教你做|只为懂的人做香辣蟹

十三姨食味记 2019-01-13 05:03:09

邂逅  &  美食


四川人是不是都不怎么会吃螃蟹啊?

看到古人视螃蟹为玉盘珍馐,我只能心向往之

看着吃蟹八大件的雅致,我只能叹为观止

(此图来自网络)

吃蟹行家说起吃螃蟹的欲罢不能

就像咱们四川人说起吃火锅一样

所以这口腹之欲我还能感同身受

但是当几只螃蟹五花大绑放在眼前


我承认还是有点手足无措

是应该松绑呢?还是扔火锅里?


最终打算用对付小龙虾的方法对付螃蟹

把它炒喽!香辣口味果然是包治百病。

还是请教了吃蟹群众,螃蟹不松绑直接上锅蒸,但是得用牙刷清洗螃蟹,到处刷一遍。另外,翘辫子的螃蟹万万不能食用。至于保存螃蟹,可以将它放在冰箱保鲜层,螃蟹背上盖一张湿毛巾,可以保存三四天。


【食材】

大闸蟹四只、洋葱、土豆条、藕条、笋条、葱段

香辣蟹炒料(没有的话用炒龙虾的调料也行)

【做法】

螃蟹清洗后直接冷水上锅,水开后蒸煮10分钟

同时将土豆、藕、莴笋油炸至八成熟

捞出备用


螃蟹分别切成四块备用


热油,将干辣椒段温火炒香,

放入香辣蟹调料,炒制2分钟


放入蟹块、素菜,翻炒几分钟


入味后盛盘即可


两分钟视频在此

是不是简单粗暴又实用呢?!

留言区告诉我你怎么吃螃蟹吧


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