¥476/2位-自助界“爱马仕”!本以为大闸蟹+法国生蚝畅吃已是绝招,但这家洲际居然祭出主厨私家菜!

脊梁in上海--印济良 2019-01-16 01:17:28

▲ 国家会展中心上海洲际酒店


“这是今年,我吃过最惊艳的自助晚餐!”

这句话从试菜后,我反复和同事们讲了3遍。

吃遍100家酒店后,这席自助晚餐足以位列NO.1


回家后细细想来

为什么这家酒店能够这样让我侧目?

那原因大概有三。


1、洲际品质,用餐环境绝对加分。

作为资深酒店控,喜新厌旧的毛病一直改不掉。这家酒店置身于全球最大的会展综合体,从一踏入大堂开始就能感受到它的气派与奢华。


▲酒店大堂


而这次的用餐地点在1F的伍臻全日餐厅。

共有5个超大档口,全部采用360°开放式厨房,面积近1000平米,还自带1个儿童乐园。


这样的环境,怎能令人不享受?


▲伍臻全日餐厅


▲伍臻全日餐厅


2、牛逼主厨加持,他的故事3天3夜都说不完!

再好的食材,没有牛逼的厨师也是白搭。

酒店请来了20年经验的主厨柏瑞克先生坐镇,他毕业于“英格兰最好的餐饮学院”——威斯敏斯特学院。


且曾任职过无数奢华酒店:伦敦文华东方、慕大文华东方酒店,旧金山文华东方......来上海前,还曾在武汉璞瑜酒店(现更名为武汉光谷凯悦酒店)任职4年的行政总厨。


▲柏瑞克先生


这已不是我第一次品尝他的手艺。

在去年“米其林洲际行家寻味”活动中,则亲眼见证了30分钟内他鬼斧神工献上的主菜:橙汁银鳕鱼。


摆盘细致、切菜娴熟、味道入口即化,给我留下了极为深刻的印象。


▲橙汁银鳕鱼


今年,他还带领团队获得了City Weekend 颁发的最佳酒店自助称号,位列上海TOP3!


▲最佳酒店自助奖牌


3、扶墙时代下,这里满足吃货的一切幻想

逛了10圈,仍然能拿回一堆好吃的。这是我衡量自助餐好坏的重要标准。


法国生蚝、阿拉斯加帝王蟹腿、加拿大龙虾、海鳌虾、阿根廷红虾、甚至还把俘获吃货的绝招:大闸蟹,也一并搬上自助餐桌。


所用的食材让我直呼:简直是自助界的“爱马仕”!

单点3位数的澳洲西冷牛排

足以叫板日料店品质的挪威三文鱼

纯手工冰淇淋、还惊现某酒店经典款红丝绒蛋糕

......

在这里用餐,哪个吃货不会惊叹一声:WOW!不信,Po张图给你看看?



这顿自助若长脚在外滩这样的地段

辣手点,怕是人均500+都不止

酒店对外售卖原价¥382.5/位

但这次争取的双人打包福利价,人均仅238块!

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国家会展中心上海洲际酒店

¥476/2位 海鲜主题自助晚餐

点击文末阅读原文即可购买


★活动时间:即日起—2017年11月30日(周末不加价,法定节假日不加价)


回本神器:大闸蟹畅吃!


比起往年,今年的大闸蟹大幅度涨价。

主厨几乎不计成本,每日新鲜进货保证品质,最关键无限量畅吃啊!怕是闷声不吭狂吃36只蟹的恐怖场景,怕是要在这家酒店卷土重来了。


▲清蒸大闸蟹


前行的同事看到时令美味也没忍住,前前后后拿了逛了好几圈。翻开蟹斗后,蟹黄和蟹膏相当饱满,这品质绝对6666666......


