【猫猫做菜】除了清蒸大闸蟹还有好好次的创意蟹菜

吃遍宜宾 2019-01-07 06:45:59

春生夏长,秋收冬藏。

一日三餐,当然不止果腹。 


有人说,食物是维持情感最好的载体。

无论N口之家,抑或朋友聚会不乏尬聊

就此时节,简直无蟹不欢

蟹一上桌,话音即止

随即默默剥蟹,或大快朵颐或细嚼慢咽


“做不了第一个吃螃蟹的人,

那就做个常常吃螃蟹的人吧。”



我国幅员辽阔,地大物博

就蟹的种类不下二三十

常见而味美的莫过于这“十大”:

阳澄湖大闸蟹 浙江南湖蟹

黄渤海石蟹 天津紫蟹 莱州大蟹

中华虎头蟹 台湾新北红花蟹馒头蟹

潮州赤蟹 北海和尚蟹


N多式烹饪吃法更是让你体验“蟹”意人生



作为秋天餐桌常客

教你扒一扒蟹里蟹外N多吃法!




干货贴





常见的青蟹,因壳面呈青绿色而得名。所谓的膏蟹、黄油蟹、水蟹和肉蟹等虽不同名,但其实是同一个品种哦。


一只优秀的蟹,背部一定是青黑至发亮。


腹部洁白而带淡黄光泽,关节清澈透亮,爪子有力,爪尖毛边缘金黄泛微红。


九月团脐十月尖,蟹腹圆脐是母蟹,尖脐则是公蟹哦。









盐焗、清蒸、豉汁、酸辣轮番刷,分分钟鲜掉牙!粤式菜系中的蟹做法又以避风塘炒蟹最为经典。

香味浓郁是避风塘炒蟹的最大特点,鲜香的蟹肉融合了焦香的蒜蓉、咸香的豉汁,令人越吃越开胃。








大力拆蟹大口吃固然很豪放很美味,你不知道吃蟹也可以是非常风雅吗?吃蟹也有八件套哦~


一气呵成优雅走一遍~


是不是有种叹息的赶脚~

寄己吃了那么多年蟹都get不到这种正确操作

美的竟然撸了一期这么正经的蟹经

 

清新又销魂の三大“蟹”逅

即日起至10月30日

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你是如何优雅地享受一只蟹的?



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