最佳食蟹季来临 教您蒸螃蟹的小窍门

中山尚品行食品 2019-01-16 01:00:07

已经到了吃大闸蟹的最佳时期,肥美的母蟹也多了起来!而大闸蟹最经典、最鲜美的烹饪方法还是——“蒸”。怎么蒸,才能使螃蟹变得最最美味呢?

1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些赃物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。

2、泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲!


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