▲清蒸大闸蟹


▲大闸蟹蟹黄


PS:试菜当日供应的是清蒸大闸蟹,但主厨每日会更新口味,还有红烧、香辣、砂锅等各式做法等你翻牌。



不是什么自助都叫海鲜盛宴


一踏入自助餐厅,便会被这海鲜的阵仗吓到。

一面排开,正对食客。比起一般五星酒店供应的常规海鲜,这里采用全进口的海鲜阵容。


▲海鲜餐台


首当其冲,惊艳我的是法国进口生蚝——芬迪克雷,质地柔软、汁水丰富,受众多老饕们的偏爱。


这种等级的石蚝是全球排的上号的好蚝。

净化调整最少28天,每立方米的水域里仅能养殖3公斤左右蚝(30只左右),对水域条件极为苛刻。


▲芬迪克雷生蚝


生蚝由专职厨师一旁现开。

长椭圆的蚝壳里包裹着娇嫩的蚝肉,散发出一股柠檬般的清新。在这里吃上1打,轻松足以回本。


▲芬迪克雷生蚝


▲芬迪克雷生蚝手机实拍


阿拉斯加帝王蟹蟹腿也是一大重头戏。

500元一斤的市场售价,可以说敢敞开供应帝王蟹腿的五星酒店几乎没有!(这是我试吃生涯以来的唯一敢这样下血本的酒店)



蟹腿几乎和我滴胳膊一样粗、打开后毫无任何注水痕迹、用手一压可以轻松抽出蟹肉......


这样的品质在扶墙出时代下难能可贵。


▲帝王蟹蟹腿肉


▲帝王蟹蟹腿肉


啧啧,我还在海鲜台找到了海鳌虾。

识货的海鲜控绝不会错过它,其蛋白质含量甚至高于龙虾和三文鱼,生长在极冷海域。


每年产量小,导致成本极高。然而这一次,只要你胃装得下,下面这一大盆全是你的。


▲一大盆海鳌虾


翻开后,虾肉如雪,入口Q弹爽滑。


▲海鳌虾虾肉


请注意这还没完!

每日除了5种冰镇海鲜外,在烧烤档口还惊现2种售价昂贵的顶级海鲜畅吃:加拿大龙虾和阿根廷红虾。


▲冰镇(加拿大龙虾、阿根廷红虾)


上桌后的龙虾品质,足以媲美外滩18号这样的顶级西餐厅:肉质肥嫩、入口回香。


500g重的加拿大龙虾,放在外滩几乎都是天文数字。

但在这里,能吃多少拿多少的福利成为了吃货眼中的香饽饽,前行的同事一人干了好几盘。


▲加拿大龙虾


▲阿根廷红虾


刺身档,是又一个征服我的理由。

不胜在数量,但胜在质量。每日只有3款精选刺身:挪威三文鱼、黄鳍金枪鱼、鲷鱼。


▲现切刺身实拍


呈现深红色、毫无冰渣的金枪鱼是整条进购,直接剔骨后现切给食客们,品质足以叫板高端日料店。


▲黄鳍金枪鱼


澳洲西冷都畅吃,顶配级BBQ阵容!


能在自助餐BBQ的食材上如此下足功夫的,这家酒店算是史无前例。


除了扇贝、加拿大龙虾等海鲜外,主厨用食材把BBQ做到无可企及的高度:澳洲西冷、羊排、整只烤鸭、烤鸡.....还有牛蛙领衔10余种超强烧烤档。


▲澳洲西冷、羊排


在某家餐厅,我曾发生过使劲儿用牙啃牛排还是啃不动的尴尬经历。所以当这块西冷牛排被服务员端上,我差点以为自己在牛排馆子用餐。


▲烤熟后的西冷牛排


澳洲西冷脂肪含量高,厨师们也没有暴殄天物。果不出我所料,一切开内部染着我最爱的小桃红色。


▲澳洲西冷实拍


羊排品质也不逊色,罗勒沙司把香味进一步逼发,勾着你忍不住一块又一块下肚。



不得不说,主厨有点“心机婊”。

在这里,分分钟扶墙出不是事儿,烤牛蛙、烤扇贝、烤猪肘......总能找到一款你爱吃的。


▲烤鸡


▲厨师现烤


▲中式BBQ


美食剧院!边看边吃的视听盛宴?


