么的就别让我去吃了,我还是哪凉快哪呆着吧。




夏日白天的徐州,脚下的路热的让人寸步难行,扔一个鸡蛋到地上,煎蛋就是那么简单。头上的烈日好像随时要把整座城市蒸发掉一样。本以为躲到办公室内会好些,但一旦进入冷气房这辈子就别想出来了,踏出冷气房那一刻的酸爽,体会过的绝不会忘记。抬头看看天,骄阳饶过谁。




夏日的徐州就是一间厨房,无论你是清蒸还是清炖或者是炙烤,只要你选择正确的地方,徐州就能把你料理成熟,而且还纯天然无添加。




夏日午后的徐州,情非得已才会出门,多数人还是会选择乖乖的呆在屋中,直到可恶的太阳公公开始自己的东西下班回家的时候。没有了烈日的外面虽然依然炎热,却热的勉勉强强的让人接受,若此时依然有小聚的心思,果然还是要找个凉快的小店,和三五好友聚在一起,吃几道小菜,喝几口小酒,小看外面疾苦。




徐小姐爱地锅


彭城壹号的徐小姐地锅与平日里地锅给人的印象完全不同,没有古旧的老屋,没有柴火烧的正旺的大柴锅,也不会有让人烦躁的热气。进店瞬间铺面而来的冷风,先散去半身炎夏,进店环顾小资范的装修氛围扫去一身焦躁。文艺清新遇到传统地锅,并没有什么不妥,反倒是这种环境下能静下心来谈天说地,开心的的吃着菜,喝着酒。




一家具有文艺范的地锅铺,文艺小资邂逅俗世的风情,颠覆了人们对传统地锅的认识。一口黑铁锅、些许鸡肉、几个喝饼,乡野味道注入浪漫的情怀,真是别具一格呀!徐小姐家生意很好哦,去晚了要拿号牌等位子。




妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼




说到炖菜,在现在这样的天气下我是绝对不想碰上一口的,外面本就热的难以言喻,再看看盘中散发的热气,我的天!想想就已经热的难受。不过我想说的是石锅鱼有一种特别的魔力,外面明明这么热。看着桌上带着“大草帽”的石锅中慢慢飘出的水蒸气竟不会觉得焦躁不安,仅仅三分钟便被蒸汽焖熟的鱼和配菜,好吃到爆炸,从没吃过如此嫩滑的鱼肉,以前觉得水煮鱼很嫩滑,现在比起来简直弱爆了,配菜的味道也是新鲜的要命,配上啤酒根本停不下来的节奏。




小胡同私房菜




炎炎夏日,再好的美味实难下咽,但假若呆在冷风徐徐的空调屋中,桌上摆着几道色泽鲜亮,摆盘精细的菜肴,又怎么能抗拒这吃的诱惑。黄河新村的小胡同私房菜就是如此。柔和的室内灯光,适宜的温度,温馨的用餐氛围,因炎夏所带来的焦躁一下子就可放松下来。琥珀三鲜,用料、搭配绝不含糊,一碗小小的打卤面也可以做的这么精彩,茶油鸡肥而不腻的口感与啤酒也是绝配,果然夏天和啤酒更配一些。




味之藏拉面


也许是日式拉面在大陆水土不服,或是说日料毕竟是小众,多数日式拉面店都是门可罗雀的状态,市医院南边的肯德基下面的味之藏拉面也是如此。平日里去的话人不多,在门外看绝不会认为这是一家能做出好吃东西的店,但试过一次的话就会发现很多时候我们就是因为第一印象才与美食擦肩而过的。店面看起来不大,进入店铺内却别有洞天,日式风情的装修,三两跌错的日式手办,在不昏暗的灯光的影响下,透出浓重的异国风情。




有时候换个口味换个环境就能体验到完全不同的一天,叫上聊得来的人,点上一碟天妇罗、一份沙拉再配上一壶清酒,就是吹牛喝酒的全部条件。外面烈日炎炎,里面冷风徐徐、外面锅中螃蟹、里面静若止水,闲聊够了再点上份拉面,呼噜呼噜一股脑的吃下去,看着外面的”人间疾苦“有的时候生活就是看着他人受苦呀(笑)




