吃喝 | 突然收到比脸还大的螃蟹,我该怎么办?

大江东在线 2018-06-01 09:01:18

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自从做了美食博主,常常也会收到一些送的食材。

比如最近,收到冰冻盒,一打开,是比我脸还大的……帝王蟹。



我的表情就好像右边这样的。


看到螃蟹,这才真正觉得秋天到了。


以前每年,暑假结束开学后没多久,家里的饭桌上总会出现一只黄澄澄、个头饱满的大螃蟹。圆壳打开里面是黄澄澄的蟹膏,那是我最喜欢的部分。


我从小手笨剥不好蟹,索性就不吃蟹脚了。奶奶一边无奈的骂,“你这个小鬼真当是懒惰”,一边一点点把蟹脚的壳剥的干干净净,白花花的蟹肉蘸上饱满的汁液,都夹到我的碗里。


虽然做过不少大闸蟹,但做帝王蟹却是头一回。



幸福来得太突然,竟有点不知所措。跟公司小伙伴讨论了下做法,原汁原味蒸着烤着吃都不错,但肉圆说想吃芝士黄油焗的,还有说用蟹壳做汤泡饭的……


于是干脆做了帝王蟹三吃,每一部分都做得不一样。


至于味道怎么样,反正我连蟹脚也没摸着就瓜分光了:)




酥饼大人:我是大螃蟹,我可鲜了!


步骤


1、整蟹刷洗干净入锅蒸25分钟,取出;蟹腿从关节处分开,剪去半边壳,刷油并撒上适量黑胡椒粉。

 


2、蟹身肉剔出放入处理干净的蟹斗中,撒上芝士碎,蟹壳留用。

 



3、热锅小火融化一小块黄油,加3勺淡奶油、少许盐、适量黑胡椒粉搅拌变稠制成酱,倒入蟹斗。





4、蟹腿和蟹斗放入烤箱,180度烤20分钟,蟹壳芝士焗和蟹腿烤完成。




5、用开水冲开味增酱,将蟹壳、焯过水的西兰花和适量盐加入汤中,小火煮8分钟,蟹汤完成。

 



第一吃 · 蟹壳芝士焗




第二吃 · 烤蟹腿





第三吃 · 蟹味汤



帝王蟹三吃完成!



丰盛的季节就要来临了:)



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来源:日食记

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