吃了多年的螃蟹,一招教你蒸螃蟹,防蟹黄流失

美食侃侃 2018-11-07 14:40:28
俗话说的好:秋风起,蟹脚痒。蟹肉鲜甜,是秋天不可多得的美味,蟹黄蟹膏更是让人口水直流。然而,很多人吃了多年的螃蟹,却不知道蒸螃蟹的正确方式。


我们平时蒸螃蟹的时候,总是先将螃蟹刷洗干净,然后在蒸锅中放入适量热水,用大火烧开后再将螃蟹一只只排列进蒸锅中。在这个环节中,很多人都会忽略一个细节,就是:很多人在蒸螃蟹的时候是将螃蟹有青壳的一面朝上,这样主要是方便摆放,诸不知,这样蒸螃蟹的方式是错误的。

其实正确的蒸螃蟹方式应该是:在蒸锅中放入适量热水,用大火烧开后,然后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中,然后盖上锅盖蒸。这样蒸螃蟹的好处就是,可以防止蟹黄流出来。

在螃蟹蒸了十几分钟的时候,看到螃蟹完全由青变红时,就可以将蒸好的螃蟹取出,就着蘸料开吃了。下面小编给大家推荐款大闸蟹,都是肥美大蟹黄,一起看看吧



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