丁小嘴私厨




金地国际写字楼中丁小嘴,凉爽的沁人心脾,无论是隔断还是壁纸亦或屋内的小小摆设都放置的很随性,让人觉得很小资、有一种清净淡雅的感觉。选一张窗边的桌子做下,居高临下的看着炎炎烈日下的人来人往,想想自己吹着冷气,吃着美食,嘴角不经意的上扬,到底是美食还是因为幸灾乐祸那就不得而知了。


花屋敷




也许是日漫和日剧看的比较多的原因,清新日式风总是能给我种消夏的感觉,老街坊的花屋敷就是如此,门头下的鸟笼、竹椅、花藤……闲适又有情调。进门后,墙壁上的花朵、错落的油纸伞、假若再配上一片西瓜,这样的夏天也是美妙的不得了。




炎热的夏天,耐心成了最大的敌人,“啊啊啊人那么多不想排队”、“喂喂喂,老板你可不可以快点!”、“这都等了多久了菜还没上来!”夏天很多时候大家都烦躁的要死,这种时候不如买点熟食凉菜再叫上三五好友,在家里开怀畅饮不醉不归。




王昆猪蹄




丰储街菜市场西头的王坤猪蹄,早已名声在外,中午才是上午11点钟,就已经有顾客在排队了。一很小的玻璃货柜推车里一半是猪蹄,一半是皮冻。摊主说这猪蹄和皮冻都要煮上三个多小时出锅,时间上把握好了煮出来的猪蹄和皮冻才最好吃。各人感觉这家的猪蹄不是软烂的那种,吃起来比较有韧劲。皮冻,颜色呈亮晶晶的浅褐色,用筷子夹起一块皮冻柔软地颤动。放一块在嘴里,皮冻化成小块滑溜溜地在嘴里转动着,然后一吸,啊~太好吃啦!


万里酱牛肉




永安广场站台西侧巷口头,每到四点钟,九奶奶都会推着那辆简易的小推车,在那里卖自己亲手秘制的酱牛肉,有时天没黑就卖完收摊啦,就这样一做就是十几年。这条路段过往的人很多,但能留住回头客的靠得还是口味。不少食客大老远赶来买万里酱牛肉,也有不明的食客找不到小推车失望而归。两年前九奶奶收起小推车,在万里巷里开了牛肉铺子。向来低调,现在也依然不挂招牌,晴天时会在窗檐上插着万里酱牛肉的锦旗。牛肉是从丰县农村买的壮黄牛现杀牛肉。经过一天一夜小火慢炖,牛肉,蹄筋,腱子等最简单的味道,却有着深厚的口感。我最爱吃九奶奶家的牛蹄筋,滑爽酥香,淡嫩不腻。九奶奶是个很和善的人,说话慢声细语,我认识九奶奶也是从经常买她的牛肉开始的。


刘老二炒蜗牛




博爱街的蜗牛店多的老年人说刘老二这店80年代初是茶馆,后来刘老二开创了炒蜗牛,名噪一时。早年刘老二这小店被媒体采访过、报纸刊登过、还被无数次的“山寨过”。但凡挂以“博爱街蜗喽牛”之名就会被疯狂追逐。可是事实上正宗的博爱街蜗牛目前只有这一家。极简的一个推车、两个不锈钢大锅,火红的干尖椒、明晃晃的生姜,满满一锅带壳蜗牛被汤汁渲染过后呈现出食物最诱人的色泽。口感脆嫩,汁浓味厚,即使吃得两手汤汁也还是津津有味,还不时吮下手指,香香辣辣,名不虚传。


崔寨狗肉




这家狗肉在整条丰储街西头,坐北朝南。这个狗肉铺在丰储街已经有十个年头了。老板介绍说他家的狗肉都是活狗现杀的,狗肉要先在清水里泡上数个小时,把血水泡出来,然后再放到高汤里焖一夜,这样做出来的狗肉才最好吃。狗肉45元一斤,可不便宜,用刚出炉的酥香烧饼一卷,外层烧饼脆香,里面狗肉嫩而不烂。老板说一天忙活下来大约能卖几百斤,不光是周围居民爱吃,还有大老远从外地赶来买崔寨狗肉的呢。


