购买螃蟹须注意鲜活程度 食用前要蒸熟煮透

津晨播报 2019-12-12 14:30:29

十一假期期间,正赶上河蟹上市的好时节,河蟹成为不少家庭假日餐桌上的美味。那么这几天的天天健康,我们就来说说吃河蟹的时候,有哪些注意事项。             

我们首先需要注意的就是不能吃死蟹。因为河蟹身体内外都沾有大量细菌。活螃蟹可以通过自身的新陈代谢,将细菌排出,但螃蟹一旦死亡,它体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉。

所以建议您在购买螃蟹的时候,就要仔细辨别螃蟹的鲜活程度。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部洁白;而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难,当然您买回去的鲜活螃蟹也要及时食用。

接下来再来说说螃蟹是不能生吃的,比如说我们常见的醉蟹或者是腌制的蟹,您可以选择到正规的餐馆来食用,但是不建议自己在家里随意进行加工。因为醉蟹和腌制蟹的加工流程非常严格,自己在家很难达到标准,螃蟹本身携带的细菌无法被杀灭,食用这样的螃蟹之后,会对我们的身体造成不良影响。

  此外很多人喜欢用酒泡螃蟹生吃,认为酒精就可以给螃蟹消毒,医生说您千万不要走入这样的误区。

因此您吃螃蟹的时候还是要蒸熟煮透,蟹壳发红后才能食用,一般开锅后再加热30分钟以上最好。            


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