为了水库这家炸炸,我花了半个小时,走了两条马路一个弯!

长沙美食通 2018-07-04 10:36:02



不知道为什么,无论什么东西,只要是油炸一遍,再卤上酱料,都会变得好好吃...




采编:通姐

文字:通姐

图片:通姐

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小时候的油炸货,你还记得吗?蔬菜和肉放油锅里一炸,捞上来抹上辣椒粉和酱,即使烫嘴也要毫不犹豫的夹起一块吃,最后吃得一脸油光令光...

水库铁胖子餐厅对面,有一家人气炸炸店,算起来也开了7年多。两夫妻从10年自主创业到现在,也打出了不小的名气。


这家店不提供座椅和店内进食,只做打包带走和外卖生意。炸的也是按重量称,不是一串一串那种。

和小时候吃的有点不一样,这里似乎卖得更“高级”一点,炸虾、炸螃蟹、炸牛蛙...的确都是一般炸串店少见的品种。


水库那条沿街,尽是些好吃的!


说到水库那一条街,简直就是我长胖的“罪魁祸首”,除了吃就是吃,吃完上顿还有下顿。烧烤、炒菜、卤味、炸串、虾蟹、粉面...完全控制不住我自己呀!!

而这家炸炸蛙,就是通姐所喜爱的店之一。


就如开始说的,他家炸的都是些平时炸串店少见的食材,而这,也正是他家的招牌特色。电子油锅,铁漏网,看这架势,就知道分量肯定不会少。

用的是放心的食用油,两口子自家经营,做的都是附近熟人以及常客的生意,在这方面绝不打马虎眼。


老板常说:“做生意就是讲究一个良心,顾客们吃得放心,我们才卖得安心。”

论份买,明码标价!在水库,这种独具一格的“破旧摊子”,已是常情。


炸串的种类说实话也不算很多,但出品的都是经典。尤其是这里的炸虾,在夏天的夜宵市场可是顶呱呱的销量,如今已入秋,差不多该是蟹的天下了~

价格可能算下来比普通炸串贵一点,不过这里的都是实打实的虾、蟹、蛙、肉......相比起原材料的进价来说,性价比算可以了。


看见什么炸什么,冷柜里任选


来到店门口,低头就能看见摆在眼前的冰柜,基本的食材都在盘子里陈列着,想吃什么先点好,然后立马下油锅炸。

除了主打的肉类,还有包菜、土豆、素豆腐等素菜可选,而且每日还有不同的新品推出。

这么大这么大牛蛙,这么肥美这么肥美的肉,虽然有些“残暴”,不过我还是要把你吃掉!吃掉!


品种新奇一次去根本尝不完!


这家的炸炸好吃就在于它的蘸酱调制的非常好,绝对是秘方。炸得椒香的食材,拌上香辣的酱料,撒点芝麻~绝了!

有意思的是,老板娘总会时不时的研究不同的做法,各种花样都喜欢试一试。因此隐藏吃法也越来越多,混得越熟,口福越大哟~

先来看看刚炸出炉的“牛蛙”,一直很喜欢吃干锅牛蛙,但没想到炸过的也这么好吃!完全是赋予了牛蛙的新吃法!

炸得焦黄后分块切开,尤其是蛙腿肉超大块,炸得有点干,不过配上辣酱辣辣的口感,感觉很适合夜里来杯啤酒呢~

阿姨亲自手工做的瘦肉肉丸,去菜市场买来新鲜的猪肉,剁碎,混以鸡蛋、面粉...等各种材料。话说通姐家里也是这样做的,捏好丸子先用热油炸一遍定型,就可以保存很久了。

可清蒸~可红烧~可做汤~可下火锅~可爆炒~可冷藏~可预定,简直就是万能!

要吃的时候再用油彻底炸得焦黄成熟,外面一层脆脆的壳,里面软软的,一口一个慢点吃,别烫到嘴了。

这个香辣脆骨真是百吃不厌,肉质的软硬相结合,简直不要太爽!!通姐就喜欢这种带骨脆脆的肉,口感很好。

一定要推荐的就是炸蔬菜了,居然比肉还要好吃!包菜或者花菜,尤其裹上酱汁,完全就是小时候的味道,又怀念又上瘾。

还有带鱼之类的,总之什么都可以炸!只有你想不到的,没有这里炸不了的,如果你想吃炸的东西,来这准没错!


只是有时候卖得火的几样去晚了就买不到了,可以早点去或者提前预定。


其实吧...每到夜晚还是这种小摊的生意最旺。仅靠炸肉串、干子起家,说明味道确实棒!通姐知道不光是周围的邻居,连住的远的长沙老口子也经常开车过来。


顺便提一句,这家也可以预定外卖的!

店铺信息

店名刘记炸炸蛙

地址:曙光中路(水库铁胖子餐厅对面)

人均消费:30元

预定电话:17775859117(猫姐 )

微信号码:15574375776


综合评分:80 ★★★★☆

性价比:80

口味:84

环境:70

服务:热情的长沙两口子


通姐福利


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