烧螃蟹

回家吃饭儿 2019-08-10 07:13:18

烧螃蟹

 

蘸料制作:

 

材料:生姜,蒜头,白糖,老抽,香醋,盐。

 

方法:

 

生姜,蒜头切末

加盐,老抽,香醋,加适量水

蒸锅蒸5分钟,或沸煮2分钟即可

 




 

煮螃蟹


 
1.螃蟹冲洗干净,放入煮锅。加入盐,黄酒,生姜,少量食用油。


 

2.加入适量冷水。



 
3.大火烧沸,改中火煮5分钟,然后关火焖10分钟即可。


 

4.出锅开吃。



吃螃蟹小知识


螃蟹不能吃的部位:


蟹腮,螃蟹腹部的两排灰色扇状软绵绵的东西就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,很脏,不能吃。

蟹肠,蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。蟹肠有蟹的排泄物,很脏,不能吃。

蟹胃,打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不吃。

蟹心,蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。蟹心极寒,不能吃。

死的螃蟹有毒,绝对不能吃。





怎么辨别绑着的螃蟹的生死:

1.用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。

2.把蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。

3.碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。

4.以上办法没有反应,给螃蟹松绑,生生死死就一目了然了。








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