主厨专注打造互动式的美食体验。

所以这家洲际最特别的是:餐厅没有后厨,透着360°开放式厨房,你可以看到所有美食制作的全过程。


比如你可以挑选意面&酱汁,瞅着厨师们如何制作一道完美的意大利面。


▲意面档(饺子、手工意面)


▲现做的番茄肉酱菠菜意面


再比如,你可以偷师25年经验专做面点的张师傅,看他10分钟内如何呈上牛肉刀削、四川担担面(张师傅招牌拿手款)等拿手面点。


▲中式面档


▲张师傅现做的手工面实拍


▲众多浇头、配菜选择


还有很多老上海手艺,也被酒店得以保留,老少皆宜的生煎包、春卷、锅贴,全部现做。


▲中式点心


最后,姑娘们还可以在这里甜品DIY!

当滋啦一声现做的华夫饼浮现眼前,配上酒店自制的纯手工冰淇淋,哪怕像我这枚汉子都不忍不住拍拍拍,沉浸在甜点的盛世美颜里。


▲酒店自制华夫饼


一波甜点图请收好,说酒店是半个甜点店过分嘛?☟


▲6种口味手工冰淇淋


▲超过20种口味甜点


▲红丝绒蛋糕


▲摩卡提拉米苏


只有1%老食客才吃过的主厨私家菜

以下部分为每人一份,由服务员托盘呈上


如果这顿自助到这儿就完了,我也足以打出99分的高分,但走遍欧洲、美洲、非洲、亚洲的行政总厨,还祭出了终极大招:私家菜,每道菜都足以征服你。


帕尔玛火腿卷雪花牛肉


当牛肉界的爱马仕遇见火腿界的爱马仕,碰撞出来的火花非同凡响。


雪花牛肉的鲜+帕尔马火腿的咸给了这道菜更多的层次感。先是鲜嫩、后是咸甜、最后才化开在你嘴里。



意大利龙虾饺子


褐红色的汤头是用加拿大龙虾煮出来的高汤。

而饺子也是厚道,不像中国饺子小巧玲珑,用了一整只龙虾肉塞满在皮里,整只饺子像一座UFO。



印度手撕饼


主厨把这道印度手撕饼用了欧式的做法呈现,破为另类,里头是满满的咖喱炒肉。值得夸赞的是,皮相当软糯,把弹性和嚼劲儿处理得恰到好处。



PS:托盘式服务,会由服务员专程1对1奉上,每日会供应2~3款主厨私房菜。


除了上述的这些美味,每天还有12种中西式热菜、水果、软饮、汤品、蒸点,几乎多到我写不过来。


见惯大风大浪的3人洋洋洒洒一桌,还跑了10几趟!

说真的,除了有点远,我挑不出任何缺点。


▲吃货小分队首轮图


最后,诚意奉上史无前例的豪华版菜单

周末订餐高峰,心动的切记赶紧抢!

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国家会展中心上海洲际酒店

¥476/2位 海鲜主题自助晚餐

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伍臻自助餐菜单

Five Live Dinner Buffet sample Menu

(上下滑动查看完整菜单)



— 温馨提示 —


★活动时间:即日起—2017年11月30日(周末不加价,法定节假日不加价)

★商品价格:¥476/2位

★儿童收费:6岁以下免费,6-12岁收费为100元,12岁以上原价(儿童收费直接交付至酒店餐厅)

★用餐时间:17:30-21:30

★注意事项:请至少提前48小时预约!

★特别提示:菜单每天轮番更换;自助晚餐主题会根据季节更换主题,所有菜品以当天出品为准

★停车收费:免费停车3小时

★预定电话:021-67001888 分机6028

★酒店地址:上海市诸光路1700号(国家会展中心3号门,近盈港东路)

★发票开具:使用时现场由餐厅向客人全额开具发票

特别提示

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