多吃粗粮好,香喷喷的小馒头,蒸6分钟就可以上桌

烘焙美食 2020-01-04 14:26:37


材料:

玉米面200克,面粉230克,酵母4克,糖15克,水235克


做法: 

1.把所有材料揉成一个均匀的面团,盖上保鲜膜,静置20分钟左右。现在天气热,酵母不用温水化开,直接揉进去就可以了。



2.把面团切成四份,每一份整形成一个细长条。切四份是方便操作,因为太长了。



3.切成一个个小剂子,就是馒头生坯。



4.把一个个小馒头生坯按一定间距排放在蒸锅内,在温暖而湿润的地方发酵20~30分钟。下面垫湿的屉布或油纸,也可以什么都不垫,直接刷油。微信请关注 / 烘焙美食bakefan



5.冷水上锅蒸10分钟左右,关火三分钟后开盖。如果是开水上锅,蒸5~6分钟就可以了。



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