贾汪羊蹄




丰储街的东头,热气腾腾的贾汪羊蹄香真诱人。说来也巧,西头猪蹄,东头羊蹄。这家羊蹄也是赫赫有名哒。很多人都是冲着这家羊蹄来的丰储街呢。这家可能是这整条街上最牛的小摊了吧,你以为有钱想吃啥就能买到么,贾汪羊蹄就爱拘人脾气,我一连来三趟才逮着这贾汪羊蹄呢。老板说他们有时是连着几天不出摊,牛逼~最牛的还是它的口味,又麻,又香,又辣,入口即化,直啃得满嘴香呀。还有羊耳朵味道也不赖,香香的,脆脆的,辣辣的。


晓马香草鸡




西关大润发超市东边的晓马香酥童子鸡,原来是一个很小的小摊子,不知不觉就变成了一家大店,比原来敞亮了,生意也更火了。荷叶包着香草鸡经过高汤清蒸以后吸收了香料的味道,香而不腻,再用油炸,外焦里嫩。老板晓马说每天都能卖出百十来份鸡呢,真牛气。这家的无骨鸡柳和糯米藕不妨尝尝,也很赞!


鹿记油烫鸭




徐州的油烫鸭店虽多,但大坝头爱客来超市附近的属鹿记最好吃。老板很低调十年来无论生意多火爆,始终都是这一家小店,也没有开过任何分店。油烫鸭的做法大同小异,手艺才是成败的关键,每一双手做出来的油烫鸭口感肯定都是不一样的。吃过鹿记的人都说鹿记好吃,甚至有不少都是坐公交车大老远跑来买鹿记的油烫鸭的呢。


老广盛蜜汁叉烧




说到熟食很多人第一个想到的便是中枢街的老广盛,这家熟食店在中枢街称得上是老店了,老板姓张,做叉烧肉已经有十五年了。精心挑选的猪腿肉用独家秘制酱料腌制后,再挂在特制的叉子上用木炭直火炙烤,这样烤出来的叉烧肉不干不柴,肉质软嫩多汁,微微带着些甜,还有一股果木的香味在里面,好吃得简直逆天了!一位在旁边排队的老大爷说从这家店开业就爱吃这家的叉烧肉,几天不吃就馋(喂!大爷你是有多喜欢呀)


二中毛家熟食




当年在二中附近的时候毛家熟食还没有这么夸张,后来搬到一中附近便一发不可收拾,第一次去这家店看到门口那条长龙会以为都是托,结果你会发现人越来越多,等到老板骑着机动三轮拉着两大盆熟食来开了门,很麻利地把各种猪肉摆放整齐后便开始逐一按需给顾客称猪头肉。老板是山东人,有祖传秘方。几年过去了,这家小店依然火爆,如今这年头,还能做到让人排上半小时队也要吃的熟食真是零星可数呀。毛家熟食的味道不用多说,最重要的是毛家熟食给人的那种干净卫生的感觉是其他家很难做到的。


符离集烧鸡




和钟记一样,符离集烧鸡在徐州遍地开花,每家生意都很好。符离集烧鸡是安徽的舶来品,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”嗯,是明鸡你没有看错。比起冯天兴,符离集的烧鸡口味也不差,土麻鸡作原料,经过制作出的符离集烧鸡色佳味美,肥而不腻,鸡香肉烂,烂而连丝,刚出炉的热烧鸡鸡肉一抖就散,写着写着又流口水啦!


果木烤鸭




现在徐州卖果木烤鸭的小店有很多,四道街地下道旁的这家做得尤其好吃。大转炉就在店门旁边,真的是现烤现卖,排着队看着红亮亮的烤鸭真是馋死人了,食客们拿到手里时烤鸭都还是热呼呼的。这家的烤鸭表皮细薄酥脆,整体外观饱满,颜色呈枣红色,皮是酥的,肉是嫩的,并带有一股果木的清香,蘸上酱卷个饼好吃!顺便说一下生菜蘸黄芥末卷烤鸭的味道好吃到爆炸。




武西牙羊蹄




位置很好找就在黄河新村菜市对面,这家干了很多年了,整个黄河新村就这一家卖羊蹄的。这家的羊蹄非常非常辣,辣得很爽!凉菜也不一般,可以说是徐州一绝!夏天的时候想要吃上一份这家的凉菜那你至少得排上20分钟的队!


(内容信息来源于爱徐州)



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