任性!这家店的锅底要等6小时!每天还只有一锅!

最苏州 2020-01-12 11:02:53

 文末福利哟~ 


这家火锅店太TM任性!

锅底要等6小时

还必须限量



锅底全是每天现炒

只炒1锅!1锅!



emmm……

大概只够卖35桌左右!

就是这么任性!





锅底现炒

每天只炒一锅


港真,这是我见过最胆大的火锅店!放眼苏州,没有一家店敢把火锅底料这么核心的秘密无遮无拦地展示在店铺边上。



锅底选择100%纯牛油,材料全部来自于重庆,保证自然纯正的重庆风味,再加上独家秘制的豆母子,只为炒出最独特的火锅底料!




炒锅底真的不简单!先炒油再下料,加入秘制豆母子、花椒、39种香料……每下一种都得翻炒30-40分钟,全程要将近6小时呢。



每天中午12点朱老板就准时出现在店里,准备一天的炒料工作。光前期准备就要三小时之久,炒到晚上6、7点的时候,等待炒料发酵12小时才算结束。也就是说,今天炒的料是为明天而做的准备。



锅底每天只炒1锅,够35个鸳鸯锅使用,如果是全辣锅卖得更快,卖完就没。比起普通锅底,现炒锅底的辣劲更足,而且不燥,吃完胃里不会烧得慌。



重庆火锅就应该无辣不欢!点上一份全辣锅,光看着都能闻到从屏幕里传来的香气!当然店里也有红汤+奶汤的鸳鸯锅,奶汤温润滋补,吃不动辣的小伙伴千万不要勉强嗷~ヾ(≧O≦)〃



七秒黑鱼

现点现切

很多人来这里,除了为这家全苏州独一无二的火锅底料,大部分居然都是冲着七秒黑鱼来的,让人一度以为这是一家“假的”麻辣火锅店。黑鱼39元/斤,可以选半条,留点肚子尝尝其他美味~



现!点!现!杀!后厨师傅分分钟捞出一条黑鱼给你切,绝对保证鱼肉的新鲜。



片鱼的师傅刀工很赞,每份鱼片都薄厚均匀,看这晶莹剔透的鱼肉,难怪只让烫7s!



白汤锅里烫5-6s就可以捞出来吃,辣锅要7s。烫熟的黑鱼肉入口鲜美有弹性,肉质细腻软绵,一口一块,欲罢不能。



肉质鲜美的黑鱼,鱼骨也不能浪费。晶莹透明、味美鲜香的鱼冻,蕴含着满满的胶原蛋白。挖上一勺吃一口,不仅养颜,还很解辣呢!



麻辣牛肉

看着就很爽

一大盘红红火火恍恍惚惚的红色牛肉,一上桌小编就一阵的头皮发麻!大片的嫩牛肉,吃重庆火锅要的就是辣上加辣的赶脚!



牛肉涮8s就可以吃了,肉质结实,入口嫩滑。下锅前铺上店里每天自己磨的辣粉,麻辣感入味三分,又香又过瘾,巴适~



现杀黄鳝

入店必点

吃火锅很少会有人点黄鳝,但是如果要来1969,朱老板会极力推荐你点上一盘,因为这货真的炒鸡炒鸡炒鸡好吃!!光看着就Q到爆~



黄鳝一片超长,筷子都差点夹不住!时间不能烫得过久,否则口感会变老,等鳝肉卷起来的时候就可以吃了。蘸一点碟子里的调料,嗦上一条,弹嫩到不行



重庆老腊肉

四川特色

四川重庆过年有吃腊肉的习俗,据说最好吃的腊肉还带有草木的香味~老腊肉肥瘦相间,一盘够三四个人吃。



腊肉煮得越久越吸辣,爱吃辣的小伙伴可以多煮一会儿,很过瘾。建议先点一份尝尝鲜,29元/份,不会很贵。



鲜脆毛肚

经典之王

吃重庆火锅不点毛肚怎么行?香!脆!鲜!爽!非它们莫属!



心中默念七上八下,等毛肚微微缩起,就可以马上捞起来蘸上香油碟。嫩!麻!鲜!辣!脆!上瘾的好吃,根本停不下来!39元/份,价格比其他店便宜的多,可以放开肚皮狂吃。



自家制作

拒绝水发

为了让食客吃得放心,体会到最新鲜的滋味。黄喉、牛百叶、鲜腰花等都是老板买回来亲手制作的,和市面上的水发货完全不同。(说到这朱老板脸上还很得意)



将鸡蛋打匀在盘里,夹起一块蘸满蛋液的鲜腰花,大约10s左右就可以吃了。被切成一块一块淌着辣汁的腰花,鲜!香!脆!嫩!勾得人直流口水!



还有现炸小酥肉现杀牛蛙笋丝猪肚...一共50多款涮菜,让你吃吃吃到不停歇!



对了,收尾一定记得来碗冰粉,这顿火锅才算完~



十一张桌

想吃要趁早

它叫1969火锅

有内涵、有实力

有个性、有腔调……

全店拢共11张

想吃的话要趁早!!!



朱老板说:“开火锅店纯粹是自己喜欢,挣钱是一方面,但不能因为挣钱而与原本想过的生活背道而驰。”


在这个缤纷复杂的世界里,生活本就该如火锅一样有滋有味。约三两好友,踏着秋日桂花清香,来这烫一锅重庆风味,畅谈快意人生。



1969火锅


【营业时间】

14:00-01:00


【电话】

15751015878


【地址】

劳动路217美食街东1号


【温馨提示】

看到推送后到店的人会比较多

请耐心等候啦么么哒~




还有!福利!


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送锅底一份

限量300份

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手!慢!无!

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